§ 2. Die Zellmembranen der Pilze. 511 



es erwies sich endlich stickstoffhaltig. Das „Mykosin", wie Gilson seine 

 Substanz anfangs nannte, war amorph, gab aber mit Säuren kristallisier- 

 bare Verbindungen. Seine Zusammensetzung C^4H.>sN.,Oio machte ein 

 Stickstoffderivat eines Kohlenhydrates wahrscheinlich. Gegen Ende 1894 

 kamen nun Gilson und Winterstein, welcher ü])er ähnliche Ergeb- 

 nisse berichtet hatte, fast gleichzeitig zu dem Resultate, daß das frag- 

 liche Präparat mit einem lang bekannten Spaltungsprodukte des tierischen 

 Chitin, mit dem Chitosan identisch sein müsse und das aus dem Chitin 

 zu gewinnende salzsaure Giukosämin auch aus Pilzen zu erhalten sei. 



Zur Glukosaraingewinnuiig aus Pilzsn rührte Winterstein die 

 nach ScHULZEs^) Verfahren gewonnene i'ohe „Pilzcellulose" mit kalter 

 konzentrierter Salzsäure zu einem Brei an und erhitzte das Gemisch 

 gelinde so lange, bis Wasserzusatz keinen Niederschlag gab. Hierauf 

 wurde dialysie.rt und das Diffusat eingedampft. Die entstehenden 

 Kristalle wurden mit Tierkohle gereinigt und aus Wasser umkristalli- 

 siert. Sie bestanden aus salzsaurem Glukosamin. Man gewinnt hiervon 

 aus den Rückständen, welche beim Kochen des entfetteten Pilzpulvers 

 mit verdünnter Schwefelsäure und Natronlauge verbleiben, bis 20 Proz. 



Auch die bei Behandlung des tierischen Chitins neben Chitosan 

 entstehende Essigsäure wurde unter den Spaltungsprodukten der „Pilz- 

 cellulose nachgewiesen. Damit war die Gegenwart eines dem tierischen 

 Chitin nächst verwandten, wenn nicht mit demselben identischen Stoffes 

 in den Pilzzellmembranen bewiesen. Iwanoff hat diese Auffassung 

 neuestens voll bestätigt. 



Das Chitin der Arthropoden wurde 1823 von Odier zuerst dar- 

 gestellt und benannt. Lassaigne -) wies seinen Stickstoff geh alt nach. 

 In neuerer Zeit lehrte Ledderhose ^) die Darstellung von salzsaurem 

 d-Glukosamin aus Chitin durch Kochen desselben mit konzentrierter 

 Salzsäure. Das Glukosamin w^urde in der Folge auf Grund der Ar- 

 beiten von Fischer-*) und Tiemann ^) bis in die neueste Zeit nicht mehr 

 als Traubenzuckerderivat betrachtet, wie es anfangs Ledderhose tat, 

 sondern von einer noch unbekannten Zuckerart (Chitose) hergeleitet und 

 dementsprechend als Chitosamin bezeichnet. Nun hat sich aber in den 

 neuesten Studien von E. Fischer ^^) ergeben, daß das synthetisch her- 

 gestellte d-Glukosamin tatsächlich mit dem Amin aus Chitin identisch 

 ist. Das durch Einwirkung von Ätzalkalien aus Chitin [ROUGET ^)] ent- 

 stehende Chitosan, mit dem auch GiLSONs Mykosin identisch war, wurde 

 in neuerer Zeit von Araki*') näher untersucht; neben Chitosan entsteht 

 aus Chitin Essigsäure. Araki stellt auf Grund seiner Chitinanalysen 

 hierfür folgende Gleichung auf : 



CigHgoNoOi, (Chitin) .-f- 2 HjO = Ci^HacNoOio (Chitosan) -\~ 2 C.3H4O.2 



1) E. Schulze, Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XVI, p. 413 (1S92). — 2) Las- 

 fiAlGNE, .Tourn. prakt. Chem., Bd' XXIX, p. 323 (1843). Über Chitin vgl. bes. 

 FÜRTH, Ver<rl. chem. Phvsiol. d. nied. Tiere (1903), p. 4.1. — 3) G. Ledderhose, 

 Ber. ohem. Ges., Bd. IX,' p. 1200 (1876); Bd. XIII, p. 821 (1880); Zeitschr. physiol. 

 Chem., Bd. II, p. 213 (1878): Bd. IV, p. 139 (1880), Krukenberg, Zeitschr. Biolog., 

 Bd. XXII, p. 480 (1887); über das Oxim des Glukosamin: Winterstein, Ber. chem. 

 Ge.s., P}d. XXIX, p. 1392 (1896i. — 4) E. Fischer u. Tiemann, Ber. chem. Ges., 

 Bd. XXVII, p. 138 (1894). — 6) Tiemann. Ber. chem. Ges., Bd. XVII, p. 241 

 (1S84). — 6) E. Fischer, Ber. chem. Ges., Bd. XXXV, p. 3789 (1902); auch Neu- 

 berg, ibid., Bd. XXXIV (HI), p. 3840 (1901); Bd. XXXV, p. 4009 (1902); Fischer 

 u. H. Leuchs, ibid., Bd. XXXVI, p. 24 (1903); Fischer u. Andreae, ibid., 

 2587. — 7) RouGET, Compt. reud., Tome XLVIII, p. 792 (1859). -^ 8) Araki, 

 Zeitschr., physiol. Chem., Bd. XX, p. 498 (189.ÖJ. 



