146 Zweiunddreißigstes Kapitel: Die Proteinstoffe reifer Samen. 



Maschke^) gewann J859 zuerst das Reserveproteid der Paranuß 

 als künstlichen krystallinischen Niederschlag aus dem Extrakt, was von 

 Sachsse '") wiederholt wurde. Die grundlegenden Ideen von IIoppe- 

 Seyler über die Natur der Samenproteide finden sich zuerst 1877 in 

 einer Arbeit von Th. VVeyl^) ausführhcher behandelt, in welcher ge- 

 zeigt wird, daß die Reserveproteide der Samen viele Analogien mit den 

 tierischen Globulinen zeigen ; ein Teil der Samenproteide Avurde in 

 konzentrieiter Kochsalzlösung löslich, ein anderer Teil in diesem Extrak- 

 tionsmittel unlöslich gefunden. Die ersteren verglich Weyl mit richtigem 

 Blick mit den tierischen Vitellinen, und bewies, daß die kristallisierbare 

 Eiweißsubstanz von l»ertholletia dazu gehört; die letzteren Proteine ver- 

 glich er mit dem Myosin der quergestreiften Muskeln. Erst in neuerer 

 Zeit zeigte Palladin^), daß dieses „Pflanzenmyosin" nur Kalkverbin- 

 dungen der kochsalzlöslichen Phytovitelline in sich begreift. 



Der allei-größte Teil der Pteserveproteinstoffe der Samen ist wahr- 

 scheinlich in den bekannten „Aleuronkörnern" oder „Proteinkörnern" 

 der Nährgewebszellen enthalten, wie sie besonders schön und groß aus- 

 gebildet in den Fettsamen aufzutreten pflegen; doch führen auch stärke- 

 haltige Nährgewebe häufig Proteinkörner neben dem Am^ylum. Die 

 Proteinkörner sind Reserven, dazu bestimmt, der Resorption bei Deckung 

 des Eiweißbedarfes bei der Keimung anheimzufallen ; bei vorgeschrittener 

 Entleerung des Nährgewebes dürfte wohl auch die protoplasmatische 

 Oruiidsubstanz der Zellen der Auflösung anheimfallen und Material für 

 die Ernährung des jungen Embryos liefern, wie z. B. bei der Keimung der 

 Gräser. 



Die Proteinkörner wurden 1855 durch Th. Hartig^) entdeckt, 

 welcher sie als „Klebermehl", „Aleuron" bezeichnete, und auch bereits 

 die Eiweißkristalle und Globoide in ihrem Inhalte kannte. Radlkofer '') 

 verglich die Eiweißkristalie der Proteinkörner schon sehr treffend mit 

 den kristallinischen D.ottei'plättchen mancher Tiere. Daß die Substanz 

 der Proteinkörner ausschließlich aus Reserveproteinen besteht, wai" 

 wegen der leichten Zerstörbarkeit dieser Gebilde von den älteren Bota- 

 nikern noch nicht erkannt worden ''). Hier waren erst die Unter- 

 suchungen von Pfeffer '*) grundlegend. Pfeffer zeigte, daß die Pro- 

 teiukörner nur Eiweißstoffe, kein Fett enthalten, und am besten als 

 Ei weiß Vakuolen aufgefaßt werden, in deren Innern sich Eiweißkristalle, 

 sowie die aus einem organischen mit Ca und Mg gepaarten Phosphat 

 bestehenden kugeligen „Globoide" abgeschieden haben. Die Protein- 

 körner zeigen sehr große, oft für Species und Familien charakteristische 

 Differenzen bezüglich Größe, Gestalt, Einschlüsse etc., worüber besondei'S 

 TsCHiRCH^) eingehende Zusammenstellungen geliefert hat. Über die 

 eingeschlossenen Eiweißkristalle verdanken wir vor allem Schimper ^^) 



1) O. Maschke, Bot. Ztg., 1859, p. 409; Journ. pnikt. Chein., Bd. LXXIV. 

 p. 436 (\S^^8j. — 2) Sachsse, Sitz.-Ber. naturforsch. Ges. Leipzig, 1876. —3) Th. 

 Weyl, Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. I, p. 72 (1877). — 4) W. Palladin, Zeitschr. 

 Biologie, 1895, p. 191. — 5) Th...Hartig, Bot. Ztg., 1855, p. 881; 1856, p. 257; 

 1858, p. 108. — 6) Radlkofer, Über Kristalle proteinartiger Körper, 1859. Ferner 

 von älterer Lit. zu nennen : Holle, Neues Jahrb. d. Pharm, v. Walz u. Winkler, 

 1858, Bd. X, p. 1; 18.59, Bd. Xf , p. 338; Trecul, Ann. sc nat. (4), Tome X, p. 20 

 (1858); Maschke. 1. c. — 7) Vgl. Sachs, Lehrbuch, 1. Aufl., p. 53 (1868). — 

 8) Pfeffer, Jahrb. wi.ss. Bot., Bd. VIII, p. 429 (1872). — 9) Tschirch, Angew. 

 Pflanzenanat. (1889), p. 41; Lüdtke, Ber. pharm. Ges., Bd. l, p. 53 (1891); 

 DuFOUR, Dissert. Zürich, 1892. — 10) Schimper, Untersuch, über d. Proteinkri- 

 atalle, Dissert. Straßburg, 1878. 



