§ 1. AllgfMiieine Orientierung und Vorkommen. 153 



Albumosen hat Osborne bei seinen Untersuchungen insbesondere 

 in verschiedenen Samen weit verbreitet nachgewiesen, doch stets in 

 geringer Menge: dieselben düi-ften zum größten Teile nicht prfiformiert 

 vorkommen, sondern bei der Präparation entstanden sein. Über die 

 Unterscheidung von den an Albumosen erinnernden (iliadinen sind die 

 Angaben von Osborne zu vergleichen'). In sehr geringer Menge fand 

 Mack2) einen als echtes Pepton anzusprechenden Eiweiüstolf in riihemlen 

 Samen von Lupinus luteus. Ältere Angaben über Pepton oder Albu- 

 njosen in Samen sind zweifelhaft. 



Über die Spaltungsprodukte, welche bei der Hydrolyse von Samen- 

 proteiden erhalten werden, wurde großenteils schon gelegentlich der 

 Darlegung der allgemeinen Cliemic der jjflaiizlichen KiweiJistoHe be- 

 richtet. Chittenden und Hartwell^^K sowie Neumeister ^) unter- 

 suchten die peptischen und tryi)tischen Verdauungsprodukte der Phyto- 

 vitelline. Pepsin spaltet die Reserveproteide der Samen leicht. Die 

 entstehenden Albumosen wurden von Neumetster als Vitellosen be- 

 zeichnet. Die Säurehydrolyse der Phytovitelline li(ifert viel Diamino- 

 säuren [Schulze^)]. Hausmann '=) erhielt aus kristallisiertem Planf- 

 edestin 1H,,53 Proz. N. davon 10,25 Proz. Amnion iak-N, oB.lö Proz. 

 Dianiino-N und 54,99 Proz. Monamino-N. Bei dem Abbau des Legumin 

 durch Barythydrat erhielt Blf-unard^) Tyrosni, Alaiiin, Aminovalerian- 

 saure. Die bei der Hydrolyse von l']destin aus Cucurbita und Conglutin 

 aus Lupinen auftretenden Aminosäuren hat Schulze •'') untersucht, jene aus 

 Conglutin auch Siegfried"). Über die außerordentlich geringen Mengen 

 von verschiedenen Aminosäuren und l^iaminosäuren. welche sich in un- 

 gekeimten Samen frei vorfinden, sind die Angaben von Schulze un<i 

 Castoro '^) zu vergleichen. 



Auch die Nukleoproteide der Samen waren Gegenstand einiger 

 Untersuchungen. Genauer bekannt sind allerdings nur Spaltungsprodukte 

 hiervon, und zwar einige Nukleinsäuren. Dieselben lassen sich reichlich 

 aus Grasembryonen gewinnen, und Osborne ^M konnte etwa ein Drittel 

 der gesamten Nukleinsäuren aus (entfetteten) Weizenembryonen schon 

 durch einfache Wasserextraktion gewinnen. Petit '-) stellte ein Nuklein- 

 präparat aus Hordeum-Phnbryonen dar. Dasselbe liefeite bei der Analyse 

 folgende Zahlen: 43,18 Proz." C, 6,G4 Proz. H, 12,86 Proz. N, 1,11 Proz. P, 

 <>,2 Proz. Asche, 3,2 Proz. SiO,, 0.195 Proz. Eisen. Es soll fast das 

 gesamte Eisen des Gerstensamens in der Nukleinsäure gebunden vor- 

 kommen. Sehr eingehend hat Osborne die Nukleinsäure aus Weizen- 

 embryonen (Triticonu kl ein säure) studiert, für die er die Formel 

 C4,HeiNicP4 03i aufstellt. Sie ist schwerer in Wasser löslich als tierische 

 Nukleinsäuren, bildet leicht lösliche Alkali.salze und liefert bei der hydro- 

 lytischen Spaltung Adenin und Guunin, Ammoniak, Uracil; sie soll ferner 



1) OsBOR.XE, Amer. ehern .Journ., Vol. XIX, p. 236 (1897). — 2; W. R. 

 Mack. Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XIJl, p. 259 (iyü4). Vgl. auch Th. Bokorny, 

 Ptliig. Arch., Bfl. LXXX, p. 48 (1900). - 3) 11. H. Chittendün u. J. A. Hart- 

 WELi:, Journ. of Physioi.. ^'ol. XJ. p. U14 (1890) — 4) R. NEimKlsTER, Zeitschr. 

 Kiolog., Bd. V, p. 4U2 (1887). - 5) E. Schl'LZK, Zeitsc.hr. phvsiol. Chem., Bd. 

 XXII, p. 435 (18961. — 6) W. 1J-,usmann, ibid., Bd. XXIX, "p. 136 (1900). — 

 7) A. Blf.i-nard, Compt. rond., Tome X(/, p. 1080 (1880). — 8) E. Schulze, 

 Zeitschr. physioi. Chtin., Bd. IX, p. 63 (1885). — 9) M. Siegfried, Ber. ehem. 

 Ges., Bd. XXIV, p. 419 (1891). - 10) E. Schulze u. N. Castoro, Zeitschr. 

 physioi. Chem., Bd. XLI. p. 455 il904). — U) Tn. B. Osborne u. J. F. Harris, 

 Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XXX^'I, p. 8.") (1902). — 12; P. Petit, Compt. rend., 

 Tome CXV, p. 246; Tome CXVl, p. 995 (1892». 



