§ 2. Die Resorption von Stärke im keLmenden Samen etc. 



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Je 1 g "von Material, 10 Tage bei gewöhnlicher Temperatur über 

 Schwefelsäure getrocknet, enthielt an Diastase: 



Embryo Schild- 

 ohne cheu Schild- ,;, .., , Endo- 

 ohne chen ^^^^^^ 

 Epithel 



128 . 9,6 



2 Tage Quellung: 



5 Tage Keimung: 



Wurzeln durchschnittlich 



7 cm lang, Blätter 4 cm 



Vers. I 



Schild- 

 chen 



24 



sperm 



Ganzer 

 Embryo 



115,6 



2080 



Vers. II 384 



1960 460 



1040 



10 Tage Keimling: 



Wurzeln 14 cm, 

 Blätter 7,5 cm lang 



147 



832 



1175,3 



Blatt 264 



Wurzel 304 



I Blatt 480 



\ Wurzel 112 



f Blatt 176 

 I Wurzel 32 



Danach findet entschieden die itärkste Diastasezunahme im Schildchen 

 und zwar besonders im Epithel desselben statt. Reed ^) hat die histo- 

 logischen Veränderungen im Zellinhalte des Scutellarepithels während 

 der Enzymproduktion näher verfolgt. 



Brown und Morris ^) gaben für gekeimte Gerste folgende CuO- 

 Mengen als Maß der diastatischen Wirkung der einzelnen Samen teile an: 



Aus 50 halben Endospermen: 



die dem Embryo anliegende Partie 9,7970 g CuO 



die andere Hälfte 3,5310 g ., 



50- Würzelchen 0,0681 g „ 



50 Plumulae 0,0456 g „ 



50 Schildch«n 0,5469 g ,, 



50 ganze Früchte 13,9886 g „ 



50 ungekeimte Früchte 2,4860 g „ 



Der allgemeine Gang der Zunahme der diastatischen Wirkung bei 

 keimender Gerste wird von KjeldahTj ^) durch folgende Zahlen (relatives 

 Verzuckeruiigsvejmögen, bezogen auf gleiche Trockengewichte) illustriert. 



Direkt nach der Quellung 1 Tag alt 

 2 Tage alt 



(Keimung am lebhaftesten) 5 „ „ 



70 

 73 

 80 

 105 

 150 

 190 

 220 

 226 



Nach Hayduck und Wrede*) ist die Diastasemen cje am giößten, 

 wenn der Blattkeim etwa dreimal so lang Ist, wie die Frucht. 



1) i;. 3. Reed, Anuals of Botaiiy. Vol. XVin, p. 267 (1904). — 2) S. An- 

 merkung 3, p. 336. — 3) Kjeldahl, Compt. reud. trav. Labor. Carlsberg, 1879, 

 p. 138. Über den allgemeinen Gang der Znckerbiidung in Keimlingen auch GoLi)- 

 BEKG, Beihefte z. bot. Centr., Bd. IX, p. 174 (1900). — 4) Zit. bei A. Meyee. 

 Stärkekörner (1895), p. 62. 



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