§ 2. Die Zellmembranen der Pilze. 513 



ZU fehlen scheint; diese Gruppen besitzen Cellulosemembranen. Sonst 

 ist das Chitin aber den meisten Pilzen eigen. Chitinmembranen haben 

 u. a. die I.Iucorineen, Ei-is}qiheen, Aspergillus, die Pyrenomyceten und 

 Discomyceten , letztere auch in den Ascuswänden und Sporenhäuten; 

 die Ustilagineen und Uredineen. Ein wenig Chitin enthalten ferner die 

 stark quellbaren Zellmembranen der Tremellineen und Dacryomyceten, 

 doch ist der Hauptbestandteil derselben noch unbekannt. Chitinzell- 

 wände enthalten endlich die Hymenomycetcn und Gasteromyceten, auch 

 die Membranen von Synchytrium Taraxaci und Empusa muscae erwiesen 

 sich als chitinhaltig. Unbekannt ist noch die Ursache der „Verkorkung" 

 von Daedalea quercina. Daß es sich um wirklichen Kork handelt, dürfte 

 wohl als ausgeschlossen betrachtet werden können. Geaster fornicatus 

 enthält im äußersten und innersten Peridium und im CapiUitium eine 

 Substanz, welche Wisselingh als „Geasterin" bezeichnete. Sie gibt 

 zwar die Cellulosereaktion mit Jod und Schwefelsäure, widersteht aber 

 nicht wie Cellulose dem Erhitzen mit Glyzerin auf 250 o. 



Auch die neueren Untersuchungen von Mangin i) über das Vor- 

 kommen von Cellulose, Callose, Pektin etc. bei den Mucorineen sind nur 

 mit Hilfe mikroskopischer Färbungsmethoden angestellt und bedürfen 

 daher noch der Bestätigung durch exakte chemische Methoden. Mangin 

 verwendete zum Nachweise der Callose „Brillantblau extra grünlich" 

 von P)AYER-Elberfeld, zum Nachweise von Pektin das Rutheniumrot. 



Ist also nach allen Erfahrungen kein Zweifel, daß bei den Pilzen nicht 

 die Cellulose, sondern das Chitin den am meisten verbreiteten Bestand- 

 teil der Zellmembranen darstellt, so kommen daneben auch mindestens 

 sehr häufig noch wenig bekannte Kohlenhydrate als Wandbestandteile 

 der Pilzhyphen vor. Iwanoff gewann die Überzeugung, daß die von 

 ihm untersuchten Schimmelpilze und Hutpilze stickstofffreie Substanzen 

 als Zellmembranstoffe neben Chitin enthalten. Schon früher war es 

 Winterstein-) gelungen, aus Steinpilzen durch Behandlung mit ver- 

 dünnter Schwefelsäure ein gallertiges Kohlenhydrat darzustellen, welches 

 möglicherweise zu den Membranstoffen zählt. Dieses Paradextran ist 

 in 5-proz. Kalilauge löslich, in Kupferoxydammoniak unlöslich, gibt keine 

 Jodreaktion und hefert bei der Hydrolyse Traubenzucker; es entspricht 

 der Formel CgHioOs. Polyporus betuHnus lieferte ein ähnliches, jedoch 

 Jod + HijSO^ bläuendes Kohlenhydrat „Paraisodextran". Tanrets „Fon- 

 gose" dürfte nach Winterstein wahrscheinhch mit Paradextran iden- 

 tisch sein. Was es für eine Bewandtnis mit den Membransubstanzen 

 hat, welche sich mit Jod direkt blau färben, ist noch gänzlich unbekannt. 

 Crie^j hat die zugrundeliegende Substanz als „Amylomycin" bezeichnet. 

 Bekannt ist die Jo(ll>läuung von den Ascusspitzen vieler Disco- und 

 mancher Pyrenomyceten (z. B. Sordaria, Sphaeria), von den Hj-phen 

 des Dematium pullulans, den Sporenhäuten von Schizosaccharomyces 

 octosporus und anderen Fällen. Vielleicht stehen diese Stoffe den 

 Hemicellulosen der Phanerogamen nahe. Verzeichnet sei auch die An- 

 gabe von Voswinkel'*), daß das Mutterkornsklerotium ein Mannan ent- 



1) Mangin, Journ. de Botan., Tome XIII, p. 209 (1899). — 2) Winter- 

 stein, Ber. ehem. Ges., Bd. XXVI (III), p. 3098 (J893); Bd. XXVIII (I), p. 774 

 (1895); Zeitschr. physiol. Chem., Bd.. XXVI, p. 438 (1899). — 3) Cbie, Compt. 

 rend., Tome LXXXVIII, p. 7.^)9, 98."^ (1879); ferner J. de Seynes, ibid., p. 820, 

 1043; Rolland, Bull. soc. inycol. France, Tome III, p. 134 (1887). - 4) A. Vos- 

 WINKEL, Pharm. Centralhalle, 1891, p. 531; Ber. chem. Ges., Bd. XXIV, Ref. 

 p. 906 (1891); Chem. Central bl, 1891, R-i. TI, p. 655, 766; Pharm. Centralhalle, 

 1891, p. 505. 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. «^«^ 



