246 Dreizehntes Kapitel: Die Resorption von Zucker etc. durch Pilze. 



S3^üthetisch dargestellten Zuckerarten von Bakterien verarbeitet werden 

 können, nachdem bisher nur das Verhalten von Hefe zu diesen Stoffen 

 geprüft wurde ^). Möglicherweise stehen hier noch interessante Tat- 

 sachen zu erwarten. Pentosen (gepiüft wurden vor allem 1-Arabinose, 

 1-Xylose) und Methylpentosen (Rhamnose) werden, wie erwähnt, von 

 Aspergillus niger sehr leicht verarbeitet; Hefen assimilieren nach 

 BoKORNY 2) sowie nach Schöne und Tollens -^j die drei genannten 

 Zucker, doch wie Fischtse bereits konstatierte, ohne Alkoholgärung. 

 Für Bakterien bilden Pentosen sehr allgeuiein eine günstige Kohlenstoff- 

 quelie. Fäulnisbakterien verarbeiten, wie Salkowski "*), Bendix^) und 

 Ebstein'') fanden. Pentosen sehr leicht; dies ist für die Zersetzung der 

 Nukleine, welche Pentosen enthalten, von Wichtigkeit. Aber auch im 

 Boden finden sich unter den Zersetzungsprodukten der Pflanzen pentosen- 

 haltige Materialien in den pentosanhaltigen Zellmembranen, welche von 

 Bodenbakterien gleichfalls verarbeitet werden. Stoklasa ^) gab sogar 

 an, daß Xylose für den Alinitbacillus die beste Kohienstoffnahrung sei. 

 Nach Frankland und Mac Gregor •"*) wird Arabinose durch Bac. etha- 

 ceticus verarbeitet, Grimbert^) fand Arabinose und Xjdoseverarbeitung 

 beim FRiEDLÄNDERsclien Bacillus; Bact. coli ist nach Chantemesse und 

 ViDAL ^^) und PERfi'^) mit Arabinose und Rhamnose ernährbar; Täte ^^^ 

 konstatierte für einen Mikroben von reifen Birnen Verarbeitung von 

 Rhamnose, Henneberg ^^) Arabinoseernährung bei Bact. oxydans. Auch 

 anaerobe Arabinoseverarbeitung ließ sich von Bact. orthobutylicus in 

 Versuchen von Grimbert -^j feststellen. Die beobachteten Stoff wechsel- 

 produkte waren für Bact. ethaceticus Äthylalkohol, Essigsäure, Ameisen- 

 säui-e, Kohlensäure, Wasserstoff; andere Bakterien wie der Fried- 

 LÄNDEBsche Bacillus produzieren Bernsteinsäure und Milchsäure. Tates 

 Bacillus bildete i-Milchsäure aus Rhamnose. Essigsäm^e und Milch- 

 säure wurden auch durch Schöne und Tollens ^) bei Hefe unter Pentose- 

 darreichung als Stoff Wechselprodukte nachgewiesen. Milchsäurebildung 

 aus Arabinose und Xylose beobachtete ferner Kayser ^^). Der Erreger 

 der Mannitgärung bildet nach Gayon und DuBOURG aus Pentosen Essig- 

 säure und Milchsäure, aber keinen Mannit. 



Die Alkoholgärung 16). 



Pilze, welche befähigt sind, Spaltung von dargereichtem Zucker, 

 oder auch von Zucker ihres eigenen Körpers in Alkohol und Kohlen - 



1) Fischer u. H. Thierfelder, Ber. ehem. Ges., 1894, p. 2031. — 2) Th. 

 Bokorny, Dingl. polytechn. Journ., Bd. CCCIII. p. 115 (1897). — 3) A. Schöne, 

 u. B. Tollens, Journ. f. Landwirtsch., Bd. XLIX, p. 29 (1901). Reine Arabinose 

 wurde in den Vensuchen dieser Autoren jedoch von Hefe ßelbst unter günstigen 

 Bedingungen nicht verändert. Vgl. auch Bendix, Chcni. C, 1900, Bd. I,"^p. 11:36. 



— 4) E. Salkowski, Zeitschr. phvsiol. Cheni., Bd. XXX, P- 478 (1900). — 5) Bendix, 

 Zeitschr. f. diät. u. physikal. Therapie, 1899, Bd. III, Heft 7. ~ 6) E. Ebstein, 

 Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XXXVI, p. 478 (1902). — 7) J. Stoklasa, Bakt. 

 Centralbl. (11), Bd. IV, j.. 817 (1898); Bd. V, p. 351 (1899). — 8) P. F. Frank- 

 LAND u. J. Mac Gregor, Journ. oheni. .soc, 1892, p. 737. — 9) L. Grimbert, 

 Compt. rend. soc. biol., 1896, p. 191; Annal. Inst. Pasteur, Tome IX, p. 840 (1895). 



— 10) Chantemesse u. Widal, Kochs Jahresber,. 1892, p. 80. — 11) A. Pere, 

 Ann. Inst. Pasteur, 1898, p. 63; auch Stoklasa, U. c. -(1898). — 12) G. Täte, 

 Journ. Anier. chem. Soc, Vol. LXIII, p. 1263; Chem. Centr., 1893, Bd. II, p. 1006. 



— 13) W. Henneberg, Centr. Bakter., 1898. p. 20. — 14) L. Grlmbert, Ann. Inst. 

 Pasteur, Tome VII, p. 353 (1893). — 15) E. Kayser, ibid., Tome VIII, p. 737 

 (1894). Über Assimilation von Xylose und Arabinoee durch verschiedene Bakterien 

 auch A. Segin, Centr. Bakter. (II), Bd. XII, p. 397 (1004). — 16) Über Alkohol- 



