332 iSechzeJiiites Kapitel: Die Resorption von Zucker bei lieimonciei» Saraen. 



die Außenluft. Im weitesten Umfange stellt sich demnach die Alkohol- 

 gärnng als Betriebseuergiequelle auch im anaeroben Leben höherer Oe- 

 wächse dar, und wie die Erfahrungen von Nabokich ^) und Godlewsk"! 

 lehren, können bei Zufkerdarreichung ver.schi edierte Funktionen, wie z. B. 

 das Wachstum und die Keimung, auch nach Sauerstoffentziehung fort- 

 dauern, so daß wir in Hinkunft vielleicht den genannten Energiequellen 

 eine höhere Bedeutung zuzruschreiben genötigt sein werden, als es nach 

 den bisherigen Erfahrungen der Fall ist. 



Die Wärmeentwicklung bei der Alkoholgänang keimender Samen 

 hat Eriksson "-') zuerst experimentell zax bestimmen gesucht. Ei' fand sie 

 relativ sehr gering und maß bei 125 ccm Material ( verschieb:! ene Keim- 

 pflanzen, Blüten, Früchte; etwa 0,1 bis 0,3° C TemperÄturerhöhuag. 



Die älteren Angaben von de LrcA ^) über anaerobe Mannitvergärung 

 durch mannifcführende Früchte und Blätter, wobei Wasserstoffentwicklung, 

 analog den von Pilzen bekannten Erschein-ungen. beobachtet wurde, sind 

 seifclier nicht nachuntersucht worden. Auch ist hier die Frage nach den 

 mitwirkenden Enzymen noch eine offenstehende. 



Saccharose, welche, wie wir sahen, in Meinen Mengen in ruhenden 

 Nährgeweben sehr verbreitet vorkommt, wird aocli in allen Keimpflanzen 

 gefunden. 



Kühnemann*) wies sie zuerst für gekeimte Gerste nach, wo sie 

 neben reduzierendem Zucker vorkommt. Später zeigten verschiedene 

 Forscher ^speziell für Hordeum übereinstimmend, wie der Saccharose- 

 gehalt während der Keimung ansteigt. Kjeldahl •"') fand eine Ver- 

 mehrung von 1,5 auf 4 bis 7 Proz. Nach O'Sullivan '') ist in unge- 

 keimter Gerste 0,8 bis 1,6 Proz., im Malz 2,8 bis 6 Proz. Saccharose 

 enthalten. Auch Lindet ^) konstatierte eine solche Zunahme und nach 

 Petit ^) tritt schon während des Einweichens der Gerste Saccharose- 

 vermehrung ein, während der Dextrosegehalt ziemlich konstant bleibt. 

 Brown und Morris ^) trennten die Endosperme von den Embryonen bei 

 Gerste ab und bestimmten in beiden die Saccharosevermehrung während 

 der Keimung. Nach 48stündigem Einweichen enthielten Eudosperm 

 0,3 Proz., Keimling 5,4 Proz. Rohrzucker. Nach lOtägiger Keimung 

 der Embrj^o 24,2 Proz., das Endosperm 2,2 Proz. Der Saccharose- 

 zuwachs betrifft also vor allem den Embryo. Marcacci ^^) wies ebenfalls 

 in etiolierten Gerstenkeimlingen Rohrzucker nach. Aus Mais stellten 

 Washbürn und Tollens^^) Saccharose rein dar. Schulze ^2) gewann aus 

 6tägigen etiolierten Lupinns luteus-Keimlingen nach dem Strontianver- 

 fahren pro 800 g Trockensubstanz 3 g reinen Rohrzucker; aus unge- 

 keimten Samen war Rohrzucker nicht zu erhalten. Grüss'"^) wies ver- 

 mittelst Invertin die Saccharose im Skutellum und der Aleuronschir ht 



1) Nabokich, Ber. botan. Ges., Bd. XTX, p. 222 (1901). — 2) J. Eriksson, 

 Untersuch, a. d. botan .Inst, zu Tübingen, Bd. I, p. lO.ö (18S1). — 3) S. Anuj. 10, 

 p. 330. — 4) G. Kühnemann, Ber. ehem. Ges.. Bd. VIII, p. 202, 387 (1875). — 

 5) Kjeldahl, Compt. rend. trav. Lab. Carlsberg, 1881; Saccharosebestimmung i. 

 Malz auch E. Jalowetz, Cham. Centr., 1895, Bd. 1, p. 934; Jahresber. Agrik.-Chem., 

 1885, p. 419. — 6) O'SüLLiVAN, Journ. ehem. Soc, 1886, p. 58. — 7) L. Lindet, 

 Compt. rend., Tome CXVII, p. 668 (1893): Tome CXXXVII, p. 73 (1903). 



— 8) P. Petit, Corapt. rend., Tome CXX, p. 687 (1895). — 9) Brown u. Morkis, 

 Journ. ehem. Soc, 1890, p. 459. — 10) Marcacci, Just Jahresber., 1889, Bd. I, 

 p. 41. — 11) Washbürn u. Tollens, Ber. ehem. Ges., Bd. XXII, p. 1047 (1889). 



— 12) E. Schulze, Ber. bot. Ges., Bd. VII, p. 280 (.1889). — 13) J. Grüss, 

 Wochenschr. f. Brauerei, 1897, No. 33; 1898, No. 7. Über die Invertinniethode 

 näheres bei C. Hoffmeister, Jahrb. wiss. Bot., Bd. XXXI, p. 688 (1898). 



