§ 2. Die Polysaccharide der Inuliiigruppe. 36B 



In den Knollen von Stachys tuberifera fanden Planta und E. 

 Schulze 1) zu 6:3.5 Proz. der Trockensubstanz das als Stachyose be- 

 zeielmete Kohlenhydrat, dessen schwach süß schmeckende wässerige 

 Lösung nicht reduziert, rechtsdrehend ist und bei der Hydrolyse in 

 Fruktose, Dextrose und Galaktose zerfällt. Die Substanz wurde von 

 Schulze'^) kürzlich auch kristallisiert erhalten. Tanret=^) wies nach, 

 daß die Stachyose mit der von ilim in der Eschenmanna aufgefundenen 

 Manneotetrose identisch ist, also ein Tetrasaccharid darstellt. 



Vielleicht verwandt mit der Stachyose, der sie wohl am meisten 

 ähnlich ist, ist das von A. Meyek^) in den perennierenden unter- 

 irdischen Organen und Wurzeln verschiedener Caryophyllaceen aufge- 

 fundene Laktosin. Man fällt das Kohlenhydrat aus dem Preßsafte mit 

 Alkohol und benutzt zu seiner Reinigung die Fällung mit ammonia- 

 kalischem Bleiessig. Meyer erhielt die Substanz durch anhaltendes 

 Kochen mit 80-proz. Alkohol in einer zur Lösung unzureichenden 

 Menge am Rückflußkühler auch kristallinisch. Die wässerige Lösung 

 reduziert nicht Fehling, ist rechtsdrehend, und liefert bei Hydrolyse 

 Galaktose und vielleicht Traubenzucker. Als Formel des Laktosins gab 

 Meyer an CgeHfioO^i -f-HgO. In der Wurzel von Silene inflata ist 

 2U Proz. der Trockensubstanz und 6,5 Proz. der Frischsubstanz au 

 Laktosin enthalten. 



Die Polysaccharide der Inulingruppe. 



Diese Gruppe umfaßt eine Anzahl teilweise nahe verwandter und 

 schlecht unterschiedener Kohlenhydrate, welche als Reservestoffe unter- 

 irdischer Speicherorgane recht verbreitet sind und als gemeinsame Merk- 

 male aufweisen: LösHchkeit in Wasser, Unlöslichkeit in starkem Alkohol, 

 ausschließlich Bildung von Fruktose bei der Hydrolyse. Die Kohlen- 

 hydrate der Inulingruppe sind für unterirdische Reservestoffbehälter 

 charakteristische Substanzen und werden wohl bei inulinreichen Pflanzen 

 auch in oberirdischen Sprossen gefunden [Blütenköpfchen der Kompo- 

 siten, z. B. Cynara Scolymus ■'')], niemals jedoch in Samen''). 



Der Hauptrepräsentant der Gruppe ist das Inulin, ein besonders 

 für die Kompositen und den diesen nahestehenden Familien (Campanu- 

 laceae, Lobeliaceae, Goodeniaceae, Stylidiaceae) charakteristischer Reserve- 

 stoff'), der aber auch bei Violaceen **). Drosophyllum ^), und manchen 

 Monokotyledonen ^^) gefunden worden ist. Inulin besitzt auch unter den 



1) PlLjta u. E. Schulze, Ber. ehem. Ges., Bd. XXIII, p. 1692 (1890); 

 Bd. XXIV, p. 2705 (1891); Planta, Landwirtsch. Versuchst., Bd. XXXV, p. 478 

 (1888); Bd. XL, p. 281; Stromer u. Stift, Jahresber. Agrik.-Chem., 1892, p. 168. 

 — 2) E. Schulze, Landwirtschaftliche Versuchstation, Bd. LV, p. 419 (1902). — 

 3) Tanret, Compt. rend., Tome OXXXVI, p. 15G9 (1903). — 4) A. Meyer, 

 Ber. ehem. Ges., Bd. XVII, p. 685 (1884). — 5) Vgl. PiSTONE. Just Jahresber., 

 1SS3, Bd. I, p. 114; L. Daniel, Compt. rend. soc. biol. (9), Tome I, p. 182 (1889); 

 Ann. sc. nat. (7), Tome XI, p. 17 (1890). — 6) Die Angabe von P. Charles 

 (Jahresber. Agr.-Chem., 1879, p. 106) über Inulin in den Samen von Aleurites 

 moluccaua ist sehr zweifelhaft. - 7) Vgl. die Angaben bei H. Fischer, Cohns 

 Beitr. z. Bio!., Bd. VIII, p. -85 (1898) und die früheren bei K. Prantl, Das 

 InuHn (1870); Draggendorff, Material, zu einer Monographie des Inulins (1870); 

 G. Kraus, Bot. Zeitg., 1875, p. 171. 1877, p. 329; Sachsse, Chemie der Kohlen- 

 hydrate, p. 125. — 8) Kraus, Sitzber. Naturf.-Ges. Halle, 25. Januar 1879; Beau- 

 vlsAGE, Just Jahresber., 1888, Bd. I, p. 47. — 9) Penzig, zit. bei Fischer, 1. c, 

 p. 86. — 10) Nach E. Ehehardt. Just. .Jahresber., 1894, Bd. I, p.392 wahrscheinlich 

 in den Zwiebeln von Leucojum vernuiii ; nach Fischer, 1. c, p. 87 bei Galanthus 



