§ 1. Der allgemeine Verlauf der Eiweißmobiüsierung. \Q\ 



mehr vorhandenen Conglutin. In weiteren Untersuchungen fand Schulze M 

 bei der Keimung von Lupinus luteus im Dunklen (18 — 20° C) folgende 

 Zahlen : 



Ungekeirat 4 Tage 7 Tage 12 Tage 15 Tage Keimungszeit 



Eiweiß Proz. 51,0 44,44 31,88 16,0 11,56 



darin N 8,10 7,11 5,10 2,56 1,85 



Er berechnete daraus einen Eiweißverlust von 



binnen 4 7 12 lö Tagen 



pro 100 Teile Samentrockensubstanz: 9,09 23,14 37,93 42,02 



pro 100 Teile des ursprünglichen Eiweiß: 17,8 45,4 74,4 82,4 



Von dem N des verschwundenen Eiweiß fand Schulze (trotz der damals 

 noch unentwickelten Methodik) über 30 Proz. wieder. 



Merlis ^) erzog Lupinus angustifolius im Dunkeln auf Gazenetzen 

 in Wasser und fand in 2 bis 2Y2"^'öchentlichen Keimlingen 12,15 Proz. 

 Eiweiß, 25,17 Proz. Asparagin, 2,12 Proz. Nuklein (u. a. unverdauliche 

 Proteide) gegen 36,18 Proz. Eiweiß, 0,0 Proz. Asparagin und 0,88 

 Proz. Nukleiu in den ungekeimten Samen. Der Proteinzerfall nahm bis 

 zum 9. Tage zu und wurde dann langsamer, das Asparagin vermehrte 

 sich rasch bis zum 12. Tage, und nahm noch bis zum 15. Tage zu, als 

 die Eiweißmenge schon gleich blieb. 



A. Beyer ä) untersuchte die Keimung von L. luteus in reinem 

 Sande am Licht. Nach Verlauf der ersten Keimungsperiode waren die 

 Kotyledonen noch in der Samenschale; Hypokotyl -j- Wurzel 1 — 172 ^oll 

 lang. Nach Ablauf von Periode II waren alle Kotyledonen hervor- 

 gebrochen und ergrünend; Keime 2 — 3 Zoll lang. Die Samenschale 

 wurde mitanalysiert. 1000 Stück bei 100® getrocknete Samen ent- 

 hielten in Grammen : 



I 



Ungekeirat Kotyled. Hypokot. Wurzel 



Protein 49,075 44,250 1,491 0,540 



Asparagin — — 0,521 0,224 



Gesamt-N 7,852 7,080 0,348 0,134 



ir 



Kotyled. Hvpokot. Wurzel 



40,263 1,806 1,028 



0,965 0,977 0,670 



6,646 0,496 0,306 



Danach stieg das Minus an Protein in den Kotyledonen bis auf 17,96 

 Proz. der Anfangsmenge. 



Prianischnikoff ■*) fand bei Vicia sauva im Dunklen: 



100 g Samen enthielten Die Keunpflanzen enthielten in g 

 Gramm nach 20 Tagen nach 40 Tagen 



Protein 28,5 10,60 8,86 



Asparagin — 7,86 9,92 



andere Aminosäuren -- 10,19 10,57 



organische Basen 2,25 2,62 1,50 



Die Eiweißmenge sank somit um 68,91 Proz. der Anfangsmenge. 



Andres) lieferte für Bohnen (in Ackerboden gesäet) analoge Daten 

 von Licht- und Dunkelpflanzen. Letztere hatten nach einem Monat 

 49 Proz. Trockengewichtsprozente verloren, das Reserveproteid war 



1) Schulze, Landw. Jahrb., 1878, p. 411. — 2) M. Merlis, Landw. Ver- 

 suchst., Bd. XLVIII, p. 419 (1897). — 3) A. Beyer, Landw. Versuch-st., Bd. IX, 

 p. ins. — 4) Priaxischnikoff, Landw. Versuchst., Bd. XLVI, p. 467 (1896). 

 Vgl. auch Schulze, ibid., Bd. XXXIX, p.294 (1891). — 5) G. Andre, Compt. rend., 

 Tome CXXXIV, p. 995 (1902^ ibid., Tome CXXX, p. 728 (1900). 



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