§ 6. Hemicellulosen und Tentosane der Zellwand. 537 



Der Nachweis, daß im Pflanzenreiche Kohlenhydrate vorkommen, 

 welche bei der Säurehydrolyse Galaktose liefern, wurde zuerst von 

 MuNTZ^) 1882 erbracht, welcher ein dextrinartiges „Galaktin" aus 

 Liizernensamen isolierte. Später gewannen E. Steiger und Schulze '^) 

 ihr Paragalaktan aus den Samen von Lupinus luteus, und die Arbeiten 

 mehrerer Schüler Schulzes wiesen das' weitverbreitete Vorkommen von 

 Galaktose unter den Hydratationsprodukten von Zellmembranen nach. 

 Ein gummiartiges Galaktan aus der Zuckerrübe hat v. Lippmann '^) be- 

 schrieben. Nun ist auch zu bedenken, daß viele Pektinstoife und 

 Gummiarten bei der Hydrolyse Galaktose geben, so daß schon aus 

 diesem Grunde der Begriif der „Galaktane" kein scharf umgrenzter sein 

 kann. Auch sieht man sofort, daß es Galaktane geben muß, welche 

 entschiedenen Ptcservestoffcharakter haben, während andere sicher nur 

 Gerüstsubstanz bilden. Es dürfte daher mehrere Kohlenhydrate geben, 

 welclie Galaktosereste enthalten, sowohl unter den „Reservecellulosen" 

 (wie das Amyloid u. a.) als unter den Gerüstsubstanzen. Heißem Gly- 

 zerin bei 300''* widerstehen die Hemicellulosen nicht; verdünnte Mineral- 

 säuren liydrolysieren sie etwa so leicht M'ie Stärke. Blaufärbung mit 

 Chlorzinkjod zeigen manche Hemicellulosen, andere wieder nicht. 



Mannose liefernde Hemicellulosen scheinen stets zu den „Reserve- 

 cellulosen" und nicht zu den Gerästsubstanzen zu gehören: es ist auch 

 für die Maimane noch zweifelhafter als für die Galaktane, ob sie als 

 Mischkohlenhydrate vorkommen. Die „Mannosocellulose", wie sie an- 

 fangs von Schulze unterschieden wurde, sclieint kein reines Mannan- 

 präparat gewesen zu sein, so wie das „Paramannan'" von Gilson, welches 

 Schulze bereits als hydratisieites Produkt ansah. Das von Gilson ■* ) 

 aus Kaffeesamen gewonnene Mannanpräparat wurde von Cellulose mittelst 

 der Kupferoxydanmioniakmethode getrennt. Im Filtrate von dem Cellu- 

 loseniederschlag war das Mannan enthalten, welches in Kupferoxydammon 

 löslich war, keine Chlorzinkjodreaktion gab und bei der Hydrolyse nui- 

 Mannose lieferte. Es war möglich, bei langsamer Fällung das Mannan 

 in Form kleiner, zu 4 vereinigter Sphärite zu erhalten. Nach dem Er- 

 gebnis der Elementaranalyse würde das Mannan die Formel Cic,H^,20ii 

 haben. Da Gilsons Präparat durch länger dauerndes Auskochen des 

 Ausgangsmaterials mit 2-proz. Schwefelsäure hergestellt war, ist der 

 von Schulze^) ausgesprochene Verdacht, daß das ursprüngliche Kohlen- 

 hydrat nicht mehr vorliege, nicht unberechtigt. 



Nach Schulze*') kann man die Menge der Hemicellulosen an- 

 nähernd bestimmen, wenn man die Menge der stickstof freien Stoffe vor 

 dem Behandeln mit den Hoffmeisterschen Reagentien (1,5 Proz. Schwefel- 

 säure, Salzsäure oder Eisessig bei 90*^) und nach demselben bestimmt.. 

 So ergab sich für den 



1) A. MüNTZ, Compt. rend., Tome XCIV, p. 453 (1882); Tome CII, p. 024 

 (1886); Ann. pbys. chim. (5), Tome XXVI, p. 121 (1882); (61, Tome X (1887). 

 — 2) E. Steiger, Ber. ehem. Ges., Bd. XIX, p. 827 (1886i; Zeitschr. physioJ. 

 ehem., Bd. XI, p. 373 (1887); Schulze und Steiger, Ber. ehem. Ges., Bd. XX, 

 p. 2Ü0 (1887); Maxwell, Anier. ehem. Jonrn., Vol. XII, p. 51; Schulze, Steiger 

 11. Maxwell, Zeitschr. i)hv.?iül Chem., Bd. XIV, p. 227 (1890); Schulze u. Steiger, 

 Landw. Ver»uchslat., Bd. XXXV I, p. 9 (18S9); Bd. XLI, p. 207 (1892); Maxwell, 

 ibid., Bd. XXXVI, p. 15 (1889). Galaktan von Lupinus birsutus: E. Schulze u. 

 Castoro, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XXXVII, p. 40 (1903). — 3) E. O. v. 

 LIPPMAKX, Ber. ehem. Ges. Bd. XX, p. 1001 (1887). — 4) Gilson, 1. c. u. Cellule, 

 Tome XI, p. 19 (1895). — S) Schulze, Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XIX, p. 38 

 (1894). — 6) Schulze, Landw. Jahrbücher, Bd. XXIII, p. 1 (1S94). 



