96 Eiinniddreißigsles Kapilel : Stiokstoffgewiniuing u. Eiweißbildg. b. Bakterien etc. 



N-haltigon Auswiirffestoflen. Die Pflanzen pflegen sich demgegenüber 

 als ökonomische Wirte zu zeigen, welche das in der Regel nit-ht zu 

 leichliche Stickstoffmaterial, welches ihnen die Außenwelt zur Verfügung 

 stellt, sehr ausnützt und in relativ geringem Maße unter den nicht ver- 

 wertbai'en Stoft'wechselendprodukten wieder erscheinen läßt. Die Kohi^n- 

 stütfgewinnung und Kohlenstoffabgabe bieten einen kräftigen Kontrast 

 hierzu, indem hierbei ein relativ großer Umsatz zutage tritt. Dies 

 illustriert alles die große Bedeutug der Stickstoffverbindungen als Quelle 

 für Betriebsenergie im Tierreich, und die viel geringere Bedeutung 

 dieser Stoffe als Energiequelle füi- die Pflanzen, Melche meist nur N-freie 

 Kohlenstoffverbindungen, vor allem Zucker und Fett zur Energiege- 

 winnung ausnützen. Beim Tieie dürften neben Zucker und Fett voraus- 

 sichtlich Eiweißstoffe in stetem regen Zerfalle begriffen sein (Voits 

 „zirkulierendes Eiweiß''), die dauernd ersetzt werden müssen, um das 

 Stoffwechselgleichgewicht zu erhalten. Bei der Pflanze steht die Be- 

 deutung der Proteinstofte als „Organeiweiß" im Sinne Voits so ent- 

 schieden im Vordergrunde, so daß man derzeit über die Bedeutung des 

 Eiweißzerfalles in der Pflanze als Betriebsenergiequelle noch durchaus 

 im unklaren ist. Ein reichhch ernährtes gesundes Tier scheidet nicht 

 viel weniger Stickstoff in Harn und Fäces aus, als es mit der Nahrung 

 aufnimmt, es steht ungefähr im Stickstoffgleichgewichte. Einen solchen 

 Zustand kennt man bisher in pflanzlichen Organismen noch nicht. So 

 weit bekannt, wächst die im Ptianzenkörper befindliche Stickstoft'metige 

 stetig heran, ohne daß mehr als die geringe in den abgestoßenen 

 älteren Teilen des Pflanzenstockes vorhandene Stickstoffcjuantität ver- 

 loren ginge. 



Um die verbindenden Wege zu tinden, welche über diese Kluft 

 zwischen pflanzlichem und tierischem Stoffwechsel hinüberführen könnten, 

 eignen sich wohl Studien am besten, w^elche man an den normal eiweiß- 

 i-eiche organische Substrate bewohnenden saprophytischen und parasi- 

 tischen Formen der Bakterien und Pilze, besonders der ersteren, an- 

 stellen kann. Noch Liebig war der Meinung, daß Pilze zu ihrer Er- 

 nährung nur Eiweißstoffe, analog dem Tiere, verwenden können. Pasteür 

 gelang es 1858 zuerst, diese Meinung zu erschüttern, indem er demon- 

 strierte, wie man Hefen und Schimmelpilze mittelst weinsaiirem Amnion 

 ernähren kann. Nägeli ^) erweiterte diese Erfahrungen ungemein, wenn 

 auch seine allgemeinen Folgerungen, wie später darzulegen sein wird, 

 sich kaum aufrecht erhalten heßen. Für die Bakterien blieb allerdings 

 die Meinung, daß sie sich ausschließlich der Eiweißstotfe als N-Quellen 

 bedienen, großenteils länger erhalten, nicht zum geringsten deshalb, 

 weil sich die Bakteriologie fast ausschließlich eiweißhaltiger Nährböden 

 zu bedienen pflegte. Maassen^), Uschinsky'^), Fränkel^) haben aber 

 zu zeigen vermocht, daß eine große Zahl von saprophytischen und parasi- 

 tisch lebenden Bakterienformen auf gänzlich eiweißfreiem Substrate zu 

 vegetieren vermögen, darunter selbst pathogene Arten, wie Milzbrand- 

 bacillus, Eiterstreptokokken und Tuberkelbazillen. Als eiw^eißfreie 



1) C. V. Nägeli, Sitz.-Ber. München. Akad., 1879; Botan. UntersucL., Bd. III; 

 Untersuch, über niedere Pilze, 1882, p. 1. — 2) A. Maassen, Arbeit, kais. Gesund- 

 heitsamt, Bd. IX, p. 401 (1894). — 3) Uschinhky, (!entr. ßakt., Bd. XIV, p. 316 

 <1894j. — 4) C. Fkänkp:l, Hygieu. Rundsch., ßd. IV, p. 769 ( 18!)4). Vgl. auch 

 O. VoGES, Ccntr. ßakt., Bd. XV, p. 4.03 (1894): Sanders, Arch. Hyg., Bd. XVI; 

 KÜHNE, Zeitßchr. Biolog., Bd. XXX, p. 221 ; Peoskauer u. Beck, Zeitschr. Hyg., 

 Bd. XVIII, p. 128. 



