378 Neunzehntes Kapitel : Der Kohleohydratstoffwechsel in Sprossen. 



verbreitet gelten, wenn man sich auch meist damit begnügt hat, den 

 Zuckernachweis auf die Reduktionsprobe zu beschränken. Auch Fruktose 

 ist sehr häutig zu finden. Im Zuckerrohr finden sich neben Saccharose 

 beide Ilexosen; in den Knoten des Stammes fand Beeson M weniger 

 reduzierenden Zucker als in den Internodien. In ganz jungem Zucker- 

 rohr fand Prinsen-Geerligs-) etwa 3,5 Proz. Gesamtzucker, alle drei 

 Zucker zu gleichen Teilen; in den jungen Teilen des reiferen Rohres 

 waren 17.3 Proz, Gesamtzucker: Lävnlose, Dextrose und Saccharose ver- 

 hielten sich darin wie 1:3: 82. Im ganz reifen Rohr kann die Lävu- 

 lose ganz verschwinden, ja selbst der gesamte reduzierende Zucker, wie 

 WiLEY^) für manche Fälle konstatieren konnte. 



Saccharose ist in Stammorganen nicht selten in sehr erheblicher 

 Menge angesammelt. 



Der Zucker des Palmsaftes (Arenga saccharifera) hat nach den 

 Analysen von DltON'*) einen Gehalt von 87,97 Proz. Rohrzucker, 1,53 

 Proz. Dextrose und 0,18 Proz. Fruktose. Reichlicher Rohrzuckergehalt 

 ist ferner bekannt vom Safte der Stäcmme mancher Acerarten (sacchara- 

 tum Marsh, barbatura Michx., Floridanum Chapm., grandidentatum Nutt.) 

 Nordamerikas ^). Reiner Ahornsaft enthält nach Wiley *") keine Spur 

 von reduzierendem Zucker. Nach Meillere ') ist Saccharose in der 

 Rinde von Quillaja Saponaria zugegen (das von anderen Autoren ange- 

 gebene Laktosin der Quillajarinde ist Saccharose, die mit Saponin ver- 

 unreinigt war). Der Weinstock enthält nach Roos und Thomas^) in den 

 ersten 10—12 Wochen des Wachstums in Blätter und Holz Saccharose, 

 später hauptsächlich aber Dextrose. Bei Gräsern ist Saccharose ver- 

 breitet als Reservestoff. Frisches Zuckerrohr enthält nach Vandesmet'') 

 12 — 18 Proz. Rohrzucker und bis 0,7 Proz. reduzierenden Zucker. In 

 den einzelnen Halmteilen (ein Halm wog durchschnittlich 4,4 kg, war 

 48 mm dick und 2,6 m hoch) war an Zucker enthalten: 



Weiße Spitze Oberer Teil Mittlerer Teil Unterer Teil 

 0,4 m 0,525 m 1,05 m 0,525 m 



Saccharose 1,914 Proz. 7,790 Proz. 14,055 Proz. 14,700 Proz. 



Glukose 2,367 „ 0,945 „ 0,207 „ 0,175 „ 



Der Stengel von Sorghum saccharatum enthält nach Wachtel '*) 

 im untei-en und mittleren Stengelteile 15,3 Proz. Rohrzucker, im oberen 

 16,9 Proz. Im Sorghumzucker selbst fand HoüCE ^^) 92 Proz. Saccha- 

 rose und 4,5 Proz. Gl3^kose. Daß auch der Maisstengel viel Rohrzucker 

 enthält, ist schon lange bekannt ^'^). 



Auch in Bambusen dürfte reichlich Saccharose vorhanden sein. 



1) J. L. Beeson, Amer. ehem. Journ.. Vol. XVI. p. 4.ö4. — 2) Peinsen- 

 Geerligs, Chemik.-Ztg., Bd. XX, p. 721 (1897)..— 3) H. W. Wiley, Journ. 

 Americ. ehem. soc. , Vol. XXV, p. 855 (1903). Über die Verhältnisse bei Zea 

 Mavs vgl. C. ISTRATi und G. OßTTiXGER, Oonipt, r., Tome ('XXVIII, p. 1115 

 (1899); Cheni. C, 1900. Bd. I, p. 43. — 4) P. H. Deon, Bull. soc. chim. (2), 

 Tome XXXII, p. 125 (1879). — 5) W. Trelease, Missouri Bot. gard. 5th. Ann. 

 Rep., 1894, p. 88. — 6) Wiley, Cfeem. News, Vol. LI, p. 88 (1885).-— 7) G. 

 Meillere, Bull. soc. chim. (3), Tome XXV, p. 141 (1901j. — 8) L. Roos und E. 

 Thomas, Compt. rend., Tome CIV, p. 593. — 9) E. Vandesmet, Centr. Agrik.- 

 Chera., 1878, p. 295. Über Zuckerrohr vgl. auch H. Winter, Bot. Centr., Bd. 

 XLVII, p. 46 (1891); Zuckerrohranalysen: KoBUS, Mededeel. Proefstat. Ostjava, 

 1897. — 10) A. V. Wachtel, Centr. Agrik.-Chem., 1880, p. 344; vgl. auch F. 

 Meünier, ßiederm. Centralbl., 1880, p. 629. — 11) HouCK, Pharm. Journ. Transact., 

 1884, p. 969. — 12) Vgl. Pallas, Corapt. rend., Tome II, p. 461 (1836). 



