50 Achlundzwaii/igstoh Kapitel : Allgemeine Biochemie der ptlaozl. Eiweißstoffe. 



Hinweis auf qualitative und quantitative Methoden. 



Die wichtigsreii qualitativen Erkcrmuniisreaktionen für EiweiU- 

 stoffe: Xantlioproteinreaktion, Biuretprobe, MlLLONsche Reaktion. Alka- 

 loidreaktionen etc. finden sich bereits im Texte der vorhergegangeneu 

 Paragraphen erwähnt und in ihrer Bedeutung gewürdigt. Modifikationen 

 der Biuretprobe hat Schaer ^) in jüngster Zeit besprochen. Hof- 

 meister-) hat gezeigt, daß sie eine der einpfindlichsten Eiweißproben 

 ist. Auch die Tanninfällung gehört zu den empfindlichsten Eiweiß- 

 reaktionen. Äußerst empfindliche Fällungsp toben sind eine Reihe von 

 Modifikationen der Sublimat-Eiweißfällung ^). Verwendet werdeji auch 

 2 — 5 Proz. Trichloressigsäure [Obermayer ''j], Asaprol (a-mono.sulfosaares 

 /)'-Naphtholcalcium) [Riegler ■^)], 8n]iosalicyisäure [R. Stein, G. Xoch^)]. 

 Uranacetat [Ko\vale\\'SK1 '')] ; Goldchlorid und Ameisensäure gibt purpur- 

 rote Pärbung [Axenfeld ^)] ; Eällung mit xanthogensauren Salzen 

 JZöLLP^k'')] ; violette Earbenreaktion uiit aromatischen Aldeh_yden, Eisen- 

 sulfat und verdünnter Schwefelsäure [C Reichl ^^)]. Eiweißstoffe werden 

 durch Alkalipersulfate gefällt ^^). Nach den Beobachtungen von Tsvett^'^) 

 sind manche Eiweißstoffe in konzentrierten Lösungen von Resorcin, 

 Brenzkatechin oder Phenol quellbar, selbst bis zur Verflüssigung. 



Zum mikroskopischen Nachweiae von Eiweiß kann man sich, wie 

 es bereits Sachs tat, und wie ich selbst vielfach vorteilhaft fand, der 

 Biuretprobe bedienen ^^}; die MiLLONsche. sowie die RASPAiLsche Probe 

 sind ebenfalls häufig angewendete mikrochemische Eiweißreaktionen. 

 Die vielen Auilinfarbentinktionen der Histologie sind zum größten Teile 

 gleichfalls Eiweißreaktionen, und Heidenhain ^*) hat zuletzt eingehend die 

 chemische Seite der Färbung und Fällung von Proteiden durch Anilin- 

 farbstoffe erörtert. Es wurde ferner auch die Ferrocyankali-Essigsäure- 

 fällung (mit nachfolgender Eisenbehandluug) zum mikroskopischen Eiweiß- 

 nachweis herangezogen [Zacharias, 0. LoEW^^)]. Die von Krasser i*^) 

 angegebene Rotfärbuug von Alloxan ist für Eiweiß nicht beweisend. 

 De Wevre ^'j hat die mikroskopischen Methoden zum Proteinnachweis 

 eingehender kritisch behandelt. 



1) E. ScHAEE, Zeitschr. analyt. Gh., Bd. XLII. p. 51 (1903). — 2) F. Hof- 

 meister, Zeitsclir. physiol. Chem., Bd. IV, p. 2.Ö7 (1880); Schmidt -Mühlhkim, 

 Dubois Aix'h., iS79, p. 42. — 3) Spiegler. ßer. chem. Ges., Bd. XXV, p. :'.7.5 

 (1892); Jollen. Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XXI, p 306 (1895). - 4) Ohkr- 

 MAYER, Wien. med. Jahrbuch., 1888, p. .375. — 5i Riegeer. Chem. Centr., 1895, 

 Bd. I, p. .Sf.2, 1083: 1896, Bd. I, p. 332. — 6) G. Roch. Chem. C, 1889, Bd. II, 

 p. 703; Jahre^ber. Agr.-Chem.. 1889, p. 490; R. Stein, Chem. C, 1898, Bd. T, 

 p. 225; Praüm, ibid., 1901, Bd. II, p. 322; G. Roch, ibid., p 45; BoüRCEAU, C 

 r. soc. biol., 1897, p. 317. — 7) Kowaeewski, Zeitschr. analyt. Ch., Bd. XXIV, 

 p. 551 (1886). — 8) Axenfeld, Ber. ehem. Ges., Bd. XIX, Ref. 186 (1886). — 

 9) pH. ZöELER, Ber. chem. Ges., Bd. XIII, p. 1062 (1880). ^ 10) C. Reiche, 

 Moiuirsh. C^bein., Bd. XI, p. 155 (1890), — 11) C. Strzyzowski, Chem. Centr., 

 1899, Bd. I, p. 151. — 12) Tsvett, Compt. rend., Tome CXXIX, p. 551 (1899). 



— 13) Val. auch SzY.AfANSKi. Landw. Versuchstat., Bd. XXXIII, p. 229 (1886). 



— 14) M. Heidei^hain, Pflüg. Arch.. Bd. XC, p. 115 (1902); Münohn. med. 

 Wochenschr.. Bd. XLIX, p. 437 (1902); A. Fischer (Fixierung und Färbung des 

 Protoplasmas, 1900). hat wohl etwas einseitig die Bedeutung der Adsorption für die 

 histologir<chen Färbungen in den Vordergrund gestallt. Über Methylenblau: 

 Geneaü de Lamareieke, Bot. Centr., Bd. XCIII, p. 401 (1903). — 15) E. Zacha- 

 rias, Bot. Ztg., 1883, p. 209; O. Loew, ibid., 1884, p. 273. (Vorheriges Quellen- 

 lasseo in KOH). — 16i F. Krasser, Sitz. -Ber. Wien. Akad., Bd. XCIV (I), 

 p. 118 (188X5-. — 17) A. de Wevre, Bulb soc. belg. Micr., 1893/94, Tome XX, p. 91. 



