§ 2. Lösung der Chloroplastenstärke und Transport des Zuckers!. 389 



Lösung der Chloroplastenstärke und Transport des Zuckers 

 aus den Blättern. 



Aus den hier entwickelicii, besonders auf di^n Arbeiten von Sachs 

 und ScHiMPER fußenden Anscliauunii'en geht hervor, daß Tag und Nacht 

 ein stetiges Abströmen von Zucker aus den assiniiherenden Blättern 

 stattfindet, und ein Aufspeicliern \cm Stärke in den Chloroi)Iasten nur 

 einen Überschuß der assiniihitorischen Tätigkeit über den Verbraucli 

 anzeigt. 



AVie anderwärts, so erfolgt die Stärkeh'isung auch in den Chloro- 

 phyllkörnern der Blätter durch amylolytische Enzyme. Meyer M nimmt 

 an, daß diese Diastase im Stroma der Chloroi)lasten gebildet wei'de. 

 Die Extraktion des Enzyms aus frischen Blättern stößt auf Schwierig- 

 keiten, indem das Enzym fast gänzlich in dem Blälterbrei beim Ab- 

 pressen adsorbiert bleibt, und im Filtrate nur s])uren\veise vorhanden 

 ist; es stören ferner manche gleichzeitig anwesende Substanzen, wie 

 Jentys-) gezeigt Jiat, z. B. Gerb.stofle. welche die Diastase aus der 

 Lösung fällen. Dui'ch diese Umstände ist es wohl auch zu erklären, 

 warum Wortmann ■^) zur Meinung kam, daß Laubblätter kein amylo- 

 lytisches Enzym enthielten. Andere Forscher, wie Brasse^), Schimper^), 

 Baranetzky*^), Vines'), Broavn und Morris^) haben übrigens die 

 Existenz amylolytischer Enzyme in Blättern zur Genüge erwiesen, und. 

 A. Meyer hat für die Gegenwart von Diastase in den Chloroplasten 

 manche wichtige Momente bei den Lösungserscheinungen an den Stärke- 

 körnern daselbst geltend gemacht. 



Brown und Morris beveitetei] ihre Blätterdiastase aus fein ge- 

 pulvertem trockenen Material. Die Wirkung wm-de vergleichend be- 

 stimmt, indem 0,5 g trockenen Blatt pulvers mit 50 com 2-proz. Lintner- 

 Stärke 48 Stunden bei SO*' digeriei't wurden, unter Zusatz von 5 ccm 

 Chloroform pro Liter. Zur Kontrolle wurde eine gleiche Probe der- 

 selben Mischung 1 — 2 Minuten lang gekocht und darin der im Blatt- 

 pulver präexistente reduzierende Zucker bestimmt. Die Differenz beider 

 Proben diente als Maß der amyloly tischen Wirkung. Die höchsten 

 Werte erzielten BROW>i und Morris bei Leguminosen; bei Pisum sati- 

 vum erzeugten 10 g Blattpulver 240,3 g Maltose. Die Solanaceen er- 

 gaben im Vergleiche nur 6,56 bis 8,16 g, Hydrocharis nur 0,267 g 

 Maltose. Gei'bstoff reiche Blätter gaben aber überhaupt kleinere Zahlen, 

 und es ist wohl kaum möglich, in allen Fällen einen richtigen Schluß 

 auf die tatsächlich vorhandene Diastasemenge zu ziehen. Als die ge- 

 nannten Forscher den Diastasegehalt gut assimilierender Blätter am 

 frühen Nachmittag und am Abend verglichen, ergab sich ein höherer 

 Enzymgehalt der am Abend gesammelten Blätter. Auch stieg der 

 Diastasegehalt bei abgeschnittenen Blättern von Tropaeolum, welche 

 kräftig assimiliert hatten, von dem Zeitpunkt der Ernte während einiger 

 Stunden Liegens im Dunkeln um 118,5 Proz. Auffallend viel Diastase 

 war ferner vorhanden in Blättern, welche mehrere Tage hindurch ver- 



1) S. Anm. 4, p. 388. — 2) St. Jentys, Botan. Centr., Bd. LIV, p. 193 

 (1893). — 3) J. Wortmann, Bot. Zeitg., 1890, No. 37—41. ~ 4) L. Brasse, 

 Compt. rend. , Tome XCIX, p. 8.8 (1881). Dort DrBHUNFAUT zitiert. — 

 5) ScHiMPEK, Bot. ZeiLg-., 1885. p. 742. — 6) Baranjctzky, Die stärkeumbild. 

 Fermente (1878), p. 16. — 7) S. H. ViKES, Ann. of Bot., Vol. V, p. 409 (1891). 

 — 8) S. Anm. ], p. .^88. 



