362 Achtzehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel in Speicherorganen. 



Stärkehaltige Speicherorgaue dürften fast immer geringe Mengen 

 Rohrzucker als Begleitstoff enthalten, und es ist mehrfach die Vermutung 

 geäußert worden, daß der Saccharose eine wichtige Rolle im Kohlen- 

 hydratstoffwechsel beizumessen sei ^). 



Für die Zuckerrübe ist aucli die anaerobe Spaltung des Rohr- 

 zuckers in Alkohol nnd Kohlensäure speziell nachgewiesen worden 

 [Stoklasa -)], und die Mitwirkung der hierzu nötigen Enzyme Inver- 

 tase und Zymase steht hier außer Zweifel. 



Über die quantitative Zuckerbestimmung in der Rübe hat neuerer 

 Zeit KovAR^) eine orientierende literarisch -kritische Studie geliefert. 



Vorkommen von Maltose in unterirdischen Reservestoft'beliältern 

 wälirend der Ruhezeit konnte bisher nicht konstatiert werden. V^on Tri- 

 sacchariden ist die Raff in ose oder Mehtriose als in der Zuckerrübe 

 vorkommend zu nennen. Sie wurde im Rübensaft überhaupt das erste- 

 mal durch LoiSEAU^) aufgefunden, und späterhin ist mehrfach genauer 

 nachgewiesen worden, daß es sich um ein nativ vorkommendes Kohlen- 

 hydrat handelt-^). Rafünose fällt auch aus konzentriertem Rübenzucker- 

 saft nach längerem Stehen desselben in Nädelchen aus. Die Trennung 

 vom Rohrzucker geschieht nach Scheibler unter .Benutzung der größeren 

 Löslichkeit der Raffinosestrontium Verbindung. 



Anderweitig wurde Raffinose in unterirdischen Speicherorganen 

 noch nicht nachgewiesen. 



Ein weiteres Trisaccharid, die Gentianos§ entdeckte A. Meyer*') 

 in dem stärke- und inulinfreien Rhizom von Gentiana lutea. Ihre 

 chemischen Eigenschaften wurden späterhin besonders durch Böur- 

 quelot ^) in Gemeinschaft mit Nardin und H6rissey aufgeklärt. Über 

 die Physiologie dieses Kohlenhydrates ist hingegen nichts Näheres 

 bekannt. 



Die in den Knollen von Cyclamen europaeum vorkommende, noch 

 unvollständig bekannte Cyclamose soll ihrem Entdecker Michaud^) 

 zufolge ein Disaccharid sein. Die Knollen enthalten 11,13 Proz. Cycla- 

 mose und 2,18 Proz. Stärke. Wässerige Cyclamoselösung ist links- 

 drehend; die Hydratationsprodukte kennt man noch nicht. 



1) Hierzu Bourquelot, Compt. rend., Tome CXXXIV, p. <8 (1902). — 

 2) J. Stoklasa, J. Jeltnek u. Vitek, Zeitschr. Zuckerind. Böhm., Bd. XXVII, 

 p. 633 (1903); Hofmeisters Beiträge, Bd. IIT (1903); Centr. Bakter. (II): Bd. 

 XIII, p. 8ü (1904); vergleiche auch Steohmer und Stift, Chem. C, 1904, 

 Bd. I, p. 595. — 3) J. KovAR, Österr. Zeitschrift Zackerindustrie, Bd. XXIX, 

 p. 182 (1900). — 4) LoisEAU, Compt. rend., Tome LXXXII, p. 1058 (1876). 

 Über die Chemie der Raffinose vergleiche p. 223. — 5) Literatur über Raffinose 

 der Zuckerrübe: B. Tollens, Ber. chem. Ges., Bd. XVIIl, p. 26 (1885); Scheibler, 

 ibid., p. 1409, 1779; Rieschbieth u. Tollens, ibid., p. 2611; Lieb. Ann., Bd. 

 CCXXXII, p. 172; Lippmann. Ber., Bd. XVIII, p. 3087 (1885); Chem. Centr., 

 1888, Bd. II, p. 1637; Deutsche Zuckeriudustrie (1885), p. 310; Chemie der Zucker- 

 arten (1895); Scheiblek, Ber. chem. Ges., Bd. XIX, p. 2868 (1886). Quantitative 

 Bestimmung: Creydt, Zeitschr. A^er. Rübenzuckerindustrie, Bd. XIXXIX, p. 972. 

 Darstellung aus Melasse: L. Lindet, Compt. rend., Tome CX, p. 795 (1890); W. 

 E. Stone u. W. H. Baird, Journ. Araeric. chem. soc, Vol. XIX, p. 116 (1897). 

 — 6) A. Meyer, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. VI, p. 135 (1882); Ber. chem. Ges., 

 Bd. XV, p. 530. Über Gentianose vgl. Kapitel 11, p. 225. — 7) Bourqoelot 

 u. L. Nardin, Compt. rend., Tome CXXVI, p. 280 (1898); Bourquelot, Compt. 

 rend. soc. biol. (10), Tome V, p. 200 (1898); Bourquelot u. Herissey, Journ. 

 pharm, chim. (6), Tome XVI, p. 513 (1903). — 8) G. Michaud, Journ. pharm, 

 chira. (5), Tome XVI, p. 84 (1887). Nach Rayman (Chem. C, 1897, Bd. I, 

 p. 230) ist die Cyclamose ein hochzusammengesetztes Kohlenhydrat.. 



