336 Sechzehntes Kapitel: Die Resorptioö von Kuhlenhydrat, bei keimenden Samen. 



Diastase bei Gramineen nur im Scutellnm erzeugt würde, und in der 

 Aleuronsclücht weitei-geleitet würde. TIaberlandtM hielt die Kleber- 

 schicht für das Diastase produzierende Gewebe; ebenso Tschirch '^). 

 Brown und Morris'^) erkannten bei Versuchen an halbierten Gersten- 

 körnern die bedeutend größere Wirksamkeit der unteren embryohaltigen 

 Hälften, so daß unter sonst gleichen Verhältnissen die Cu-Mengen bei 

 der, Zuckerbestimmung sich verhielten wie l.Tlf) : 0,610. Grüss|) gab 

 als relative Reduktion durch die Glyzerinextrakte an: Scutellum 0,177, 

 Aleuronschicht 0.09, Endosperm 0,084. Nach (iRÜss^) sollten mehr die 

 an die Aleuronschicht grenzenden Endospermzellen, als die Aleuron- 

 zellen selbst an der Diastaseprodulrtion beteiligt sein. Linz*^) untersuchte 

 auf A. Meyers Veranlassung mittels eines modifizierten KjEDAHL-Ver- 

 fahrens (s. weiter unten) den relativen Diastasegehalt der Teile von 

 2 Tage lang gequellten Maissamen. Nach diesem x\utor verhalten sich 

 die Diastasemengen folgendermaßen: 



Frischsubstanz: 1 g Embryo ohne Schildcben 5,9 Diastase 



1 g Schild chen 48,6 



1 g Endosperm 5,8 „ 



1 g ganze Embryonen 41,2 ,, 



9 Tage über Schwefelsäure getrocknete Substanz: 



1 g Embryonen ohne Schildchen 24 „ 



1 g Schildcheu 128 



1 g Endosperm 9,6 „ 



1 g ganze Embryonen 115.6 ,. 



Bei 105*^ getrocknete Substanz: 



1 g Embryonen ohne Schildchen 26 ,, 



1 g Schildchen 134 



1 g Endosperm 10,1 „ 



Die Schildchen enthalten demnach weitaus die größte Diastase- 

 menge. 



Bildung von Amylase während der Keimung. Daß die 

 Diastasemenge während der Keimung stärkehaltiger Samen schnell und 

 stark wächst, wai- bereits durch die Untersuch>ingen von Payen und 

 Persoz festgestellt worden. Ein genauerer Vergleich, welche Teile des 

 Samens an der Diastaseproduktion beteiligt sind, und in welchem Ver- 

 hältnisse, ist derzeit nur unter der bislang nicht beweisbaren Voraus- 

 setzung möglieh, daß die Endospermdiastase und das Scutellumenzym 

 identisch sind, und gleiche Enzymmengen in gleichen Zeiten gleiche 

 Zuckermengen erzeugen; auch wissen wir nicht, ob nicht Enzyme, die 

 nur auf Dextrin, Maltose etc. einwirken, in unbekannter Menge beige- 

 mischt sind. Mit solchem Vorbehalte sind auch die derzeit besten 

 Untersuchungen von Linz •^) aufzunehmen, welcher folgende relative 

 Diastasemengen in den verschiedenen Teilen von keimendem Mais angibt. 



1) Haberlandt, Ber. botan. Ges., Bd. VIII, p. 40 (1890). - 2) Tschirch, 

 Angew. Pflanzenanat., p. 81, Figurenerkl. — 3) BROWN u. Morris, The gennination 

 of some of the Graniineae, 1890, Journ. ehem. Soc, Vol. LVII, p. 508. — 4) Grüss, 

 Ber. bot. Ges., Bd. XI, p. 288 (1893). — 5) Grüss, Landwirtsch. Jahrbuch., 

 1896. — 6) Linz, Jahrbuch, wissensch. Bot., Bd. XXIX, p. 267 (1896). Der 

 neuerdings von R. Fürstl, von Teichek: Die chemische Industrie, Bd. XXVII, 

 No. 11 (1904), unternommene Versuch, die Diastasebildung durch VVägung der 

 Alkoholiällung aus dem Glyzerinextrakto der keimenden Samen zu bestimmen, 

 führte zu ähnlichen Ergebnissen, leidet jedoch an empfindlichen methodischen 

 Mängeln. 



