168 Dreiuuddreißigstes Kapitel: Eiweißresorption bei der (Sanienkcinmng etc. 



Gänzlich unbekannt ist die Rolle der anscheinend bei Phanero- 

 gamen weit verbreitet vorkommenden Milchkasein labenden Enzyme, 

 wie sie von Sh. Lea^) in Withania coagulans, von Savillier-) in sehr 

 vielen krautigen Teilen von Pflanzen aus verschiedenen Familien (Taumel- 

 lolch, Anthriscus, Lamiuni, Capsella. Plantago, Philadelphus, Medicago, 

 Geranium, Ranunculus) gefunden wurden. 



^ 3. 



Die Abbauprodukte der Reserveproteide bei der Keimung 

 von Samen. 



Obgleich wir nach den vorliegenden immerhin bereits in größerer 

 Zahl vorhandenen und übereinstimmenden Berichten an dem Vorhanden- 

 sein proteolytischer Enzyme in keimenden Samen kaum zweifeln dürfen, 

 so stößt doch ein Vergleich der in etiolierten Keimpflanzen auf Kosten 

 des Reserveprotein gebildeten Produkte mit denjenigen Substanzen, 

 welche bei künstlicher Proteolyse durch Säuren oder Enzyme erhalten 

 werden, auf die größten Differenzen. Darüber haben ausgedehnte Ei- 

 fahrungen von E. Schulze und dessen Mitarbeitern, sowie seitens 

 anderer Forscher hinreichende Beweise geliefert. Wir wissen ferner be- 

 reits, daß die Zusamniensetzung des Gemisches der Abbaustoffe wesent- 

 lich eine andere wird, wenn die Keimlinge nicht unter normalen Be- 

 dingungen erhalten werden. Die massenhafte Ablagerung von Asparagin 

 kann in den Leguminosenkeimlingen nach Palladin unterbleiben, wenn 

 die Pflanzen unter Abschluß von Sauerstoff gehalten werden; es treten 

 hierfür Leucin und Tyrpsin auf. Ob dem immer so ist, ist zweifelhaft, 

 daCLAUSEN^), sowie Ziegenbein auch in Wasserstoffatmosphäre reichlich 

 Asparaginbildung beobachtet haben. Nach Suzuki ^) soll aber bei etiolierter 

 Gerste und Soja die Eiweißspaltung wohl bei Sauerstoflabschluß er- 

 folgen, das Asparagin aber nur bei Gegenwart von eine Zunahme 

 erfahren. 



BertelS) konnte in einer im hiesigen Laboratorinm ausgeführten 

 Studie zeigen, daß bei Lupinus albus in Sauerstoffentziehung oder Narkose 

 reichliche Tyrosinmengen in den Zellen des Wurzelhalses abgelagert 

 werden, wie man sie sonst nicht findet. Diese Vorkommnisse wu'd man, 

 wie ich glaube, derzeit konform den Ausführungen von Schulze'') kaum 

 anders deuten können, als daß die in lebenden Keimlingen in bestimmtem 

 Falle vorhandenen Stickstoffverbindungen nicht unmittelbar durch die 

 Eiweißhydrolyse geliefert sind, sondern die Zusammensetzung dieser 

 Gruppierung der N-Substanzen ebenso mitbestimmt wird durch den 

 unmittelbar sich anschließenden Verbrauch der primären Zerfallsprodukte 

 sowie durch deren verschiedenfache Veränderungen und Umsetzungen. 

 Dabei hat man an die Wirkung von desamidierenden, COa-abspaltenden, 



1) Sheridan Lea, Journ. pharm, chim. (5), Bd. XI, p. 563 (188.Ö). — 

 2) M. Savillier, Compt. rend., Tome CXXXIV, p. 1373 (1902). — 3) Clausen, 

 Landw. Jahrb., Bd. XIX, p. 915 (1890). Auch Schüi^ze, ibid., Bd. XXI, p. 105 

 (1892); ZiEGENBEiN, Jahrb. wiss. Bot., Bd. XXV, p. 564 (1893). — 4) Suzuki, 

 Bull. Agr. Coli. Tokyo, Vol. IV, d. 351 (1902); Landw. Jahrb., Bd. XXX, p. 287 

 (1901); vgl. auch BuTKEWiTSCH, cit. v. Prianischnikoff, ßer. bot. Ges., Bd. XXII, 

 p. 43 (1904). — 5) R. Bertel, Ber. bot. Ges., Bd. XX, p. 454 (1902). — 6) E. 

 Schulze, Zeitsohr. physiol. Chem., Bd. XXIV, p. 70; Bd. XXVI, p. 411 (1898); 

 Bd. XXX, p. 241 (1900): Ber. bot. Ges., Bd. XVIII, p. 36 (1900); Schulze und 

 Castoro, Zeirschr. physiol. Chem., Bd. XXXVIII, p. 199 (1903). 



