(^ 2. Die Resorption von Stärke im keimenden Samen etc. 335 



26. Juui 1899 100 Samen 116,95 g Trockengewicht 62,07 g Stärke 



3. Juli „ 100 Pflänzchen 98,50 g „ 53,84 g 



5 „ „ 99,71 g „ 52,40 g 



8. „ „ „ „ 84,34 g „ 34,49 g ., 



11. „ „ „ „ 77,89 g „ 20,18 g 



15. „ ., „ „ 106,66 g „ 16,40 g 



19. „ ., „ „ 133,55 g „ 14,61 g „ 



Die Keimung fand in Erde bei Lichtzutritt statt. 



Amylase in ruhenden Samen. Die Amylase wird zwar bei 

 der Keimung bedeutend vermehrt, scheint aber auch fertig gebildet in 

 ruhenden Samen sehr verbreitet vorzukommen. 



In ungekeimtem Getreide wurde Diastase von Lintner und Eck- 

 hardt ') gefunden, in Weizen wurde sie angegeben von Detmer '^ und 

 von JoHANNSEN 3); Will und Krauch ■*) fanden Diastase in Samen von 

 Pinie, Mais, Gerste und Kürbis; der ruhende Maissaraen enthalt nach 

 letzteren Autoren nur im Embryo, nicht aber im Endosperm größere 

 Diastasemengen. GORUP Besanez^) konstatierte diastatische Wirksam- 

 keit des Glyzerinextraktes aus ruhenden Samen von Vicia, Cannabis und 

 Linum. Baranetzky <*) fand Diastase in ruhenden Erbsen, Mirahilis, 

 Aesculus. Brasse^) gibt auch Mohnsamen als diastasehaltig an. Nach 

 Woktmann'') ist Diastase nachweisbar in den ruhenden Samen von 

 Linum, Cucurbita, Ricinus, Zea, Pisum, Lena, Phaseolus multiflorus, 

 Hordeum, Seeale, Triticum, Avena; bei Fettsamen ist die diastatische 

 Wirkung geringer. Van der Harst ••) extrahierte aus den Kotyledonen 

 der Bohne Diastase mittels Glyzerin; Stingl und MoraVv'ski *'^) fanden 

 sehr wirksame Amylase in der Sojabohne. 



Lintner und Eckhardt glauben, daß das Enzym der ungekeiraten 

 Gerste mit der Malzdiastase nicht identisch ist, weil bei ersterem das 

 Temperaturoptimura (45 — 50^) niedriger liegt als bei der Malzdiastase 

 (50—55"), und die unter sonst gleichen Umständen von beiden Enzymen 

 erzeugten Dextrin- und Maltosemengen ungleich sind. Da man es aber 

 mit wässerigen Samenextrakten difl'erenter Zusammensetzung zu tun hat, 

 könnten die erwähnten Differenzen möglicherweise noch auf anderem 

 Wege zustande kommen. 



WiLL'i) fand bei gequelltem Pferdezahnmais sowohl im Glyzerin- 

 extrakt des Endosperms. als auch im Embryoextrakt Amylase; doch 

 konstatierte Krauch i-). daß das Embryonene.xtrakt das viel wirksamere 

 ist. Sachs '^^) konnte in älteren Erfahrungen bei isolierten Endospennon 

 keine diastjatische Wirkung finden, offenbar wegen ungenügender Vor- 

 sorge für Abfuhr des gebildeten Zuckers. Tangl'^) meinte, daß die 



1) J. C. LiXTNER u. F. EcKHAJRDT, Jourii. prakt. Cheu)., Bd. XLI, p. 91 

 (1890); ferner Lintner, Zeitschr. ges. Brauwes., Bd. XI, p. 497 (1889). — 2) Det- 

 MEK. Ptlanzenphysiol. Untersuch, üb. Fermentbildung (1883). — 3) Johannsen, 

 Just .Jahresber., 1886, Bd. I. p. 13-1. — 4) Will u. KiiAUCH, Landw. A^'eisuchstat., 

 Bd. XXIII, p. 77 (1879). — 5) v. Gorup Besanez, Ber. ehem. Ges., Bd. VII, 

 p. 1478, 1875, 1.510 (1874). — 6) Bakanetzky, Stärkeumbild. Fermente (1878), 

 p. 14. - 7) E. Brasse, Compt. rend., Tome XCIX, p. 878 (1884). — 8) J. Wort- 

 mann, Botan. Ztg., 1890, No. 37, p. .581. — 9) T.. van der Harst, Biedermann 

 Centr., 1878, p. 5"8i. — lO) Stingl u. Moraavski, Mon. Chera., Bd. VII, p. i7ö 

 (1886). — U) Will, Landw. Versuchstat., Bd. XXIII, p. 78 (1879). — 12) Krauch. 

 ibid., p. 96. — 13) J. Sachs, Vorlesungen über Pflanzenphysiol., 2. Aufl., p. 341 

 (1887). — 14) Taxgl, Sitz.-Ber. Wien. Akad., Bd. XCII (1885). 



