§ ^. Die l'rudukte der baktorielien Kiweißzer.Netziiug. Kiweißfäulnis. H7 



Enzym auch in Hefe nachzuweisen, und vielleicht gehört auch die Ar- 

 ginase zu den allgemein wichtigen Enzymen des Eiweißstoffwechsels. 

 Das! von Jones und Partridge ^) in Pankreas aufgefundene Enzym, 

 welches Guanin in Xanthin überführt („Guanase") ist bisher von pflanz- 

 lichen Objekten nicht angegeben worden. 



Den Myxoniycetenplasnaodien fehlen proteolytische Enzyme gleich- 

 falls nicht. In Fuligo variaus wurde Trypsin zuerst von Krukenberg*) 

 nachgewiesen, und Oelakowsky -^l studioite näher die Aufnahme und 

 Verdauung von Eiweiß bei verschiedeneu Myxomyceten. Dem letztei-en 

 Autor zufolge pflegt der Inhalt der Verdauttngsvakuolen meist neutral, 

 seltener sauer zu reagieren. Aus Erdamöben Konte Mor^roN ^) ein tryp- 

 tisches Enzym isolieren, welches bei sehr schwach alkalischer Reaktion 

 am besten wirkt und bei 60** abgetötet wird. 



Wenn nun auch proteolytische Enzyme ein so weitverbreitetes 

 Hilfsmittel bei der Assimilation dargereichter Eiweißstoffe darstellen, so 

 ist doch noch immer dio Frage zu beantworten, ob nicht trotzdem ein 

 kleiner Anteil des fremden Eiweiß wenigstens als Albnmosen zur Re- 

 sorption kommt. Dies wird sich vielleicht mit Hilfe der l'razipitin- 

 reaktion feststellen la.ssen. indem man untersucht, ob der Preßsaft de« 

 Pilzes wie der dargereichte Eiweiß.stoff mit einem bezüglichen EiweilJ- 

 immunserura einen Niederschlag gibt. In der Tierphysiologie gelang es 

 wiederholt, den Nachweis zu liefern, daß Nahrungseiweißstoffe während 

 der Verdauung in Blut und Lymphe vorhanden sind ^). Abei- anch 

 dieses Nahrungsfxiweiß entgeht dem Schicksal, bis zu nicht mehr fremdes 

 Eiweiß 'larsiellenden Produkten gespalten zu werden, nicht iind lieferk 

 ebenfalk ^Material zur Herstell-ung von Körpereiweiß. Die proteo- 

 lytischen Enzyme haben jedenfalls die hohe biologische Bedeutung, daß 

 sie die köirperfremden heterogenen Eiweißstoffe aeistören und zu Mate- 

 rialien umwandeln, welche zur Herstellung von körpereigenen Protein- 

 substanzen tauglich sind^). Sollte es sich einmal herausstellen, daß die 

 proteolytischen Enzyme auch bei der Eiweißsynthese tätig sind, so 

 hätten wir in den&oüjen geradezu die Vermittler zur Herstellung des 

 arteigenen Eiweiß der Organismen zu erblicken. Dabei ist aucli zu be- 

 rücksichtigen, daß wahrscheinlich, nach den Differenzen der Antienzym© 

 zu schließen, die proteolytischen Enzyme selbst differente und arteigene 

 Stoffe darstellen. 



>j 2. 



Die Produkte der bakteriellen Eiweißzersetzung. 



Eiweißfäulnis. 



Sclion in den älteren Arlieiton aus der umfangreichen Literatur») 

 über die Produkte der bakteriellen Eiweißverarbeitung wurde mehrfach 



1) W. Jones u. C. L. Partridge, Zeit-schr. phys. Cheni., Bd. XLII, 

 p. 343 (1904). — 2) KuüKEX'BER'j, Untersuch, phvsiol. Instit. Heidelberg, Rd. II, 

 p. 273. — 3) CEt.AKOWSKY. Flora, 1S92, Er^.-lkl., p. 237. - 4) H. Moi"rox, 

 Oonipt rend.. Tome CXXXIIJ, p. 244 (19U1); Conipt. rend. soc biol., Tome LIII. 

 1). bul (1901). - 5) Vgl, M. Ascoi.i u. L. Vicanö, Zpit.schr. physiol. Chcni., Bd. 

 XXXIX, p. 283 (1903); C. Opve>'iieimer, Ilofmoist. Bcitr., Bd. IV, p. 2<i3 (1904). 

 — 6) Vgl. hierzu diu troffUchon Ausführungen von F. IlAMiiiJUGi':R, Arteipien^ioit 

 und A.ssiruilation, Leipzig u. Wien 1903. — 7) Zu.«ammonsul!unu hei CoiiNHEi.Vf, 

 EiwoißstoftV, 2. Auil. ■ 1904), p. 51 . In histori.-chcr Hinsicht vgl. Skn njifER, Pby>riolugic 

 v/'gel., Tome V, p. 22. Nach .Abschluß des Manuslci iptes erschien -iie Monographie 

 über Protei II fäulnis von .M. Hahn und A. Spieokermanx in Laf\rs Handbuch 

 der techn. Mvkologic. Rd. IJI. p. 8.') (1904). G. Salus, Arch. 1. JIvg., Bd. LI, 

 p. 97 (1904). ' 



