294 Vierzeliutes Kapitel : Kohlenstoffaesimilation uod Zuckerbildung bei Pilzen. 



Chaetomium Kimzeaiimu Zopf, Pj'^renochaeta humicola Oud., Ctaetomella 

 horrida OuD., Tricliocladium asperum Harz, Stachybotrys altemans Oup. 

 Sporotrichum bombycinuiD Rabenh., roseolum OuD. et Beijer., griseolum 

 Oud. Botrytis vulgaris Fr. Mycogone puccinioides Sacc, Stemphylium 

 macrosporoideum Saoc, Cladosporium herbarum Lk. und Epicoccum pur- 

 purascens Ehrenb. 



Die Wirkung von Aspergillus niger und seiner Enzyme auf die 

 Pektinstoffe des Rhizoms von Gentiana lutea wurde von Boürquelot 

 und H:^RISSEY ') studiert. 



Vierzehntes Kapitel: Kolilenstoffassimilation und Zucker- 

 bildiiug bei Pilzen und Bakterien. 



§ 1- 

 Allgemeines. 



Wenn wir an den Tatsachenkomplex herantreten, welcher sicli an 

 die Frage knüpft: wie stellt sich die Versorgung der Bakterien und 

 Pilze mit Kohlenstoff, wenn Zucker nicht fertig dargereicht wird, so 

 stehen wir an einem fast unerschöpflichen Gebiete der Experimental- 

 forschung, in welchem zur Zeit nur die ersten Ansätze zur Gewinnung 

 allgemeinerer Gesichtspunkte erreicht sind. In die Überschrift dieses 

 Kapitels ist die „Zuckerbildung" aus dem Grunde aufgenommen, weil 

 für die Mehrheit der Pilze und der Bakterien Zucker die allerhervor- 

 ragendste Kohlenstofihahrung darstellt und wir für zahlreiche Fälle an- 

 nehmen dürfen, daß eine Kohlenstoffverbindung um so besser als Nähr- 

 stoff fungieren kann, je leichter sie von dem Pilze in Zucker über- 

 geführt weiden kann; andererseits aus dem Grunde, weil wir bis jetzt 

 keinen Organismus kennen, welcher nicht Zucker unter seinen Körper- 

 bestandteilen enthält, und welcher ihn daher aus seiner Nahrung im 

 normalen Stoffwechsel formieren muß, wenn er ihn nicht schon dar- 

 geboten erhält. Bei der Beurteilung, ob eine Kohlenstoffverbindung im 

 Organismus mehr oder weniger leicht Material zur Zuckersynthese ab- 

 geben kann, sind wohl chemische Überlegungen in erster Linie mit 

 heranzuziehen, doch gibt es Fälle genug, in welchen unsere derzeitige 

 chemische Einsicht den Erfolg von Experimentaluntersuchungen nicht 

 erklären kann und wo wir auf das empirische physiologische Wissen 

 allein angewiesen sind. So ist z. B. das Glyzerin, eine Substanz, von 

 welcher wir wissen, daß aus ihr relativ leicht Zucker synthetisch ge- 

 wonnen werden kann, für eine erhebliche Anzahl von Bakterien und 

 Pilzen eine treffliche Kohlen stofihahrung; doch gibt es eine Anzahl 

 Bakterien, welche mit einfacheren Kohlenstoffverbindungen viel besser 

 ernähit werden können. Darunter ist das Beispiel der Nitrit aus Am- 

 moniak bildenden Nitrosomonaden das frappanteste, welches uns zeigt, 

 daß selbst kohlensaure Salze den Zucker an Nährwert überragen können. 

 DucLAUx'^) hat ferner darauf hingewiesen, daß die Kohlenstoffverbin- 



1) E. (BoüBQüELOT u. Herissey, Journ. pharm, chim. (6), Vol. VIII, 

 p. 145 (1898) - - 2) DuCLAUX, Ann. Inst. Pasteur, Tome III, p. 67 (1889). 



