170 Dreiiinddreißigötes Kapitel: Eiweißreso)})tion bei der SauienkeiniuBg etc. 



Die bezüglich dar Aminosäuren von Keimlingen meiner 

 Meinung nach leitenden Prinzipien wurden schon im obigen dargelegt. 

 Es folgt daraus, daß die von E. Schulze ^) zuerst aufgestellte Forde- 

 rung, daß die Eiweilispaltung bei der Keimung dieselben primären Pro- 

 dukte liefern müsse, wie die künstliche Hydrolyse, wenigstens praktisch 

 nie nachgewiesen werden kann, da sich sofoit sekundäre Prozesse der 

 verschiedensten Art, die fast gar nicht exakt erforscht sind, anschließen. 

 Der erste Schi'itt zur Erklärung dieser verwickelten \'erhältnissc darf 

 wohl in der Feststellung von Pfeffer *) gesehen werden, daß die oft 

 geM'altige Anhäufung von Asparagin in Dunkelkeimlingen damit zu- 

 sammenhängt, daß den Pflanzen nicht genügend Kohlenhydrate zur 

 Eiweißregeneration zur Verfügung stehen, und ihnen das Licht als 

 Mittel zur Beschaffung derselben fehlt. Demgegenüber war es kein 

 glücklichei- (iritf, daß einst Schulze ^j die (m neuerer Zeit jedoch von 

 ihm selbst zu Gunsten einer zutreffenderen Ansicht aufgegebene) An- 

 schauung vertrat, daß das Asparagin sich deswegen anhäufe, weil es 

 langsamer als andere Aminovei'bindungen liei der Eiweißregeneration 

 verbraucht werde. Die As])aiaginanhäufung im Dunklen zeigi uns, wie 

 sehr äußere Bedingungen die Zusammensetzungen des Konijdexes der 

 Aminoverl)in(lungen in Keimlingen beherrschen, worauf bereits hinge- 

 wiesen wurde. Schl^lze|) verdanken wir auch interessante Untersuch- 

 ungen darüber, wie das Aminosäuregemisch in Keimpflanzen verschiedenen 

 Alters beschafl'en ist, wobei allei'dings zu be(5enken ist, daß kleinere 

 Quantitäten einzelner Stoffe erst durch vei-\ol]kommnete Methoden sich 

 vielleicht hätten nachweisen lassen. 



Schulze und Castoko fanden in ungekeimten Samen nur geringe 

 Mengen von Ammo- und Dianiinosäuren. An Argin in wurde aber in 

 Lupinus luteiis doch 0,36 Proz. befunden. 6 — 7 Tage alte Vicia sativa 

 enthielt im Freien erzogen: Tyrosin, Leucin, Histidin, Lysin, Arginin 

 (0,23 Proz.), Asparagin (1,84 Proz.). Verdunkelte Pflan/,en boten fast 

 den gleichen Befund. 3V2 Wochen alte etiolierte Pflanzen enthielten 

 kein Tyrosin, jedoch Phenylalanin, Aminovaleriansäuve, Leucin. Histidin, 

 Lysin, kein Arginin; Guanidin, 12,4 Proz. Asparagin, Glutamin. 6-7- 

 tägiges Pisum sativum (etioliert) enthielt: Tyrosin, Leucin, Phenylalanin, 

 Histidin, Lysin und Arginin. 6-tagige Lupinus albus etioliert: Aspa- 

 ragin, Leucin, Tyrosin, 0,3 Proz. Arginin, Histidin; 6-tägige weiße 

 Lupine im Freien: Tyrosin, Leucin, Aminovaleriansäure, Arginin, Lysin, 

 Histidin. Im ganzen enthielten 2 — 3-wöchentliche Keimlinge Leucin, 

 viel Asparagin. kein Tyrosin. 



Die oft namhaften Differenzen des Aminosäurengemisches im Extrakt 

 von Keimlingen verschiedener Pflanzen müssen dem Gesagten zufolge 

 nicht allein von einer diff'ereuten Natur der Reserveproteide herrühren, 

 sondern werden in ihrem Vorkommen auch von Verschiedenheiten der 

 sekundär sich anschließenden Vorgänge bestimmt, was möglicherweise für 

 den Endeffekt besonders ausschlaggebend wirkt. Ich halte es denmach 



1) E. Schulze. Bot. Ztg., 1879, p. 213, Laixlw. .Jahrb., Bd. IX, p. J (1S80); 

 Biedermann.? Centr., 1880, p. 907 und spätere Veröffentlichungen dieses Forschers. 

 — 2) W. Pfeffei!, Jahrb. wiss. Bot., Bd. VIII, p. 5^8 <1S72). — 3) E. Schulze, 

 Landw. Jahrb., Bd. VII, p. 411 (1878); Bd. IX, p. 1 (1880), selbst noch Zoit-schr. 

 physiol. Cheni., Bd. XXII, p. 433 (1894). — 4) E. Schulze. Zeitschr. physiol 

 Chern., Bd. XXX, p. 241 (1900^. Ferner Schulze u. N. Castoro, ibid.. Bd. XXXVIII, 

 p. 199 (1903). 



