§ 2. Die Zellmembranen der Pilze. 509 



diesen Augaben gesellt sich noch die allerdings nur auf mikrochemischen 

 Befunden fußende Meinung von Casagrandi i), welche die Substanz der 

 Hefezellmembran als ,,Pektose" erklärt. Mangin 2) jj^it seine Callose 

 für den Hauptbestandteil der Hefemembran. 



Chitin wurde sowohl von Tanret ^) als von Wisselingh*) in Bier- 

 hefe vergeblich gesucht; der letztgenannte Autor stellt auch die Cellu- 

 lose der Hefe in Frage. Neuere Untersuchungen sind also auf dem 

 Gebiete der Hefezellmembran dringend geboten. 



III. Höhere Pilze. Das erste sehr unreine Präparat von Sub- 

 stanzen des Zellhautgerüstes der Pilze wurde von Braconnot^; dar- 

 gestellt und als Fungin bezeichnet. Auf Grund von Elementaranalysen 

 meinte später Payen '^j behaupten zu dürfen, daß die Pilze Cellulose- 

 membraiien besäßen, und wollte den schon von Braconnot angegebenen 

 Stickstotfgehalt der Präparate durch Einschluß fremder Stoffe erklären. 

 Auch ScHLOSSBERGER uud DoEPPiNG ') Sprachen von Cellulose bei 

 Hutpilzen, ebenso Fromberg*'). Wegen der von ihm entdeckten Un- 

 löslichkeit der Pilzmembranen in Kupferoxydammoniak unterschied 

 Fremy'') die Membransubstanz der Pilze als „Metacellulose". de Bary'«) 

 schlug sodann 1864 vor, die fragliche Substanz wegen ihrer Unlöslich- 

 keit in Kupferoxydammoniak, des Mangels der Cellulosereaktionen, welche 

 erst nach langer Einwirkung von Kalilauge einzutreten pflegen, als „Pilz- 

 cellulose" zu unterscheiden. 



Jedoch sind die Zellhäute der Pilze in chemischer Hinsicht gewiß 

 sehr different. Schon frühzeitig fand man Fälle, in welchen die Cellu- 

 losereaktion ohne weiteres gelingt: so bei manchen Phykomyceten und 

 Schimmelpilzen (Pilobolus) [Coemans^^)], an manchen Gewebsstellen 

 einzelner Hutpilze [Hoffmann ^^)], bei Peronospora und anderen Phyko- 

 myceten [Caspary '^)j. Es liel auch Tulasne ^^) an den Zellen der Peri- 

 thecien mancher Erisypheen, Mohl^^) an den gallertigen Massen im 

 Fruchtkörper von Septoria ulmi auf, daß hier Bläuung durch einfache 

 Jodlösung erfolgt. Andererseits wurde durch Schacht ^^) und de Bary 

 die Färbung und die Härte des Fruchtkörpers mancher Pilze (z. B. 

 Polyporeen) auf eine Art Verholzung zurückgeführt. Gelatinöse Kon- 

 sistenz ist bei Pilzzellhäuten endlich gleichfalls keine seltene Er- 

 scheinung. 



Die Menge von Membi-anstoffen in der Pilztrockensubstanz ist 

 nach den vorliegenden Analysen von Loesecke, Siegel ^'^), Margewicz'^) 

 und anderen Untersuchern wenigstens bei den Hymenomycetenfrucht- 



1) Casagrandi. Centr. Bakteriol. (II), Bd. III, p. 563 (1897). — 2) Mangin, 

 Corapt. rend., Tome CVII, p. 816 (1893). — 3) Tanret, Bull, soc chim., 1897, 

 No. 20; Koch Jahresber., 1897, p. 88. — 4) Wiss^xi.ingh, 1. c, p. 656. — 5) Bra- 

 connot, Aunal. de chim., Tome LXXIX, p. 265; Tome LXXX, p. 872 (1811); 

 Schweigg. Journ., Bd. HI, p. 121 (1811). — 6) Payen, Conipt. rend., Tome IX, 

 p. 296 (1839); M4rn. sur len developpements des v^g^taux, Paris 1842. — 7) Schloss- 

 BER<,ER u. DoeppinCt, Lieb. Aunal., Bd. LH, p. 106 (1844). — 8) Fromberg, Journ. 

 prakt. ehem., Bd. XXXII, p. 198 (184-1); Mulüer. Physiol. Chem. (1844), p. 203; 

 auch Kaiser, Dissert. Göttingeu, 1862. — 9) Fremy, Jahresber. Chemie, 1859, p. 529. 

 — lO De Bary, .Alorphologie der Pilze (1866), p. 7—9. - U) Coemans, M^m. 

 sav. etraiig. Acad. Bruxelles, Tome XXX. — 12) H. Hoffmann, Bot. Ztg., 1856, 

 p. 158. — 13) Caspai:y, Monatsber. Akad. Berlin, Mai 1855; vgl. bes. auch de 

 Bary, 1. c p. 7 (1866). — 14) Tulasne, Ann. sc. nat. (4), Tome VI, p. 318. — 

 15) MoHL, Bot. Ztg., 1854, p. 771. — 16) Schacht, Lehrbuch d. Anat. Physiol., 

 ßd. I, p. 35 (1856). — 17) O'. Siegel, Wolffs A.schenanalysen, Bd. II, p. 110. — 

 18) Margewicz, Just Jahresber., 1885, Bd. I, p. 85. 



