§ 7. Die Pektinsubstanzen. 545 



Chalmot^) hat auf die bemerkenswerte Ähnlichkeit der Strukturformeln 

 von Glukose und 1-Xylose einerseits und Galaktose und 1-Arabinose 

 aufmerksam gemacht: 



H H OH H 



III! 



d-Glukose: CH,OH— C C C C— COH 



I ^ i I 

 OH OH H OH 



H OH H 



I ' ! 



i^Xylose: CH2OH— C C C — COH 



I I 1 

 OH H OH 



H OH OH H 



! I ! I 



und d-Galaktose: CHoOH— C C C -C— COH 



I i I I 



OH H H OH 



OH OH H 



I ' ! 



1- Arabinose : CHg OH — C- — C C — COH 



I ! i 

 H H OH 



Auch ist von Chalmot hervorgehoben worden, daß einerseits Xylose 

 und Glukose, andererseits Arabinose und Galaktose häufig miteinander 

 als Hydratationsprodukte von Zellmembranen erhalten werden. Chalmot 

 denkt sich, daß die der CH20H-Gruppe benachbarte CHOH-Gruppe der 

 Hexosen zu COOH oxydiert und als CO, abgespalten wird. Konkrete 

 Begründungen lassen sich aber leider noch für keine dieser Ansichten 

 beibringen. 



Da Pentosane so reichlich im Zellhautgerüst der Pflanzen vor- 

 kommen und der Verwesung relativ spät anheimfallen, so erscheinen 

 allenthalben im Humusboden erhebliche Pentosanmengen, nach Chalmot 

 3,2—4 Proz.2). 



Waldboden enthält 23,42 Proz. Humus und 0,75 Proz. Pentosan 

 Gartenboden „ 9,85 ,, „ „ 0,39 „ „ 



Sandboden „ 2,68 „ „ „ 0,04 ,. „ 



§ 7. 

 Die, Pektinsubstanzen. 



Die Gruppe der „Pektinstoffe" gehört entschieden zu jenen 

 Membransubstanzen, welche einer Aufklärung am meisten entbehren; 

 es ist ganz ungewiß, ob sie tatsächlich eine bestimmte Klasse von Zell- 

 hautsubstanzen bilden oder ob sie teilweise oder ganz unter den Begriff 

 der Hemicellulosen oder Pentosane fallen, mit welchen sie eine Reihe 



1) Chalmot, Bar. ehem. Ges.. Bd. XXVII (III), p. 2722 (1894). — 2) Chal- 

 mot, Americ. ehem. Journ., Vol. XVI, p. 218 u. 229 (1894); Ber. ehem. Ges., 

 Bd. XXVII, Ref. 422 (1894). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. 35 



