300 Vierzehntes Kapitel: Kohleiistoffassimilatioii und Zuckerbildung bei Pilzeii. 



Die höheren Horiiologa von Ätliylalkohol und Essigsäiii-e sind im 

 ganzen von ähnlicher Wirkung und in manchen Fällen etwa gleich wirk- 

 sam wie die Anfangsglieder der Alkohol- und Säurereihe. Essigl)ak- 

 terien z. B. verarbeiten Propylalkohol, Butylalkohol. jedoch die Alko- 

 hole mit normaler Kohlenstoli'kette besser als z. B. Isoproi)Ylalkohol 

 [Seifert')]. Steigerung des Nährwertes mit Verlängerung der Kohlen- 

 stot!'kette kommt wohl vor. so z. B. bei den Aminen, wo Propylamin 

 und besonders Dipropylamin auf Aspergillus doppelt so gut wirkt als 

 Äthylamin, ist aber durchaus keine allgemeine Erscheinung. Bei den 

 Alkoholen steigt wieder die Giftwirkung mit wachsendem Kohlenstoff- 

 gehalt. Auffällig wird die Nährwirkung gesteigert durch Hydroxylierung 

 der Alkohole nnd Säuren. Während die Ammonsalze der Essigsäure- 

 reihe, allein dargereicht, für Aspergillus unter bestimmten Bedingungen 

 zur Keimung ungeeignet sind, wurden mit den Ammonsalzen von Oxy- 

 säuren deutliche Nährwirkungen erzielt und zwar im allgemeinen zu- 

 nehmend mit steigender Hydroxylzahl und verlängerter Kohienstoffkette : 



Glykolsaures NH4 : 13 rag Ernte 



Phenylglykols. „ : 19 „ 



(unter gleiclizeitiger Darbietung von 1 Proz. Asparagin als 

 Stickstoffquelle) : 



Methylal 54 mg Ernte 



Äthylenglykol 74 ,, ,, 



Propylenglykol — ,, ,, 



Glyzerin 289 „ „ 



Erythrit 324 ,, ,, 



Einige vergleichende Versuche über die Nährwirkung der nor- 

 malen Buitersäure und u-Vaieriansäure, sowie die Isobuttersäure und 

 Isovalerian säure hat Bokorny-) geliefert. 



Aldehyde sind in ihren einfacheren Formen schädlich und keine 

 Nährstoöe^^); hingegen ist Aceton ungiftig und gestattet Entwicklung 

 von Spaltpilzen in geeigneter Konzentration. Über die Nährfähigkeit 

 der aufgezählten und der ihnen nahestehenden Substanzen wolle man 

 Innsichtlich der verschiedenen Pilz- und Bakterienformen die Spezial- 

 untersuchungen einsehen, von welchen besonders namhaft gemacht seien 

 die Arbeiten über Ernährung der Hefen von Laurent*), Bokorny"'), 



1) S. Anra. 7, p. 298. — 2) Th. Bokorny, Cham. C, 1897, Bd. I, p. 827. 

 — 3) Vgl. z. B. H. CoupiN, Compt. r. , Tome CXXXVIII, p. 389 (19(M); Th. 

 Bokorny, Centr. Bakter. (II), Bd. XI, p. 343 (1903). — 4) E. Laurent, Bull. 

 Boc. roy. Belg., Tome XXVII, p. 127 (1888). — 5) Th. Bokorny, VVochenschr. 

 Brauerei, 1890, p. 69; Diiigl. polytech. Journ., Bd. CCCIII, p. 115 (1897). 



