§ 7. Die Pektitisubstanz««. 551 



dings noch aus, doch haben die trefflichen Untersuchungen von Man- 

 GIN ^) manche Gründe hierfür beizubringen vermocht. Mangin fand 

 zunächst, daß die nach Extraktion von Schnitten mit Kupferoxyd- 

 ammoniak und Auswaschen mit Wasser zurückbleibenden Zellhaut- 

 skelette die bekannten Zellstoffreaktionen nicht mehr geben und sich 

 auch mit Kongorot, Benzopurpurin, Orseillin BB, Naphtholschwarz nicht 

 wie normale Cellulosewände färben. Sie sind jedech noch immer färV 

 bar durch Bisraarckbraun, Auramin, Malachitgrün, Fuchsin, Jodgrün, 

 Hoffmanns Violett, durch die vom o-Oxazin ableitbaren Farbstoffe (Nil- 

 blau, Naphth_ylenblau R), durch Methylenblau, Neutralrot, Indulin, Neu- 

 tralblau, Magdal ablau, Mauvein u. a. Mangin hält diese Färbungen 

 für charakteristisch für Pektinstoffe. Späterhin fand er ein sehr gutes 

 Reagens für Pektinstoffe in dem von Joly -) beschriebenen Ammoniak- 

 Rutheniumsesquichlorür RugClg • 4 NH4CI, welches seither meist zu dem 

 gleichen Zweck verwendet wird. Die mit den letztgenannten Farb- 

 stoffen tingierbaren Membranbestandteile (Pektinstoffe) können für sich 

 ebenfalls aus der Membran extrahiert werden, wenn man die Schnitte 

 V2 Stunde mit 2-proz. Salzsäure behandelt, mit Wasser auswäscht und 

 sodann mit 2-proz. Natronlauge andauernd kocht. Die färbbaren Stoffe 

 lösen sich aber nicht nur in Alkalien, sondern auch in Ammonium- 

 oxalat -^l. Mangin weist darauf hin. daß die Pektinsäure in vielen 

 Salzen, unter anderem in Ammoniumeitrat, -Oxalat, -tarbrat unter Doppel- 

 salzbildung löslich ist, und macht dieses Verhalten der Membranskelette 

 für seine Ansicht, daß dieselben aus Pektinsäure beständen, geltend. 

 Mangin fand jedoch selbst, daß die Farbenreaktionen der Gelose aus 

 Algen, welche aber in Alkali unlöslich und in Säuren löslich ist, ganz 

 ähnlich ausfallen, und viele Pflanzenschleime und Guramiarten sich mit 

 Rutheniumrot färben. Nach Mangin besteht die Mittellamelle haupt- 

 sächlich aus pektinsaurem Kalk. Zum Nachweise der Pektinsäiare be- 

 handelt Mangin die Schnitte mit Alkohol-Salzsäure (1 Teil HCl, 3 Teile 

 Alkohol), wodurch das Pektat zersetzt wird, wäscht mit Wasser aus 

 und färbt die Schnitte mit Naphthylenblau ; die fast farblosen Zell- 

 membranen zeigen nun an ihrem äußeren Kontur stärker gefärbte Vor- 

 sprünge, welche meist rahmenartig die Oberfläche der Zellen bedecken. 

 Setzt man den Schnitten Ammoniumoxalat zu, so trennen sich die Zellen 

 und die aus Pektinsäure bestehenden gefäi'bten Vorsprünge lösen sich 

 auf. In den Membranen junger Zellen findet sich nach Mangin noch 

 kein Calciumpektat, sondern Pektose, wahrscheinlich in Verbindung mit 

 Cellulnse, welche Verbindung durch Säureeinwirkung unter gleichzeitiger 

 Bildung von Pektinsäure gespalten wird. Die Pektose geht naOii 

 Mangin nämlich sehr leicht durch Säuren oder i^lkälien m Pektinsäure 

 über. Wenn die Gewebe älter werden und sich Intercellulurräiime 

 bilden, so nimmt das Calciumpektat immer mehr zu, die Mutellamelle 

 verliert gänzlich ihren Cellulosegehalt, und es lagert sicli in ihr als 

 unregelmäßige Massen knöpfchen- oder stäbchenartig pektinsaurer Kalk 

 ab. Auch kleidet ein dünnes Häutchen von P' Ktat die Intercellularen 



1) L. Mangin, Compt. read., Tome CVII, p. 144 (1888); Tome ClX, p. 579 

 (1889); Bull. soc. Botan., Tome XXXVI, p. 274 (1889); Oompt. rend., Tome CX, 

 p. 295 (1890); Journ. de Botan., Tome V, p. 400 (1891); Tortie VI, p. 206 fI892); 

 Tome VII, p. 37 (189.S); Compt. rend., Tome CXVI, p. 653 (1893). — 2)~Joly, 

 Compt. rend., Tome CXV, p. 1229 (1892); femer Nicolle u. Cantacüzene, 

 Ann. Inst. Pasteur, Tome VII, p. 331 (1893). ~ 3) Dies war schon Schloesing 

 bekannt: Grandeau, Analys. de-* mat. agricol., 2. 6d. (1883), p. 3.50. 



