Fünfzehntes Kapitel: Die Heservekohlenhydrate in Samen. 305 



führen können, und möglicherweise ist eine Zuckersynthese aus Hexa- 

 hydrobenzolderivaten, z. B. Quorcit, selir leicht mit den Mitteln des 

 Organismus zu bewirken. Die Chinasäüreverarbeitung durch Pilze war 

 schon Nägeli bekannt. Loew^) fand, daß bei Chinasäiu-edarreichung 

 auch [Protokatechusäure gebildet wird. Nach Emmerling und Abder- 

 halden-) besitzt eine bestimmte Mikrobenform (Micrococcus chinicus) her- 

 vornigend die Eigenschaft Chinasäure zu Protokatechusäure zu oxydieren. 

 Schließlich ist noch die wenig untersuchte Frage zu berühren, in,- 

 wiefern die Huminsubstanzen des Bodens für Bakterien und Pilze als 

 Kohlenstoffquelle zu dienen vermögen. Nach den Ei-fahrungen von 

 Keinitzer'^) und von NiKiTiNSKy*) scheint Huminsäure für Schimmel- 

 pilze höchstens in ganz minimalem Maße als Kohlenstoffnahrung dienen 

 zu können, wobei noch immer ungenügende Reinheit oder sekundäre 

 Umsetzungen eine unterstützende Rolle spielen mögen. Nikitinsky 

 fand, daß die Bodenbakterien zwar die Fähigkeit besitzen, Huminsäure 

 unter Bildung von CO2 zu zersetzen, daß aber Huminsäure für sich 

 allein auch für die Bakterien als Kohlenstoffqueile nicht fungieren kann. 

 Künstliche aus Zuckei- hergestellte Huminsäure erwies sich für l'eni- 

 cillium al>> Kohlenstoffquelle gleichfalls unbrauchbar. 



Der Kohlenhydratstoffwechsel von Samen. 



Fünfzehntes Kapitel: Die Reservekolileiiliydrate in Samen. 



§ 1- 

 Zuckerarten. 



Zucker dürfte auch im ruhenden Samen niemals ganz fehlen, wenn 

 auch die Quantitäten, um die es sich handelt, nur sehr gering sind oder 

 wenigstens gegen die übrigen Keservestoffe ganz zurücktreten. So ist 

 Traubenzucker und Fruktose, auch Maltose in der Gerste von 0'Sullivan=) 

 nachgewiesen worden; die Gesamtmenge dieser Zuckerarten betj-ägt 

 0,(52 — 1,1 Proz. des Trockengewichtes; der Nachweis läßt sich mit hin- 

 reichender Sicherheit führen und einige gegenteilige Angaben sind nicht 

 genügend begründet ^). 



Rohrzucker ist aber wohl am meisten verbreitet in ruhenden 

 Samen und Schulze und Frankfurt ') haben Saccharose in einer 

 ganzen Reihe von Untersuchungsobjekten, sowohl stärke- als fetthaltigen 

 Samen nachgewiesen. 



1) O. LoEW, Bor. ehem. Ges., Bd. XIV, p. Am (1881). — 2) O. Emmku- 

 LING 11. E. AuDEiiHALDEN, Centr. Bakt. (II), Bd. X, p. 337 (190.3). — 3) F. 

 Reixitzer, Bofan. Ztg., 1900, p. 58. — 4) J. Nikitinsky, J.ihrbiich. wisseuseh. 

 Botan., Bd. XXXVII, p. 365 (1902). — 5) C. O'Sullivan, Journ. ehern Soc, löSG, 

 Vol. I, p. 58. — 6) Vgl. A. PoEHL, Phaini. Ztg. für BiißJand, Bd. XIII, p. 321 

 (1874); A. V. Asboth, Chem.-Ztg.. Bd. XII, p. 25, 53 (18S8) — 7) E. Schulze 

 u. S. Fkankfurt, Zeitächr. pliysiol. Chem., Bd. XX, p. 511 (1895); Bd. XXVII, 

 p. 207 (1899); Ber. chem. Ges.,*ßd. XXVII, p. 62 (1894). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. 20 



