508 Siebenundzwaiizigstos Kapitel : Das Zellhautgerüst der Pflanzen. 



Gii^iSONschen Verfahren in Sphäriten erhalten wurde. Bei Fuligo septica 

 und Plasmodiophora Brassicae ergab sich keine Cellulose; dagegen sind 

 die Sporenhäute von Plasmodiophora cbitinhaltig. De Bary ^) berichtete, 

 daß in den Sporeiimembranen und Capillitiumfasei'n meist keine Cellu- 

 losereaktion zu erhalten sei; nur in den innersten Schichten junger 

 Sporangienwände von Tricbiaarten, Arcyria und Lycogala fanden VVigaxi> 

 lind Bary positiven Ausfall der Cellulosereaktionen. 



II. Sproßpilze. Über die chemische Beschaffenheit der Zell- 

 membran der Hefe ist bisher noch keine klare Auffassung erzielt worden. 

 Die älteren Untersucher, wie Pa YEN, Schlossberger'-), Pasteur^), Nägeli 

 und LoEW*) sprachen meist von Cellulose schlechthin oder Hefecellulose. 

 Schlossberger fand, daß die prozentische Zusammensetzung mit der 

 gewöhnlichen Cellulose übereinstimmt, doch fiel schon älteren Beobachtern 

 das abweichende Verhalten der Hefemembran gegen die Jodreagentien 

 und ihre Unlöslichkeit in Kupferoxyd ammon auf. Von den verschiedenen 

 Beobachtern wird der Gehalt der trockenen Hefe an Membranstoffen 

 meist zu 15 — 25 Proz. angegeben; nach Duclaux^) enthält alte Hefe 

 5,9 Pi'oz., junge Zellen 15,1 Proz. des Trockengewichtes an Zellhaut- 

 substanzen. In Wiederholung der älteren Untersuchungen gewannen 

 Liebermann und Bittö*^) durch successive Behandlung der Hefe mit 

 Säure und Alkali ein Präparat von Hefecellulose, welches die Chlorzink- 

 joch-eaktion gab. Danach könnte man die Gegenwart dieses Kohlen- 

 hydrates in der Hefemembran annehmen. Nun hat aber Salkowski") 

 weitere Angaben über die unlösliche Hefecellulose gemacht, wonach sich 

 diese Substanz mit Jod braunrot färben soll. Die Cellulose ist auch 

 nach Salkowski nicht einheitlicher Natur, sondern es geht der die 

 Jodreaktion bedingende Anteil als „Erythrocellulose" Salkowskis beimi 

 Erhitzen unter Druck in Lösung, während „Achrocellulose" zurückbleibt. 

 Die Erythrocellulose ist in Wasser mit Opaleszenz löslich, wird auch 

 durch Speichel langsam gespalten und gibt bei der Hydrolyse Trauben- 

 zucker. Die Achroocellulose soll bei der Hydrolyse vorwiegend Trauben- 

 zucker liefern, aber auch Mannose. Salkowski hat das der „Erythro- 

 cellulose" in der Hefezellmembran zugrunde liegende Kohlenhyd}-at als 

 ,, Membranin" bezeichnet. Außer diesem noch weiterer Untersuchung 

 bedüi'ftigen Membranbestandteile enthält möglicherweise die Zellwand 

 der Hefe noch ein zweites Kohlenhydrat, welches sich aus Hefe durch 

 Kochen mit Kalkmilch und Fällen des von Kalk befreiten filtrierten 

 Extraktes mit Alkohol gewinnen läßt. Wegner ^) gibt an, daß diese 

 Substanz dem ScHEiBLERschen Dextran aus Leuconostoc analog ist. 

 Nach Hessenland'') gibt aber dieses ,, Hefegummi" bei der Hydrolyse 

 Mannose, fernei- Galaktose und Pentose. Das Yon Salkowski isolierte 

 Hefegummi hatte die Zusammensetzixng CV2H0.2O51 und seine wässerige 

 Lösung war stark rechtsdrehend. Es ist leider noch ungewiß, inwiefern 

 Stoffe des Zellinhakes oder der Membran das Hefegummi bilden. Zu 



1) DE Bary, Alorpholog. d. Pilze etc. (1866), p. 302. — 2) J. Schloss- 

 berger, Lieb. Annal., Bd. LI,'p. 193 (1844). — 3) Pasteur, Compt. rend., Tome 

 XLVIII, p. 040; Ann. chim. phvs., Tome LVIII. — 4) Naegeli, Lieb. Annal., 

 Bd. CXCIII, p. 322; Journ. prakt. Chem , Bd. XVII, p. 403 (1878); vgl. auch 

 ScHÜTZENBERGER u. Destrem, Ber. chem. Ges., Bd. XII. p. 8-13 (1879). — 5) Duc- 

 LAUX, Traite Microbiolog., Tome III, p. 140. ~ 6) Liebermann u. Bitto, Centr. 

 Phvsiolog., Bd. VII, p. 857 (1894). — 7) E. Salkowsici, Arch. Physioloa:., 1890, 

 p. 5.Ö4; Ber. ehem. Ges., Bd. XXVII (II), p. 497, 92ö; Bd. III, p. 332.Ö (189.-)). — 

 8) li. Wegner, Vereinszeitschr. f. Rübenzucker-Ind. , 1890, p. 789; Herzfelü, 

 ibid. — 9) F. Hessenland, Zeitsehr. Paibenzucker-Ind., 1892, p. 671. 



