§ 4. Aiif'Dan de^ Kiweißiiiolekiils: Eiwcidliydrolyse n. die Kiidprodukte ders. 27 



denen adcr allerdint;s noch manche ihrer Entdeckung harren dürften, 

 in möglichst vielen verschiedenen Eiweißatoffen deren quantitatives Ver- 

 hältnis zu eruieren. Der Anfang hierzu ist gemacht, die beifolgende 

 Tabelle zeigt die von Fischers Mitarbeitern an pflanzlichen und 

 tierischen Proteiden erzielten Resultate^), welche jedenfalls schon in 

 nächster Znknnft eine erhebliche Vermehrung erfahren werden. Die 

 quantitativen Wei-te sind nur annähernd, indem eine völlige Abtrennung 

 des Ester nicht erzielt werden konnte, und es sind wohl alle Zahlen, 

 zum Teil erheblich, zu vorgröfJern. Einen Vergleich der Ausbeute bei 

 Säure- und AlkalihydrolA'se haben schon vor längerer Zeil Schl'LZE, 

 Barmeri und Boöshard '') vorgenommen, ohne daß sich eine deutliche 

 Verschiedenheit feststellen ließ. Auch die vollständige Hydrolyse mit 

 Wasser allein unter Anwendung von höherem Druck, welche Ljuba- 

 wiN^) Kuerst verwendete, hat anscheinend dieselben Erfolge ergeben. 

 Schon jetzt läßt sich behaupten, daß in den differenten Proteiden (das 

 Gleiche gilt von den in die Tabelle mit aufgenommenen Stoffen dos 

 „Diaminostickstoffes") bezüglich des Gehaltes an den einzelnen Fett- 

 aö-ureresten Verschiedenheiten obwalten, und man darf von diesen Unter- 

 suchungen höchst bedeutsame Aufschlüsse zur Eiweißchemie erwarten. 



C. Stoffe, Nvelche bei der Säiirchydrolyse von Eiweiß .,Diamino-N" 

 liefern *;. 



Eiweißspaltungsprodukte basischer Natur, welche den Diamino- 

 säuren zuzureclinen sind, hat 1889 Drkchsel •'■) zuerst kennen gelehrt, 

 indem er aus der Salzsäurehydroh'se des Kasein mehrere Basen dieser 

 Art isolierte. Die eine hiervon, das Lysin, welche schon Drechsel 

 richtig als Diaminokapronsäure erkannte, wurde späterhin als weitver- 

 breitetes Eiweißhydrolysonprodukt vorgefunden. Drechsels „Lysa- 

 tinin'' *') konnte jedoch später ebensowenig wie die gleichfalls angegebene 

 Diaminoessigsäure ") wiedergefunden werden. Hedin*) hat vielmehr für 

 das Lysatinin die seither allgemein angenommene Vermutung aufgestellt, 



1) Die von CoHN, Zoitschr. })hysiol. Chcui.. Bd. XXVI, p. :«)5 (1898), mit- 

 geteilten Daten beruhen auf weit unsichereren Methoden. - 2) Schuj^zk, Harhikki 

 u. BossHAiU), Zeitschr. [ihypiol. Chciu., JM. IX, p. (33 (1874). Die zahlreichen Ar- 

 beiten über Alkalihydrolvse" von .Sciit'TZK.vnEKnKH, Bull. hOc. chiin., 1H74, Tome II. 

 p. IS-J; Tome XXIII; Tome XXIV (187.-)); Compt. rend., Tome LXXX, p. '231'; 

 Tome I.XXXI, p. 1108 (1875); Bull. .soc. chmi., Tome XXV, p. 147 (1S7(;); Compt. 

 rend., Tome LXXXIV, p. 124 (187?). Tome Cl, p. 1207 (188(i), betreffen in den 

 dargestellten Produkten ,,Tyroleucm", ..Butalanin", „Leuoein" schwer aufzuklärende, 

 wohl sichtT Gemenge darstellende Präparate. A. Blett^ard, Compt rend., Tome 

 XC. p. 1080; Ann. cbim. phvs., (.ö). Tome XIX, p. .074; Tome XXVJ, p. ö (1882); 

 FhEi'BENT, Compt rend., T. CXVIl, p. 790 (189?.); T. CXXI, p. 21Ü (1895). — 3) Uu- 

 hawin. Hoppe- bevlers me<l. - ehem. Untersuch., 1871, p. UV.]. Auch Gauriel, 

 Joura. f Landwirt-Schaft. Bd. XXXVII. p. 335 (1889). — 4) Cl>er die basischen 

 Produkte der Eiweißsj.aliung vgl. die (reffliche Zusammenstellung von E. KcHUi-ZE 

 n. WiNTEUSTEIx. Ergcbn. d. IMivsiol.. 1. Jahrg. (1902). Bd. 1, p. .32; ferner Kossel, 

 IJer. ehem. Ges.. Bd. XXXIV, p. 3214 (.1901). — B) Dreohshi,. Per. ehem. Ges., 

 Bd. XXIII. p. 309(5 (1890); Dubois Arch., 1891. p. 248; Ber. öächs. Gci.. d. Wis.s., 

 1892. p. 118; Drechsel u. Krückr, Ber. ehem. (ie»., Bd. XXV, p. 2454(1892), 

 Bd. XXVIII, p. 3189 (1895): SlEGERtED. Bd. XXIV. p. 418 (1891). — 6) über 

 Lvsatiniu auch Siegfried. Zeitschr. phvsiol. Chem., Iki. XXXV. p. 192 (1902). - 

 7) Durch WiixsTÄTTEB, Ber. ehem. Gei.. Bd. XXXV, p. 1379 (1902) i«t es »ehr 

 zweiielhaft geworden, ob Drechski. wirklich E)iaminoes.'4igsäure in Händen hatte. 

 Vgl. auch S.-P.-L. .SöRBKSi-:x, Corapt. r. trav. Lalx)r. Carlnberg, Vol. VI. ). Livr., 

 p. 61. Über die interessanten Beziehungen der Diauiinoessig-säure v.um Allantoin 

 vgl. Kossel. Ber. chem. Ges.. Bd. XXXIV, p. 3219 (1901). — 8) Hedin. Zeitschr. 

 physiol. Chem.. Bd. XX, p. 18ü; Bd. XXI, p. 15.5, 297 (189.5). 



