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Fünfzehntes Kapitel: Die Reservekolilenhydrate in 



stoft'freie Extraktivstoffe'' bezeichneten Zahl der praktischen x\nalyse 

 kann man natiii'Hch nur mit großer Vorsicht Rückschlüsse auf den 

 Stärkegehalt machen. Leider ist sehr häutig nichts anderes bestimmt 

 worden als diese Zahl, und so sind wir hiei- genötigt, zu dieser Rubrik 

 unsere Zuflucht zu nehmen. 



In Prozenten 



]S -freie Ex- Autor 



Wasser- 

 gehalt 



Pflanzeniirten 

 Cycas revoluta 



Zea Mays 



Pauicum miliaceum ge- 

 schält 

 Sorghum saccharatum 

 Avena sativa 

 Oryza sativa 

 Amomum Melegueta 



Piper nigrum 



Quercus (enthülst) 22,83 



Castanea sativa, ge- 52,8 



schält, frisch 



Fagopyrum esculentum 15.3 



Chenopodiinii album ? 



Beta vulgaris — 



Spergula arvensis 



Agrostemraa Githago — 



Pisum sativum — 



Vicia Faba — 



Phaseolus vulgaris — 

 Lens esculenta 



Cicer arietinum — 



Soja hispida 10 



Gleditschia glabra 10,9 



Voandzeia subterranea ? 



Robinia Pseudacacia 11,31 



Aesculus hippocastanum — 



Cola acuniinata 11,59 



Theobroma Cacao 



Stärke 



18 



16,05 27,3 



14.8 



65 



18 



47 



46 



87 



traktivstoffe 



— Peckoi-t, Chem. Centr. 



1887, p. 804. 



König, Chem. Zusam- 

 mensetzung d.mensch- 

 lichen Nahrungs- u. 

 Genußmittel, 3. Aufl. 

 (1889.) 



J. Thresh, Pharm. Journ. 



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Weizmanx, Arch.Ph ain) . 



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A. Petermann, Centr. 



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31, 54(82, 17BALLAND, Just Jalires- 



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SuDAKOFF, Jnst Jahres- 



ber. 1879, I, p. 899. 



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PERN, Arch. Pharm. 



231, 641 (1893). 



PfLLET U. LiEBSCHiJTZ. 



Compt.rend.90,1363. 

 Lobe, Jahresber. Agr.- 



chem. 1890, p. 443. 

 Lehmann u. Muri, Arch. 



nyg. 1889, p. 257. 



80.01 



77,27 

 80,14 

 66,41 

 84,73 



62, 



58.43 



39.3 



59,15 



61,21 

 55,86 

 62,64 

 60,27 

 71,i;> 



51,68 



58,30 



27,63 



82,21 



73 



10—16 



König, 1. c. 



Meisse u. Böcker, Mon. 



Chem. 4, 349 (1883). 

 J. Moser, Ceiitr. Agr.- 



chem. 1879, p. 388. 

 Balland, Compt. rend. 



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 Jj. Jahne, Cent. Agric- 



chem. 1881, p. 106. 

 HANNAMANN,Just Jahres- 

 ber. 1885, I, 75. 

 Chodat u. Chuit, Just 



Jahresb. 1888, I, 57. 

 Beckurts, Arch, Pharm. 



231, 687 (1894). 



