344 Sechzehntes Kapitel : Die Resorption von Kohlenhydrat, bei keimenden Samen. 



harte begünstig'ende Wirkung von Chloriden gefunden. Nach Effront ') 

 fördert \voh1 Handelskochsalz die Diastas6wirk\mg, nicht jedoch chemisch 

 reines Chlornatrium; Lintner fand kleine Mengen CaClo, NaCl, KCl 

 wirkungslos. Nach S. H. CoLE -) erfährt die Aniylolyse aber in der Tat 

 durch kleine Meagen von Chloriden eine Förderung, auch durch Sulfate 

 und abnehmend durch Bromide, Jodide und Nitrate. Effrokt fand 

 Begünstigung der Katalyse durch Ammonium- und Calciumphosphat, 

 Aluminiumsalz«, Gips. Der fördernde Einfhiß verdünnter Säuren auf 

 die Amylolyse ist bekannt-^). Stärkere Säuren hemmen aber die Reaktion. 

 In Kjeldahls Versuchen betrug die Eörderung maximal 10 Proz. der 

 Gesamtwirkang und ließ sich für die verschiedensten Säuren erweisen. 

 Auch Kohlensäure zeigt mehrfachen Beobachtungen zufolge [Detmer, 

 Ba«^\*1Tz, Müller-Thürgaü, Schiekbeck, Mohr*)] schon bei normalem 

 Drutfe eme merklich begünstigende Wirkung, mehr noch nach Müller- 

 THrKGAr bei höhej-em Druck, Alkalien pfleg-en schon in kleinen Mengen 

 na(-h den Erfahrungen von Duggan, Lintner^) und andere.u Eorschern 

 die Amylolyse zu verzögern; nach Lintner hemmt bereits Zusatz von 

 0,2 Proz. Ammoniak. 



Beachtenswert ist die von Effront'') gefundene Unempfindlichkeit 

 der amylolytischen Enzymwirkung gegen geringe Mengen von Fluorkali 

 und Eluorammonium, welche Milchsäure- und Buttersäuregärung viel 

 leichter hemmen. Beobachtungen über die hemmende Wirkung ver- 

 schiedener Gifte und anderer Stoffe stellte bereits Bouchardat ") an. 

 Antiseptika hemmen meist bedeutend, so 0,lproz. Salicylsäure, V200000 

 Sublimat [Mrotsöhkovsky*^] ; nach Kjeldahl sinkt auf Zusatz von 

 0,4 Proz. Phenol 2jü Malzauszug bei 60" die Wirkung um 30 Proz., 

 5proz. Karbolsäure sistiert gänzlich. Die Hemmung der Amylolyse 

 durch Tannin (welches das Ferment niederschlagen dürfte) war schon 

 Payen bekannt. Sonst sind schädlich Schwennetallsalze ^), Borax, Alaun, 

 Arsensalze (Kjeldahl). Strychnin fand der letztere Autor indifferent; 

 Atropin ist nach Detmer ^°) schädlich. 



Effront hat uns mit der fördernden Wirkung von Asparagin und 

 Eiweißstoffen auf die Amj^lolyse bekannt gemacht, eine Erscheinung, 



1) Effront, Compt. rend., Tome CXV, p. 1324 (1892); Monit. scient., 

 Tome VII, p. 206 (1893); Kochs Jahresber., 1893, p. 277. — 2) S. H. Cole, Journ. 

 of Physiol., Vol. XXX, p. 202 (1903). — 3) Hierzu Leiseb, zit. Führer, Diai?tase; 

 Baranetzky, 1. c, p. 34; für Speicheldiastase auch R. H. Chittendkn u. W. L. 

 Grism'old, Amer. ehem. journ., 1881, p. 305. — 4) Detmer, 1. c, 1883; Zeitschr. 

 phvs. ehem., Bd. VII; Sitzber. Jenai.'^ch. Gesellsch., 1881 ; Basavitz, Ber. ehem. Ges., 

 Bd". XI, p. 1443 (18781; Detmer, Botan. Zeitg., 1881, p. 609 (Zitronensäure); Land- 

 wirtsch. Jahrb., Bd. X (1881), p. 731; Müller-Thurgau, ibid., Bd. XIV, p. 79.5 

 (188.Ö); SCHIERBECK, Centr. Physiol., Bd. VIII, p. 210 (1894); Mohr. Ber. ehem. 

 Ges., Bd. XXXV (I), p. 1024 (1902); Centr. Bakt. (II), Bd. VIII, p. 601 (1902); P. 

 Petit, Compt. r., Tome CXXXVIII, p. 1231, 1716 (1904). — 5j Duggan, Jahresber. 

 Agr.-Chem., 1886, p. 275; Lintner, Zeitschr. ges. ßrauwes., 1891, p. 281; auch 

 Linz, Kjeldahl, I. c. — 6) Effront, Bull. soc. chim. (3), Tome IV, p. 627 

 (1890); Tome V, p. 149 (1891). Die Diastasen, übersetzt von Bücheler (1900). 



— 7) Bouchardat, Compt. rend., Tome XX, p. 107 (1845); Ann. chim. phvs. (3), 

 Vol. XIV, p. 61 (1845). — 8) Mrotschkovsky, Kochs Jahresber., 1891, p. 249. 



— 9) Hierzu Lintnkr, Journ. prakt. Chem., Bd. XXXVI, p. 481 (188.); Kjedahl, 

 1. c. Für Pankreasdiastase vgl. GrÜtzner, Pflüg. Arch., Bd. XCI, p. 195 (1902). 

 Ferner über Gifteinfluß auf Diastase Chittenden, Malys Jahresber., Bd. XV, p. 250 

 (1885); H. Mac Guioan, Araer. journ. of physiol.,' Vol. X, p. 444 (1904i. — 

 10) Detmer, Laudw. Jahrbücher, Bd. X, p. 757 (1881). Verschiedene hier interes- 

 .sierende Angaben über fördernde und hemiueude Einflüsse auf Diastase sodann bei 

 J. S. Ford, Journ. Soc. Chera. Industr., Tome XXIII, p. 414 (1904); J. Effront, 

 Monit. Scient. (4), Tome XVIII, p. 561 (1904). 



