472 Sech.su)ulzwaiizi;j;stes Kapitel : Koblensäuvcverarbeitung etc. im Chloiophyllkoni. 



und wurde schon von Mokl zurückgewiesen. Übrigens vertrat auch 

 Mulder ') die Meinung, daii die gelben und blauen Pigmente aus Zer- 

 setzung des Chlorophylls hervorgehen. Die chemischen Reaktionen des 

 Anthokyan finden sich bei Meyen-') bereits gut zusaniraengeslellt. 

 Berzeliüs-^), welchei- den roten Faibstolf aus Kirscbenblättern und 

 Johannisbeeren untei'suchte. nannte das Pigment ,.Erythroi)hyll''; ebenso 

 wie dieses, war auch das „Erythrogene" von Hope'*) und das „Kyanin" 

 von Fremy und Cloez^) mit dem Anthokyan identisch. Fast immer 

 findet sich das Anthokyan im Zellsafte gelöst. Nach Pim*^) gelingt es, 

 bei Justicia durch Konzentration des Zellsaftes mittelst Plasmolyse den 

 violetten Farbstoff' in Kriställchen zui' Ausscheidung zu bringen. Um 

 solche Kristalle, uihI nicht um Chromatophoren handelt es sich nach 

 Kroemer^) auch bei den von Tschirch'^) beschriebenen Farbstoff körpern 

 in der Fruchtschale reifer Coffeabeei-en. Knie Reihe von Vorkommnissen 

 betreffs blauer und violetter Körnchen des Zellinhaltes in Blüten. Früchten, 

 welche sich reaktionell wie Anthokyan verhalten, hat Hildebrandt'') 

 zusammengestellt (z. B. Strelitzia, Amorpha, Gilia. Beeren von Passifloren 

 u. a.). Bemerkenswert ist endlich die rote und violette Färbung von 

 Zellmembranen vieler Moose (Frullania, Gottscliea u. a.), welche wie 

 Anthokyan Gerbstoffreaktion geben [Czapek ^^jj. 



WiGAND^^) hat wohl zuerst auf die Möglichkeit hingewiesen, dab 

 Beziehungen zwischen Anthokyan und Gerbstoffen bestehen. Diese Idee 

 hat in der Tat im Laufe der Zeit manche Stütze in biochemischen Tat- 

 sachen gefunden. Eisenreaktion ist ganz allgemein bei anthokyanhaltigen 

 Zellsäften zu erzielen. ^VIESNERl2) nahm an, daf! die grüne Verfärbung 

 von Anthokyan auf Zusatz von Alkali teilweise durch gleichzeitige An- 

 wesenheit von Gerbstoffen bedingt sei. Nach Molisch ^^') tritt diese Grün- 

 färbung von Anthokyan auch beim Abtöten von Blättern in den chloro- 

 phyllhaltigen Zellen ein. Die Chemie der Anthokyangruppe ist im 

 übrigen derzeit noch sehr wenig bearbeitet. Overton ^^K dem wir die 

 beste Arbeit über das Anthok^^an aus der neueren Zeit verdanken, hält 

 dafür, daß die Anthokyanpigmente wahrscheinlich glykosidische Verbin- 

 dungen von gerbstoöartigen Substanzen darstellen dürften, und für die 

 Auffassung der Anthokyane als Gerbsäure ähnliche Verbindungen spricht 

 auch der Umstand, daß sie mit Coffein oder Antipyrin wie tanninaitige 

 Stoffe niedergeschlagen werden: doch wird siclier auch ungefärbter Gerb- 

 stoff" häufig gleichzeitig gefällt. Die Anthokyane haben ferner den Cha- 

 rakter schwacher mehrwertiger Säuren; Coffein und andere schwache 

 Basen veiändeni tlen Farbenton nur sehr wenig, während starke Alkalien 

 blaue Färbung und sodann Umschlag in Grün erzeugen. Wahrschein- 

 lich kommt die blaue Farbe den einwertigen, die grüne Färbung den 

 zweiwertigen Ionen der Säure zu, während die freie Säure wenig disso- 



1) Mulder, Physiolog. Chem. (1844), p. 284. — 2) Meyen, Pflauzenphvfeiol., 

 Bd. T, p. 18.5, Bd. II, p. 442 (1837). — 3) Berzeliüs, Lieb. Anual., Bd. XXI, 

 p. 25V (1837j. — 4) HopE zit. v. Meyen, Bd. II, p. 442. — 5) Fremy u. CloBz, 

 Joiini. prakt. Cliem., Bd. LXII, p. 269. — 6) G. Pm, Journ. of Botanv, Vol. XXII, 

 p. i24 (1884). - 7) Kroemeb, .lust Jahre.sber., 1900, Bd. II, p. 89. — 8) Tschirch, 

 Schweiz. Wochenschr. Chem. Pharm.. Bd. XXXVI, No. 40 (1898). — 9) Hilde- 

 brandt, Jairbücher wiss. Bot., Bd. III, p. 3. — 10) Czapek, Flora, 1899. BeziigL 

 Frullania auch JÖNSSON, Conipt. rend., Tome CIXIX, p. 440 (1896). — 11) Wigand, 

 Bot. Ztg., J8ü2, p. 121. Botani.sche Hefte Marburg, Bd. II (1887). Auch E. Den- 

 neut, Butan. Ceutralbl., Bd. XXXVIII, p. 42.Ö (1889). — 12) Wiesner, Bot. Ztg., 

 1862, p. 389; Jahrbücher wiss. Bot., Bd. VIII, p. 586 (1872). — 13) Molisch, Bot. 

 Ztg., 1889, p. 17. — 14) Overton, Jahrb. f. wiss. Bot., Bd. XXXIII, p. 171 (1899). 



