374 Achtzehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel in Speicherorganen. 



Ficariaknollen geht nach diesem Autor die Stärke vom April bis Mai 

 in Dextrin über, letzteres weiter in Zucker, so daß im Sommer etwa 

 die Hälfte der Reservestoffe aus Zucker besteht. Sodann nimmt die 

 Stärkemenge wieder zu. Nach Marcacci ^) ist in treibenden Kartoffel- 

 knollen reichlich Rohrzucker enthalten. Die Stärkelösung schreitet relativ 

 rasch vor, so daß in Kartoffelknollen mit 3 — 4 cm langen Trieben bereits 

 etwa Vi) d^r vorhanden gewesenen Stärke verbraucht ist ^). 



Daß Jlhizomtriebe Diastase sezeruieren und z.B. Triebe von Cynodon 

 beim Durchwachsen von Kartoffelknollen auf das Kartoffelgewebe hier- 

 durch einwirken^), darf wohl als widerlegt betrachtet werden*). Auch 

 die Meinung, daß bei der Stärkelösung in älteren Rhizomteilen Bakterien- 

 mithilfe in Betracht komme "), halte ich für wenig wahrscheinlich. 



Die Resorption des Inulins in austreibenden Speicherorganen wird 

 ebenfalls mit Hilfe von Enzymen bewerkstelligt. Daran hatte schon 

 Draggendorff gedacht und Green *^) hat später die Existenz von 

 Inulase in keimenden Topinamburknollen und anderen Objekten näher 

 daii'gelegt. Vor Beginn der Keimung ist das Enzym noch nicht fertig 

 gebildet. Man kann jedoch durch schwache Säurewirkung eine Bildung 

 von Inulin hydrolysierendem Enzym hervorrufen, und deswegen ist das 

 Vorlhandensein eines Zymogens wahrscheinlich. Inulase wirkt am besten 

 in neutraler oder ganz schwach saurer Lösung. Längere Einwirkung von 

 Säure oder Alkali macht das Enzym unwirksam. Das aus Inulin ent- 

 stehende Produkt ist Fruktose. Intermediärprodukte sind nicht mit 

 Sicherheit bekannt. Vielleicht gehören dazu Draggendorffs Lävinulin '), 

 ferner das „lösliche Inulin" oder Inuloid, welches Popp*^) in unreifen 

 Knollen von Helianthus tuberosus und Dahlia beschrieben hatte. Beide 

 Stoffe geben schon beim Kochen mit Wasser reichlich Fruktose. Die 

 Barytverbindung des Inuloid ist nur nach Alkoholzusatz fällbar. Purie- 

 wiTSCH beobachtete bei der künstlichen Entleerung von Rhizomstücken 

 der Rudbeckia digitata, die Inulin neben Stärke enthält, daß zuerst das 

 Inulin und sodann erst die Stärke verschwindet. 



§ 6- 

 Die Ausbildung der Reservekohlenhydrate in Speicherorganen. 



Wie bereits erwähnt, haben die Versuche von Puriewitsch gezeigt, 

 daß man durch Einstellen gänzlich entleerter Rhizomstücke oder Zwiebel- 

 schuppen in Zuckerlösung eine Neufüllung der Speicherorgane mit 

 Kohlenhydraten henworrufen kann. Welche Zuckerarten und welche 

 Kohlenstoffverbindungen überhaupt bei den einzelnen Objekten bei 

 diesem Speichervorgang als Material geeignet sind, bleibt noch festzu- 

 stellen. Die Versuche von Puriewitsch waren mit Dextrose, Rohr- 

 zucker und Gemischen dieser beiden Zuckerarten angestellt worden. 

 Da es sich um perennierende Organe handelt, so besteht die theoretische 

 Möglichkeit im Versuche diese Neufüllung und Entleerung der Speicher- 

 organe beliebig oft zu veranlassen. 



1) A, Marcacci, Just Jahresber., 1891, Bd. I, p. 47. — 2) Vgl. Krämer, 

 Centralbl. Agr.-Cheni., 1881, p. 717. — 3) van Tieqhem, Trait^ de Bot, p. 157 (1884). 

 — 4) A. Prunet, Rev. gön. de Bot., 1891, p. 166. — 5) Vgl. A. Meyer, Just 

 Jahresber., 1886, Bd. I, p. 184, — 6) J. R. Green, Aiin. of Bot., Vol. I, p. 223 

 (1888). — 7.) Vgl. auch Joulie, Bull. soc. chim., Tome VII, p. 262. — 8) Popp, 

 Lieb. Annal., Bd. CLVI, p. 190. 



