§ ' Stickstoffverbindungen als Baustoffe und als Quelle von Betriebsenergie. <)7 



Bakteriennährlösung wird besonders die von üschinsky angegebene 

 Mischung viel verwendet. Sie besteht aus KKX) Teilen Wasser, 30 bis 

 40 Teilen Glyzerin, 0—7 Teilen Kochsalz. 0.1 Teil CaClj, 0.2—0,4 Teilen 

 MgSO,, 2,5- a Teilen HKaPCj, 0—7 Teilen Ammonlaktat, 3—4 Teilen 

 Asparagin. Es ist demnach auch für die Bakterien, wenigstens zum 

 großen Teil, zweifelhaft geworden, ob sie die Eiweißstoffe ihres normalen 

 Substiates unbedingt zum Leben notwendig habcMi. Daß sie jedoch 

 fakultativ mit Eiweißstoffen alle lebenswichtigen Funktionen unterhalten 

 können, also selbst die Betriebsenergie aus jenen Verbindungen schöpfen, 

 steht außer Zweifel. Trotzdem scheint, nach dem was bis heute l)e- 

 kannt ist, der bakterielle Stoffwechsel auf Eiweißsubstrat dem Stoff- 

 wechsel der Kohlenstoff-assimilierenden Pflanzen verwandter zu sein als 

 dem tierischen Stoffwechsel. P>s wurde bereits im vorigen Paragraphen 

 dargelegt, daß Zuckerdarreichung bei den Bakterien der Eiweißfäulnis 

 erhebliche Änderungen in der Beschaffenheit der Stoffwechselprodukte 

 bedingt, so daß Indol- und p-Kresolbildung bei reichlicher Kohlenhydrat- 

 zufuhr ausbleibt. Es wurde auch schon ausgeführt, daß die Annahme 

 nahe liegt, die Spaltung des Tryptophans unter Indolbildung, die Bildung 

 des Kresol aus Tyrosin mit Prozessen in Verbindung zu bringen, welche 

 nur dann auftreten, wenn die Energiegewinnung aus Zucker nicht möglich 

 ist, sondern Eiweißstoffe herangezogen werden müssen. Selbst die 

 Ammoniakabspaltung aus Aminosäuren scheint hierher zu zählen. Bak- 

 terien pflegen sehr allgemein aus Amidcn und Eiweißstoffen Ammoniak 

 abzus})alten'); Leucin wird unter Bildung von Valeriansäure, licucin- 

 säure unter Bildung von Capronsäure. Buttersäure und Essigsäure ver- 

 arbeitet (Stolnikoff-); aus Phenylamidopropionsäure entsteht Phenyl- 

 essigsäure | Baumann =^)j ; aus Tyrosin Hydrozimmtsäure [Salkowski*)] ; 

 Hippursäure wird unter NII.^ -Abspaltung verarbeitet''); nach ÄIiquel**) 

 bildet ein S])altpilz aus Asparagin Ammoniumsuccinat. Es scheinen dies 

 aber zum größten Teile fakultative Stoftwechselvorgänge zu sein. 

 / Man kennt jedoch nicht wenige Gruppen von Bakterien, welche 



tatsächlich der Energiegewinnung aus dem Zerfalle von Stickstoffver- 

 bindungen angepaßt sind. Ein ausgezeichnetes Beispiel sind die Harn- 

 stoffgärung erzeugenden Formen, welche die bei der Hydrolyse des 

 Harnstoffes in Ammoniak und Kohlensäure frei werdende Energie für 

 ihren Stoffwechselbetrieb ausnützen. Die Denitrifikationsmikroben, welche 

 Nitrat unter Entbindung freien Stickstoffes zersetzen, bilden einen weiteren 

 Fall dieser Reihe. Endlich sind es die überaus interessanten nitri- 

 lizierenden Organismen, welche aus der Oxydation von Ammoniak zu 

 salpetriger Säure, respektive aus der Oxydation der letzteren zu Salpeter- 

 säure ihre Betriebsenergie schöpfen. Für den (irad der Anpassung an 

 die r]nergiegewinnung aus Stickstoffverbindungon, von denen alle er- 

 wähnten Formen eine relativ ungeheuer große Quantität zu verarbeiten 

 gezwungen sind, spricht der Umstand, daß die Nitrosomonadcn Dextrose 

 schon in Konzentrationen von 0,1 Proz. sehr schädigt [Winogradsky ')], 

 und auch bei den Denitriflkationsmikroben Zucker eine schlechtere 



1) Vgl. Bei.tekixck, Centr. Bakter. (11). Bd. jX, p. 41 (1902). — 2) 8toj.- 

 NIKOFF, Zeitschr. phvsiol. Cheni., Bd. I, p. .'i45. — 3) Baumann, ßer. ehem. Ge.s., 

 Bd. Xlll, p. .S85; Zeitschr. physioi. Chem., Bd. VII, p. 782. — 4) E. u. H. Sai.- 

 KOWSKi, Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. VII. p. 450. — 5) BuRRi. Herfeldt u. 

 Stutzer, Journ. f. LÜndw.. 1894, p. 329. — 6) P. MiQrKU, Ber. ehem. Gos., Bd. 

 XU, p. 672 (1879). — 7) WincKtRADSKY u. Omelianskj, Centr. Bakt. (II;, Bd. V, 

 p. 329 (1899). 



Czapek. Biochemie der Pflanzen. II. ' 



