524 Siebeuundzwanzigstes Kapitel: Das Zellhautgerüst der Pflanzen. 



welche nie verbraucht werden und als typische Gerüstsubstanzen aufzu- 

 fassen sind, kennen. Die REisssche „Reservecellulose'', das Mannan 

 der Dattel, war einer der ersten Fälle, in denen der Reservestoffcha- 

 rakter von Zellwandschichten gezeigt wurde. Die schönen Arbeiten 

 von GiLSON und von E. Schulze bewiesen weiter, daß die einzelnen 

 Wandbestandteile bei der Hydrolyse mit verdünnten Säuren ungleicli 

 widerstandsfähig sind, und man trennte die leicht hydrolysierbaren Zell- 

 hautstofte als „Hemicellulosen"' von den „Cellulosen" oder schwer an- 

 greifbaren Substanzen der Zellwand ab. Zu den „Hemicellulosen-' ge- 

 hören vor allem die Reservecellulosen, das Galaktan, Mannan, aber auch 

 die den typischen Gerüstsubstanzen der Zellhaut zuzurechnenden Pento- 

 sane. Schwer angreifbar ist die vom Traubenzucker herzuleitende 

 eigentliche Cellulose, der Hauptbestandteil der Zellhäute bei den Phane- 

 rogamen. 



Die neueren Arbeiten bezüglich Kork, Holz, Cuticula, Schleini- 

 membranen, Pektin- und Gummisubstanzen sind in den betreffenden 

 Paragraphen namhaft gemacht. Hier wenden wir uns zunächst der 

 Cellulose zu. 



Wie bereits erwähnt, entdeckte 1819 Braconnot die Bildung von 

 Traubenzucker bei der Hj^drolyse der Cellulose: als besonderer Stoff 

 unterschieden und benannt wurde die Cellulose 1838 durch Paten. Wahr- 

 scheinlich ist die Cellulose, worauf Gilson i) hinc^ewiesen hat, das einzige 

 Kohlenh5'drat der Zellhaut, welches bei der Hj^droh'^se nur Trauben- 

 zucker als Endprodukt liefert. Im Tierreiche fehlt die Cellulose nicht 

 ganz; 1845 wies C. Schmidt 2) und bald darauf Loew^ig und Koelliker^) 

 nach, daß die Schale der Tunikaten aus Cellulose besteht, und auch die 

 neueren Untersuchungen von Franchimont 4) und Winterstein ^) haben 

 die völlige Identität mit der so weit bei Pflanzen verbreiteten Cellulose 

 für die Tunikatencellulose erwiesen. 



Für die Kenntnis der Cellulose war in neuerer Zeit das von GiLSOX 

 entdeckte Verfahren, die Cellulose von anderen Kohlenhydraten zu trennen 

 und kristallisiert zu gewinnen, von großer Bedeutung. Nach Gilson, 

 dessen Angaben mehrfach bestätigt worden sind *'), kann man sow^ohl in 

 mikroskopischen Schnitten als aus größeren Mengen möglichst gereinigter 

 Zellhäute Cellulosesphärite erhalten durch Auflösung der Cellulose in 

 Kupferoxydammoniak und langsame Ausscheidung aus dieser Lösung. 

 Das Kupferoxydammoniak wurde 1857 durch E. Schweizer^) als Lösungs- 

 mittel für Zellmembranen bekannt gegeben. Man erhält es entweder 

 durch Lösen von Kupferoxydhydrat in 20-proz. Ammoniak oder durch 

 Auflösen von Kupferoxyd in konzentriertem Ammoniak (wobei Gegenwart 

 von etwas Ammonsalz nötig ist ®). 



1) E. GiLSON, La Cellnle, Tome IX, p. 397 (1893). — 2) C. Schmidt, 

 Journ. prakt. Chera., Bd. XXXVIII, p. 433 (1846). — 3) C Loewig u. A. Koel- 

 LiKER, Compt. reud., Tome XXII, p. 38, 581 (1846). — 4) FnANCHmoNT, Ber. 

 ehem. Ges., Bd. XII, p. 1939 (1879). — 5) Winterstein, Ber. ehem. Ges.. Bd. 

 XXVI, p. 362 (1893). Bezüglich Tunikatencellulose vgl. besonders Fürth, VergL 

 ehem. Physiol. d. nied. Tiere (1903), p. 467. — 6) Vgl. Johnson, Bot. Oaz., VoL 

 XX, p. 16 (1895). Früher hatte Grimaüx Compt. rend., Tome XCVIII, p. 1434 

 (1884) die Cellulose durch Dialyse aus Kupferoxydammoniaklösung nur kolloidal 

 gewonnen. Vgl. auch Bütschli, Fortges. Unters, an Gerinnungsschäumen etc., 1894. 

 — 7) E. Schweizer, Journ. prakt. Chem., Bd. LXXVI, p. 109, 344 (1857). — 8) 

 Maumene, Compt. rend., Tome XCV, p. 223 (1882). Über die optische Aktivität der 

 Lösung: Levallois, Compt. rend., Tome XCVIII, p. 732 (1884); Tome XCIX, p. 1027; 

 Bechamp, Compt. rend., Tome XCIX, p. 1122; Tome C, p. 368 u. 279 (1885). 



