§ 2. Die Eesorption von Stärke inj keinaendeo Samen ekc. 349 



Meyek 1) charakterisiert Granulöse und Amylodextrin nebeneinander 

 folgendermaßen : 



Granulöse: Amylodextrin: 



Verhalten zu Bleiessig: Fällung in ü,05prozent. keine l'ällung in 6proz, 



Lösung Lösung 



Verhalten zu Tannin : Fällung in 0,005prozent. keine Fällung in kalter 



Lösung- Bproz. Lösung 



Jodreaktion: verdünnte Lösung rein rein roth 



blau 



Fehlings Lösung: wird nicht reduziert 100 g reduzieren so stark 



Drehung in Calcium- wie 5,6 g Dextrose 



nitratlösung: -j- 230» + 195° 



Die früheren Präparate von Amylodextrin von Musculus ^) und 

 dessen Mitarbeitern waren sämtlich Gemenge von Granulöse, Amj'lo- 

 dextrin und Dextrin, wie besonders Meyer gezeigt hat. Lintnek und 

 DüLL"^) unterschieden eine kristallisierende, sich mit Jod bläuende Sub- 

 stanz als „Amylodextr-in" von einem rotbraune Jodfärbung gebenden 

 ,,Erythrodext]-in" (aD=-|-196). Meyer erkläite auch diese Präparate 

 für Gemische. I>iNTNEJi nahm ferner an, daß Ijeim Diastaseabbau der 

 Stärke nur ein Erythrodestrin auftrete (sein „Erythrodextrin I"), wähi'end 

 die bei der Oxalsäurehydrolyse neben diesem auftretenden' Ery throdexti'ine 

 IIa und 11// fehlen. Mittelmeier*) nahm die Existenz zweier chemisch 

 differenter Amylodextrine als nächste Produkte des Stärkeabbaues an, 

 von denen das eine relativ viel rascher weiter zerfällt als das andere. 

 Endlich sind in bezug auf das Amylodextrin die Untersuchungen von 

 BClow-'') zu erwähnen, welcher aus der Barytverbindung die Molekular- 

 größe zu bestimmen trachtete. Gegenwärtig sind die von A. Meyer 

 über das Amylodextrin geäußerten Ansichten entschieden die klarsten. 

 Über das von Baker **) jüngst angegebene Jod bläuende ,^a- Amylodextrin" 

 sind noch weitere Nachrichten abzuwarten. 



Noch viel unsicherer sind unsere Kenntnisse bezüglich der Dextrine 

 oder „Achroodextrine" im Sinne Brückes'') beim diastatischen Stärke- 

 abbau. Die meisten Präparate der älteren Zeit^) stellten Gemische von 

 wenig Stärke und Amylodextrin und viel Dextrin mit Maltose dar und 

 die Mehrzahl der Angaben über die Unterscheidbarkeit einer Reihe von 

 Dextrinen sind sehr kontrovers. 



1) A. Meyer, Ber. bot. Ges., Bd. V, p. 171 (1887). — 2) Musculus, Compt. 

 rend., Tome LXXVIII, p. 1413 (1874), Musculus u. A. Meyer, Zeitschr. physiol. 

 ehem., Bd. IV, p. 451 (1880); Musculus u. D. Gruber, ibid., Bd. 11, p. 176 

 (1878). — 3) LiNTNER, Ber. ehem. Ges., Bd. XXVI, p. 25.33 (1893); Lintner u. 

 DÜLL. ibid., Bd. XXVIII, Heft 12; Chem.-Ztg., Bd. XXI, p. 737 (1897). — 4) H. 

 MlTTELAfEiER, Mitteil, österr. Versuchstat. f. Brauerei, Wien 1895, Heft 7. — 5) K. 

 BÜLOW, Pflüg. Arch., Bd. LXII, p. 131 (1895); Brown u. Morris, Chem. News, 

 Vol. LIX, p. 295 (1889), gaben dem Amylode.vtrin die Formel C,,H„Oi,(Ci2H2oO,o)8 

 (1 Maltoserest, 6 Amylin- oder üextrinjATuppon). — 6) J. L. Baker, Chem. Centr., 

 19Ö2, Bd. II, p. 191. — 7) Brücke, Sitz.-Ber. Wien. Akad., Bd. LXV (HI), April 

 1872. — 8) ^''on älteren Arbeiten über Dextrin seien erwcähnt L. Bondonneau, Ber. 

 chem. Ges., Bd. IX, p. 61, 69 (1876); Bull. soc. chim., Tome XXI, p. 50 (1874); 

 Tome XXIII, p. 98 (1875); Musculus n. Gruber, Ber. ehem. Ges., Bd. Xll, 

 p. 287 (1879); Musculus, Journ. prakt. Chem., Bd. XXVIII, p. 496 (1884); 

 Grimaux u. Lefevre, Arch. Pharm., 1886, p. 940; Höxio u. Schubert, Mon. 

 Chem., Bd. VII, p. 455 (1886); Effront, Monit. scient., 1887, p. 513. Ein arger 

 Mißgriff von Bechawp, Compt. rend., Tome L, p. 211 (1856), welcher die sich mit 

 Jod rotfärbenden Stoffe als Dextrin bezeichnete, hatte lange Zeit Verwirrung an- 

 gerichtet. 



