S 5^ Die Resorptiou der Reservekohlenhydrate etc. 373 



Weise, wie das Wachstum der Keimpflanzen auf Kosten der Stoffe des 

 Samennährgewebes eine Zeit hindurch unterhalten wird. Püriewitsch ^) 

 konnte zeigen, daß die Entleerung von Speicherorganen geradeso wie 

 bei Endospermen selbsttätig erfolgt. Auf Gipsblöckchen befestigte 

 Zwiebelschuppen von Alliura oder Hyacinthus; Rhizomstücke von Cur- 

 cuma, Iris oder Rudbeckia: Speicherwurzeln von Ranunculus asiaticus, 

 Beta, Wurzelknollen von Dahlia entleerten sich in wenigen Wochen voll- 

 ständig iü das Wasser des Gefäßes, in welches die Gipssäulchen unten 

 eintauchten. Die Entleerung ging quantitativ so weit wie bei Endo- 

 spermen. Dabei war es Püriewitsch möglich, auch eine neuerliche 

 Füllung mit Reservestotfen dadurch zu veranlassen, daß er die ent- 

 leerten Objekte in Zuckerlösung einstellte. 



Im natürlichen Laufe der Vegetation geht die Entleerung der 

 Speicherorgane in sehr vielen Fällen nicht so weit, daß der ganze 

 Vorrat an Reservestolten erschöpft wird. Die neu ausgetriebenen Laub- 

 sprosse sind relativ bald imstande, so kräftige Assimilationstätigkeit zu 

 entfalten, daß neuerlich ein Überschuß an Kohlenstoffnahrung in das 

 Speicherorgan einströmt. Die älteren Rhizomteile enthalten daher häufig 

 noch relativ viel. Stärke, wenn eine neue Stärkevermehrung bereits 

 wieder einzusetzen beginnt. Diese biologischen Verhältnisse drücken 

 sich darin aus, daß teilweise schon korrodierte Stärkekörner neue sekun- 

 däre Schichtenkomplexe anlagern, wie besonders A.Meyer 2) des näheren 

 in seinen biologischen Monographien von Dieffenbachia, Adoxa und 

 Pellionia ausgeführt hat. In anderen Fällen fällt aber das Speicher- 

 organ nach vollendeter Entleerung ebenso wie ein Endosperm dem 

 Tode anheim, und es vollzieht sich in der folgenden Vegetationsperiode 

 die Speicherung in einem neu angelegten Organ. Derartige einjährige 

 Speicherorgane sind u. a. die Knollen vieler Erdorchideen. Für die 

 Zuckerrübe gibt Girard^) an, daß der Zuckervorrat nicht merklich 

 alteriert wird, Avenn die Vegetationsverhältnisse Schwankungen unter- 

 liegen oder neue Blätter gebildet werden. 



Die Resorption der Stärke beim Austreiben von Knollen ist beson- 

 ders häufig untersucht worden, und es läßt sich hier leicht das Ver- 

 schwinden derselben und das Auftreten von Zucker feststellen. Daß 

 hierbei amylolytische Enzyme in Betracht kommen, wußten bereits Payen 

 und Persoz ^). Baranetzky ^) fand in ruhenden Kartoffelknollen keine 

 Diastase, dagegen reichlichen Enzymgehalt in austreibenden Knollen der 

 Kartoffel, Batate und dem Rhizom von Iris germanica, femer in austrei- 

 benden Daucus- und Brassicawurzeln. Daß auch der Zuckerrübe diasta- 

 tisches Enzym nicht fehlt, hat GONNERMANN '') gezeigt. Prunet^) stellte 

 fest, daß das amylolytische Enzym am reichlichsten in jenen Knollen- 

 teilen auftritt, welche den entstandenen Keimtrieben zunächst liegen. 



Mit dem Studium der aus Stärke in Knollen und Zwiebeln ent- 

 stehenden Produkte hat sich Leclerc du Sablon ^) beschäftigt. In den 



1) K. Püriewitsch, Ber. bot. Ges., Bd. XIV, p. 207 (1896); Jahrbücher 

 wiss. Bot , Bd. XXXI, p. 1 (1898). — 2) A. Meyer, Stärkekörner (189.5). p. 249 flF. — 

 3) A. (tFRA-RD, Compt. rend., Tome CII, p. 1489 (1886) — 4) Payen u. Persoz, 

 AQU. chira. phy.s., Vol. LIII, p. 73; Vol. LVI, p. 337 (1833). — 5) Baranetzky, 

 Die stärkeunibildenden Fermente (1878), p. 57, 17, 30; vgl. auch A. Mayer, Journal 

 f. Landwirtsch., Bd. XLVIIl, p. 67 (1900). — 6) Gonnermann, Chemik.-Zeitg., 

 Bd. XIX, No. 80 (189.'i). — 7) A. Prunet, Compt. rend., Tome CXV, p. 751 

 (1892j; Tome CXEV, No. 19 (1892). — 8) Leclerc du Sablon, Compt. rend., 

 Tome CXXVI, p. 913; Tome CXXVII, p. 968 (1898). 



