Sechzehntes Kapitel: Die Resorption von Zucker bei keimenden Samen. 329 



eines Maniiogalaktans in den Samen von Auciiba jaiK>nica wahrschein- 

 lich. Die Reservecellulose der Strychnosarten wurde bei Str. potatorum 

 durch Baker und Pope, bei Str. Ignatii und Nux vomica durch BoüR- 

 QUELOT und Herissey^) untersucht; in allen Fällen liandelt es sieh 

 um Mannogahiktane. 



Die Reservecellulosen kennt man bisher nur als amorphe Präpa- 

 rate, deren gänzliche Reindarstellung noch aussteht. Wikterstein 

 gewann das Amyloid der Balsaniinaceensaraen durch Extraktion des 

 entfetteten und mit Ammoniakwasser behandelten Samenpulvers durch 

 1/2 Proz. NaOH und Auskochen mit Wasser unter Druck. Die heiß 

 kolierte Lösung wurde durch Alkohol gefällt. Der .getrocknete Nieder- 

 schlag gibt mit kochendem Wassei- schleimige Lösungen, die blaue Jod- 

 reaktion zeigen und mit Neutralsalzen fällbar sind. Die Substanz ist 

 rechtsdrehend ; Diastase wirkt auf sie nicht ein. 



Die bei der Hydrolyse der Reservecellulose entstehenden Zucker- 

 arten sind zur Charakterisierung besonders wichtig, Mannose wird 

 durch ihr schon in der Kälte schwer lösliches Phenylhydrazon erkannt. 

 Mannose wird durch Bleiessig auch in neutraler Lösung gefällt. Galak- 

 tose besitzt ein Osazon von P 193 ^ (Trauhenzucker 205 "), welches in 

 eisessigsaurer Lösung optisch inaktiv ist. Die Schleimsäurebildung bei 

 der Ox^'dation von Galaktose mit Salpetersäure ist ebenfalls ein wicli- 

 tiges Erkennungsmerkmal. 



Sechzehntes Kapitel: Die Resorption von Zucker und 

 Kohlen hydrateu bei keimenden Samen. 



^ 1. 



Resorption der einfachen und zusammengesetzten 



Zuckerarten. 



Bei der Keimung werden die Reservekohlenhydrate und zusammen- 

 gesetzten Zuckerarten, wie bekannt, allgemein unter Mitwirkung von 

 Enzymen zu Hexosen hydrolysiert. Von den letzteren ist Traubenzucker 

 die wichtigste Subst.anz, und es ist bemerkenswert, daß auch in jenen 

 Fällen, wo bedeutende Mengen von Kohlenhydraten gespeichert werden, 

 die von Mannose oder Galaktose abstammen, nur Traubenzucker im 

 Verlaufe der Keimung nachgewiesen werden konnte, so daß wir eine 

 rasch erfolgende Unilagerung in Dextrose annehmen müssen. 



Das Schicksal des Traubenzuckers ist im normalen Lebensgange 

 der Keimung vor allem die Oxydation zu Kohlensäure und Wasser als 

 Material der Sauerstoifatmung. Wie dieselbe erfolgt, wissen wir derzeit 

 noch nicht; auf theoretische Gesichtspunkte wird noch bei Behandlung 

 der Sauerstoifatmung selbst zurückzukommen sein. 



Bei Sauerstoffmangel scheint der Zucker auch bei höheren Ge- 

 wächsen allgemein einem ausgiebigen Zerfalle in Äthylalkohol und 

 Kohlensäure zu unterliegen. Pasteur-) äußerte sich bereits 1876 be- 

 ll BoüRQUELOT u. Herissjsy, Compt. rend., Tome CXXX, p. 1411; Tome 

 jCXXXI, p. 276 (1900). — 2) L. Pasteür, Etudes sur la bifere (1876), p. 261. 



