§ 3. Die VerMltaisse ixi Laubknospen. 381 



Stärkelösung diastatische Eiizyine mitwirken, doch ist Tiber die Modali- 

 täten der Diastaseproduktion und die Tätigkeit araylolj'tischer Enzyn>e 

 in Stämmen und Zweigen noch sehr wenig experimentelles Material ge- 

 sammelt worden. 



Sehr häufig Tintersucht wurde die Zusammensetzung des zu den 

 jungen Trieben aufsteigenden „Frühjahrssaftes" der Bäume, dessen 

 Zuckergehalt bereits von Valquei.in (1800)') festgestellt wurde. Spätere 

 Analysen des Birkensaftes rühren von Geiseler'") her. Von den neueren 

 Arbeiten sind zunächst die Untersuchungen des Prühjahrssaftes von Be- 

 tula alba und Acer platanoides durch Schroeder ^) zu erwähnen ; dieser 

 Autor fand im Birkensaft nur Fruchtzucker, keinen Kohrzucker, während 

 der Ahornsaft nur Saociiarose enthielt. Sowohl in verschiedenen Baum- 

 höhen entnommen, als zu verschiedenen Zeiten wies der Saft verschie- 

 denen Zuckergehalt auf. Bei d^r Birke war der Saft aus den Bohrlöchern 

 des oberen Baumteiles zuckerärmer, während beim Ahorn im Gegenteile der 

 Saft daselbst zuckei-reicher war, al^ in den unteren Partien des Stammes. 

 Dei' Birkensaft zeigte maximal 1,92 Proz., minimal 0,34 Proz. Zucker- 

 gehalt. Bei Acer lagen die Grenzen zwischen 3,71 Proz. und 1,15 

 Proz. Bei Acer Negundo fand Harrington •^) im April den Rohrzucker- 

 gehalt des Saftes etwa 2,4 Proz., während Acer saccharinum und ru- 

 brum 5,15 Proz. resp. 2,81 Proz. Saccharose aufwies. Für Birke und 

 Hainbuche stellte Hornberger ^) einschlägige Untersuchungen an. Der 

 B«tu"lasaft war der zntckerreichere. Der Zuckergehalt nahm vom Be- 

 ginn der Untersuchung an erst zu, sodann wieder ab. In den oberen 

 Teilen erwies sich diesmal der Saft des Baumes viel zuckerreicher. 



Die Bildung der Reservekohlenhydrate in Stämmen ist nach bio- 

 chemischen Methoden wohl noch kein einziges Mal in ausführlicherer 

 Weise studiert worden und Angaben über den Gang dieses Prozesses 

 fehlen noch vollständig. 



§ 3. 

 Die Verhältnisse in Laubknospen. 



Auch die Laubknosj)en sind während ihrer winterlichen Ruhezeit 

 reichhch mit Beservestoft'en erfüllt, von denen insbesondere die Stärke 

 in ihrer ^'erteilung in der Knos{>e durch Schroeder *=), und in neuerer 

 Zeit durch Fischer^) studiert worden ist. Fischer zeigte, daß man 

 wie in den Zweigen selbst auch bei Knospen durch Erwärmung die 

 Stärkebildung auf Kosten des vorhandenen .F'ettes erzielen kann. Auch 

 wurde die selbsttätige Entleerung der Reservematerialien beim Einstellen 

 von Knospen in Wasser beobachtet. Außer Traubenzucker, Fruktose, 

 Saccharose und Stärke, welche auch hier weit verbreitete Reservestoffe 

 darstellen, ist als bemerkensAvertes Vorkommnis Reservecellulose anzu- 



1) Vauquelin, Crells Annal., 1800, Bd. I, p. 406; Ann. cbira., Tome XXXI. 

 Die übrige ältere Literatur boi Trevlranüs, Physiologie, Bd. I, p. 417. — 

 Z) Geiselek, .Tourn. prakt. Chem., Bd. XI, p. 437 (1837); Brandes, ibid., p. 440. 

 — 3) J. Schroeder, Jahrbücher wiss. Bot., Bd. VII, p. 261 (1869); Landw, 

 Versuchstat., Bd. XIV, p. 118 (1871). — 4) Harringtox, Just. Jahresber., 1888, 

 Bd. I, [>. 49. — 5) R. Hornberger, Bot. Centr., Bd. XXXIII, p. 227 (1888); 

 Ber. chem. Ges., Bd. XXI, ref. 481 (1888). — 6) Schroeder, Jahrb. f. wiäs. Bot., 

 Bd. III, p. 305. Über die Rolle der Kuospen als Reservestoffbehälter vgl. auch 

 GRÜSS, Jahrb. wiss. Bot. Bd. XXIII, Heft 4 (1892). — 7) S. Anm. 1, p. 377. 



