306 Fünfzehntes Kapitel: Die Reservekohleuhydrate in Samen. 



In ungekeimter Gerste gab schon Kühnemann ^) Saccharose an ; 

 in Phaseolus fand sie Maxwell 2), in Mais wiesen sie genauer Wash- 

 BURN und ToLLENS^) nach; sie steigt in. Zuckermaissorten bis zu 11 

 Proz. an. Marcacci *) fand Saccharose auch in Reis und Weizen. 

 Ferner wurde in Coffeasamen Rohrzucker durch Schulze, Ewell und 

 Graf 5) konstatiert. In Arachissamen durch Andouabd^); in den Samen 

 von Gingko und Camellia durch SczuKi ^), in Samen von Aleurites mo- 

 hiccana fand Charles^) 4 Proz. Saccharose. Viel Rohrzucker ent- 

 hält endlich nach Morawski und Stingl-') die Sojabohne; die Samen 

 von Xanthium strumarium nach Zander ^°) 3,3 Proz. Saccharose. 



Myristica enthält nach Bbachin ^^j 0,5 Proz. Sacchai'ose. Vallee^-') 

 fand bei 



süßen Mandeln 2,97 Proz. Saccharose 0,09 Proz. reduzierten Zucker 



0,12 „ 



0,12 „ 



0,12 „ 



0,20 „ 



0,14 „ 



Kokkelskörnern 0.61 „ „ 1,05 „ ,, „ 



Nach HeräL^naüz ^") soll im ruhenden Gerstenkorn die obere Hälfte 

 stets zuckerreicher sein als die untere. 



Zum genauen Nachweise der Saccharose ist vor allem die von 

 Schulze ^^) ausgebildete Strontianmethode zu empfehlen. Mikrochemisch 

 läßt sich die Anwendung von Invertin zum Saccharosenachweise be- 

 nutzen, worüber Hoffmeister i^) nähere Angaben gemacht hat. Mit 

 Hilfe der letzteren Methode ließ sich Rohrzucker in zahlreichen Objekten 

 im hiesigen Laboratorium nachweisen. Die von Papasogli ^^) erwähnte 

 ametliystfarbene Reaktion von Saccharose mit alkalischer, verdünnter 

 Kobaltlösung gibt Raffinose ebenfalls, während Maltose und Trauben- 

 zucker eine himmelblaue Färbung erzeugen. 



Raffinose ist schon wiederholt in ruhenden Samen nachgewiesen 

 worden, so im Baumwollsamen durch Ritthausen i'), Scheibler ^*), 

 RiESCHBiET und Tollens^^) und Sacc20), ferner in Getreidesamen. 



1) G. KÜHNEMANN, Bcr. choiu. Ges., Bd. VllI, p. 387 (1875). — 2) W. 

 Maxwell, Americ. ehem. Journ., Vol. XII, p. 26.0 (1890). — 3) J. H. Washburn 

 H. B. TOLLENS. Der. ehem. Ges., Bd. XXII, p. 1047 (1880). — 4) A. Marcacci, 

 Just Jahresber., 1889, Bd. I, p. 41. — 5)- E. Schulze, Chera.-Ztg.. Bd. XVII, 

 p. 1263 (1898); y. EwEhi., Americ. ohem. Journ., Vol. XIV, p. 473 (1892); L. Graf, 

 Chem. Centr., 1901, Bd. II, p. 1237. — 6) A. A^DOUARD, Compt. reud., Tome 

 CXVII, p. 298 (1893). — 7] Suzuki, Chem. Centr., 1902, Bd. II, p. 379. — 

 8) P. Charles, Jahresber. Aoiik.-cheni., 1879, p. 106. — 9) Stingl u. Morawski, 

 Monatsh. Chem., Bd. VIII, p. 82 (1887). — 10) A. Zani>er, ref., Ber. chem. Ges., 

 Bd. XIV. p. 2587 (1881!. — 11) A. Brachin, Journ. pharm, chim. (6), Tome XVIII, 

 p. 16 (1903). — 12) C. Vallee, ibid., Tome XVII, p. 272 (1903); Compt. rend., 

 12. Janv. 1903. — 13) C. Hermanaüz, Just bot. Jahresb., 1876, Bd. I, p. 877. 



— 14) Schl'LZE, 1. c. und bes. Schulze u. Seliwanoff, Landw. Versuchstat., 

 Bd. XXXIV, p. 408 (1887). — 15) C. IIofäieister, Jahrb. wisseu.sch. Botan., Bd. 

 XXXI. p. HS" (1898). — 16) G. Papasogli, Jahre-sber. Agr.-chem., 1895, p. 501. 



— 17) A. KiTTHArsEN, Journ. prakt. Chem., Bd. XXIX, p. 351 (1884). — 

 18) Scheibler, Ber. chem. Ges., Bd. XVIII, p. 1779 (1885). — 19) P. Bischbiet 

 und ToLLENS, Ber., Bd. XVIII, p. 2611 (1885); Chem. Centr., 1886, p. 35. — 

 20) Sacc, Chem. Centr., 1885, p. 125. 



