94 Dreißigstes Kapitel; Die Resorption v. Eiweißstoffen durch Bakterien u. Pilze. 



der Fäulnis wurde von Rubner als sekundär sich anschließende Syn- 

 these angesehen. Es könnte aber auch als Spaltuiiii-sprodukt des Cybtein 

 CH2SH — CHNH.^ — COOH auftreten. 



Die bei der Fleis-ch- und Fibrinfäuhiis oft beobachteten Produkte 

 •Cholin, Trimethylamin stammen offeuba)- aus beigemengtem Lecithin und 

 haben nxit der Eiweißspaltung nichts zu tun. 



Auch der Befund von Alkohol bei der Eiweißfäulnis [ViTALl ')] ist 

 kaum auf die Eiweißstoffe selbst zu beziehen. 



Einigen Angaben zufolge soll bei der Eiweißfäulnis salpetrige 

 Saure [Dietzel '-^jj gebildet werden, und freier Stickstoff [Gibson-^)]. 

 Diese Prozesse gehören wohl in den Rahmen der Nitrifikation und De- 

 nitrifikation. Nach Stich *) sollen bei gewissen Fäulnisprozessen auch 

 phosphorbaltige Gase, deren Natur noch unbekannt ist, in sehr geringer 

 Quantität entstehen. 



Nicht weiter aitfgeklärt sind schließlich die Angaben über Bildung 

 von Pyridinderivaten bei der Eiweißfäulnis ^). 



§ 3. 



Die Produkte bei der Eiweißresorption höherer Pilze. 



Das Schicksal der von höheren Pilzen nach Spaltung der dar- 

 gereichten Proteinstibstanzen primär gebildeten Produkte ist noch v>cnig 

 bekannt, und erst in neuerer Zeit wurde durch einige Untersuchungen 

 eine Anzahl von Tatsachen in dieser Hinsicht bekannt. Dieselben be- 

 treffen vor allem die Animoniakabspaltung bei reichlicher Eiweißzufuhr. 

 Marchal fand, daß viele Schimmelpilze auf 10 Pi'oz. Hühnereiweiß, 

 ohne Zusatz erzogen, NHg formieren, besonders Aspergillus terricola 

 und Cephalothecium roscum. Wiley*') bestätigte diese Befunde durch 

 Angaben, die auch Sproßpilze betreffen. Schon früher hatte Wehmer ^) für 

 Aspergillus überaus reichliche Bildung von Ammoniumoxalat beim 

 Wachstum auf WiTTE-Pepton beobachtet. Daß dies richtig ist. haben 

 die Arbeiten von Butke witsch^'') und Emmerling-') aus jüngster 

 Zeit bestätigt. Emmerling hat überdies die einzelnen Aminosäuren 

 hinsichtlich dieses Verhaltens als Nährboden geprüft und konnte beim 

 Verarbeiten der meisten Monoaniinosäuren durch Aspergillus (mit Aus- 

 nahme von Leucin und Phenylalanin) diese Erscheinung feststellen, 

 während sie bei Darreichung von Diaminosäuren ausblieb. Die Frage 

 ist in doppelter Hinsicht noch weiter zu bearbeiten; einmal hinsichtlich 

 der Formierung von Oxalsäure aus Aminosäuren, sodann hinsichtlich 

 der Amnioniakabspaltung. Daß man durch Zuckerzufuhr die Anmioniak- 

 oxalatanhäufung auf Witte -Pepton -Nährboden bei Aspergillus be- 

 schränken, ja ganz zum Verschwinden bringen kann, hat bereits Wehmer. 

 und besonders klar Butkewitsch gezeigt. Aus den Versuchen des 

 letzteren Autors ist aber noch immer nicht ersichtlich, ob eine leichtere 



1) D. Vttali. Ber. ehem. Ges., Bd. XXI, Ref. p. 308; Chem. Ccntr., 1900, 

 Bd. I, p. 141. — 2) Dietzel, Bor. chem. Ges., Bd. XV, p. 551 (]882). — 3) Gib- 

 bon, Amer. ehem. Jourri., Bd. XV, p. 12. Auch die diesbezüglicheu neueren An- 

 gaben von SCHiTTENHELM u. BciiKÖTER haltcu der Kiilik nicht 8tand. Vgl. C 

 Oppenheimer, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XLI, p. 3 (1904). — 4t C. Btich, 

 Chem. Centi-., 1900, Bd. I. p. 1138. — 5) Vgl. hierzu Oechsnek de Coninck, 

 C!ompt. rend., Tome CVl, p. 858, 1604; Bd. CXVII, p. 1097. — 6) W. WiEEY, 

 Chem. News, 1897, No. 1954. Vgl. auch Muntz u. Coüsjon, Compt. rend., Tome 

 CXVI, p. 395 (1893). — 7) C. Wehmer, Ju.st botan. Jahresber., 1892, Bd. I, 

 p. 192. — 8) W. Butkewitsch, Jahrb. wiss. Bot., Bd. XXXVIII, p. 147( 1902). 

 — 9) O. Emmerling, Centr. Bakter., Bd. X, p. 273 (1903). 



