3(K} Achtzehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel in Speivherorganen. 



bläuende Stäi'ke übergebt; ob die Amylocellulose eine einheitücbe Sub- 

 stanz ist, wird aber von Maquenne bezM'eifelt. Die in natürlichen 

 Stärkekörnern vorkommende Stärkecellulose dürfte nach dem genannten 

 Forseber wesentlich mit der künstlich erhaltenen Am.ylocellulose iden- 

 tisch sein. Demnach könnten diese Erfahrungen auch die Frage be- 

 züglich der Stärkecellulose oder a-Amylose zu kläien bestimmt sein. 



Von hohem Wert für d^-e Biochemie dei- Samenreife sind ferner 

 Untersuchungen über die künstliche Wiederfüllung bereits entleerter 

 Samennährgewebe, wie sie von Puriewitsch -) in Angriff genommen 

 worden sind. Pükiewitsch stellte fast gänzlich entleerte Endosperme 

 von Mais, Kot3^1edonen von Phaseolus multitioius und Lupinus albus 

 auf Gipssäulchen befestigt in Zuckerlösung ein: Traubenzucker, Rohr- 

 zucker allein oder in Mischung. Er konnte wenigstens für die genaTinten 

 Kotyledonen eine Neubildung von Stärke auf Kosten des zugefülirten 

 Zuckers nachweisen, Endosperme scheinen sich für derartige \'crsuche 

 nidit zu eignejj, da ihr Leben mit vollendeter Entleerung erlischt ; liin- 

 gegen süid Kotyledonen Reservestoff behälter, welche nornjal wenigstens 

 noch eine Zeitlang weiterwachsen, und in den meisten Fällen noch ein 

 Stadium selbständiger Kohlensäureassiniilation dui-chmachen, wie andere 

 Blätter oder wenigstens experimentell dazu gebracht werden können fz. B. 

 die hypogäischen Phaseoluskeiralappenj. Sie verhalten sich andererseits 

 auch bereits den i)erennierenden Speichersprossen eine Zeit hindurch 

 analog. Versuche mit verschiedenen Zucker- und Kohlenhydratarten 

 bezügUch der Ernährung und Stärkebildung in entleerten Kotyledonen 

 wären noch anzustellen. 



Achtzehntes Kapitel: Der Kohlenliydratstoff Wechsel in 

 unterirdischen Speieherorganen. 



i^ 1. 



Die in unterirdischen Speicherorganen vorkommenden 



Zuckerarten. 



Nach verschiedenen Angaben zu urteilen, dürften Dextrose und 

 Fruktose in geringeren Mengen auch in unterirdischen Speicherorganen 

 wälirend der Ruhezeit derselben stets vorkommen. Meist wird nur 

 über Vorkommen von „reduzierendem Zucker" olme nähere Definition 

 berichtet, z. B. von Kraus -j aus verschiedenen Rhizomen. Trauben- 

 zucker ist z. B. vom Veratrumrhizom '^) und der Meerzwiebel M ange- 

 geiten; das Rhizom von Agropyrum repens enthält nach A. Meyer ^j 

 0,6 Proz. Fruktose, Erwähnt sei auch, daß Mannit wiederholt beolnichtet 

 wurde, so bereits von Völcker*^) in der Queckenwurzel, von anderen 



1) K. Puriewitsch, Jahrbuch, f. wiss. Bot., Bd. XXXI, p. 69 (1898). — 

 2) Gr. Kraus, Bot. Zeitg., 1876, p. 623. — 3) Bullock, Amer. Journ. Pharm., 

 Vol. LI, p. 337 (1879). — 4) Braits^ Zeitschr. österr. Apoth.-Ver., 1878, p. 34U. 

 — 5) A. Meyer, Drogenkunde (1892), Bd. II, p. 46. — 6) A. Völcker, Lieb. 

 Ann., Bd. LIX. p. 380 (1846) identifizierte die von Pfaff, Schweigg. Journ,, 

 Bd. XXXIII, p. 252 (1821) gefundene Substanz mit Mannit. 



