[ßO Dreiuiifldreißigstcs Kapitel: Eiweißresorption bei der Sauumkeimung etc< 



später einzugehen sein); wir wissen jedoch nicht, wie weitgehend die 

 Folgen der Lichtentziehung für den Gesamtkomplex der Eiweißregeneration 

 sin<l ; jedenfalls stimmt das vorhandene Aminosäurengemisch in ver- 

 dunkelten Keimhngen nicht überein mit dem Künstlich aus dem Reserve- 

 protein zu erhaltenden tryptischen Verdauungsgemische. 



In iTietliodischer Hinsicht wird man zu Versuchen über den Ver- 

 lauf der Eiweißresorptiou bei der Samenkeimunc^ Samen bevorzugeü, 

 welche ein relativ sehr großes Nährgewebe und einen kleinen Embryo 

 besitzen, um Fehler durch den Eiweißgehalt des letzteren zu vermeiden. 

 Als Schulze und Flechsig ^) verschiedene Samen im Dunklen auf Säge- 

 mehl keimen ließen, erhielten sie in drei Keimungsstadien folgende 

 Zahlen für Stickstoff in Prozenten des Gesamt-N. 



I'ngekeimt 



In essig- 

 Eiweiß Aniid saurem 



N N Alkohol , 



lös! N. '■ 



Erbsen 80,44 11,62 1,94 58,33 30,34 11,33 



Bohnen 87,94 10,70 1,36 



Lupine 83,92 14,89 1,19 



Roggen 77,13 17,02 5,85 



Hafer 89,67 2,18 8,15 



Gerste 88,08 9,33 2,59 



Weizen 86,79 10,12 3,09 



Dieselben N-Verbindungeii in den 3 Keiiniingsstadien : 



II III 



62,04 26,90 11,06 1 70,90 16,98 5,12 



63,42 23,53 1 3,05 ! 83,76 1 1 ,44 4.80 



55.29 30,13 14,58 1 73,13 20,56 6,31 



69,06 19,28 11,66 



71,21 13,64 15,15 



69,63 22.43 7,94 



U66 21,29 8,05 



53,73 40,05 6,22 



63,47 26,94 9,59 



72,77 17,33 9,90 



75,12 16,27 8,61 



80,08 13,15 6,77 73,05 20,31 6,64 



Bei den reserveproteidreichen Leguminosensamen liegt demnach der mi- 

 nimale Eiweißwert im Keimungsverlauf merkin h niedriger, als bei den 

 Gräsern. Bei den Leguminosen machen die Amide schließlich 50 — 70 

 Proz. des Gesamt-N der Keimpflanzen aus, und Asparagin kann nach 

 Schulze -) bis 30 Proz. der Trockensubstanz betragen. Da Asparagin 

 21,24 Proz. N und (nach Osborne) CongJutin 17,99 Proz. N enthält, 

 so entsprechen im N-Gebalte 84, G8 Teile Asparagin 100 Teilen Con- 

 giutin, bei N-ärmeren Eiweißstoffen noch mehr als 100. Schulze, 

 Urich und UMLAUFT 2) untersuchten die Keimung von Lupinus luteus 

 im Dunkeln; die erste LTntersucbuug wurde nach 8 Tagen Keimung 

 vorgenonimen (I), bis dahin betrug der Trockensubstanzverlust 12,64 

 Proz.; die Keimungsperiodo II war nach 13 Tagen erreicht (Substanz- 

 verlust bis dahin 18,31 Proz.). In 100 Teilen geschälten Materials 

 waren enthalten: 



Somit wurden 25,42 Proz. des vorhanden gewesenen Conglutin als 

 tiefstes Minus gefundeü; von den 45,07 Gewichtspro'/enten Eiweiß im 

 ungekeimten Samen waren nach 12 Keimungstagen 11,66 vorhanden. 

 Da.s gebildete Asparagin enthielt allein 63,5 Proz. des N des nicht 



1) E. Schulze u. E. Flechsig, Landw. Versuchst., 1885, p. 137. — 2j E. 

 Schulze, Landw. Jahrb., Bd. IX, p. 12 ( 1880). — 3) E. Schulze, W. Umlaufi' 

 u. A. Urich, Landw. Jahrb., Bd. "V, p. S2i (1876). 



