§ 1. Die Abbau jtrodukte der Re»erveproteide bei der Keimung von Samen. \'Jl 



keinesfalls für nötig, mit manchen Forschern') anzunehmen, daß die 

 primäre Aufspaltung^ des Eiweiß nach total verschiedenen Richtungen 

 verlaufen kann und die einzelnen Produkte der Spaltung aus diesem 

 Orunde nicht immer gleich ausfallen. Überdies lassen sich derartige 

 Anschauungen mit den gut begründeten Hypothesen der modernen Eiweiß- 

 chemie schwei- in Einklang zu bringen. 



Die einzahlen, bisher in Keimlingen nachgewiesenen Aminosäuren 

 sind folgende: 



1. Phenylalanin wurde von Schulze und Barbieri *) in den 

 Achsenorganen, weniger in den Kotyledonen von Lupinus luteus 1881 

 zuerbt aufgefunden, späterhin auch in Lupinus albus ^), Soja hispida'), 

 Vitia sativa^), Phaseolus*^) und Cucurbitakeimlingen ^) von Schulze und 

 seinen Mitarbaitorn konstatiert. Es handelt sich um die 1-drebende 

 optisch aktive Modifikation dieser raceniischen Verbindung. Der Nacrh- 

 weis wird nach den p. 19 angeführten Metboden am besten gefühiL 

 Die Phenylalaninkupferverbindung hat 16,15 Proz. Cu ; sie kristallisiert 

 aus der Lösung des Phenylalanin mit Cu{0H)2 aus. Bei der trockenen 

 Destillation entsteht Phenyläthylamin ; mit Cbronisäuregenüsch erhitzt 

 gibt das Phenylalanin Benzaldehydgeruch'*). Nach Schllze^^) sollen etio- 

 lierte Keimlintre der weißen Lupine mehr Phenylalanin liefern als grüne 

 Pflanzen. Die Mengen dieser Aminosäure sind jedoch stets gerin-^- gefunden 

 worden, und sehr kleine Quantitäten von Phenylalanin sind bisher wahr- 

 dcheinlich vielfach übersehen worden. Über das weitere Schicksal des 

 Phenylalanin in Keimpflanzen vergleiche weiter unten. 



2. Ty rosin: von GoRUP Bksanez '•') zuerst aus Viciakeimlingen 

 dargestellt. Es ist augenscheinlich in Keimline,en allj^emein in variabler 

 Menge vorhanden: in Cucurbi^akeimliugen '*^), Lupinus luteus etioliert und 

 belichtet'^), Lupinus albus '2) wurde es ausdrücklich angegeben; ferner 



1) Vgl. W. Pfeffku, rflanzeii Physiologie, 2. Aufl., Bd. I, p. 404 (1897). 

 PRlANiscHXfKOW, Landw. Versuch.st,., Bd. XLVT, p. 450 (1890) ließ e.s unentschieden, 

 ob echte Eiweißhydrolvfie bei der Keimung stattfindet. Ob allerdings die fermen- 

 tative Eiweißhydrolyse stets ganz vollständig alle , .Polypeptide" in einfache Amino- 

 .läuren aufspalten muß, i.st fraglich, und sogar durch die neuesten Erfahrungen 

 unwahrscheinlich gemacht, so daß bis zu einem gewis.sen Grade die Ansicht be- 

 rechtigt ist, daß nicht alle Hydrolysen gleich verlaufen müssen. Eine eigentümliche 

 Auffassung der sekundären Asparaginbildung, für welche sich zwingende Gründe 

 aber nicht geben lassen, hat Loew (Jahresber. Agrik.-Cheni., 1889, p. 113; vgl. auch 

 Schulze, Landw. Jahrb., Bd. XXI, p. 105 (1892)] geäußert. VVenig begründet 

 sind ferner die Ansichten bei J. Stoklasa, Zeitschr. phvsiol. Ohem., Bd. XXV, 

 p. 398. — 2) E. ScHULZK u. Barbikri, Ber. ehem. Ges., Bd. XIV, p. 1785 (1881). 

 Ferner Schulze, Landw. Jahrb., Bd. XII, p. 909 (1884); Schulze u. Bakbieri, 

 Journ. prakt. Chem., Bd. XXVII, p. 337 (1883) (Über Darstellung); Schulze, 

 Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XL, p. 201 (1887). - 3) Schulze, Zeitschr. physiol. 

 Chem., Bd. *XX, p. 30G (1894); Bd. XXII, p. 422 (189«); Schulze u. N. Castoro, 

 ibid., Bd. XXXVIII, p. 199 (1903) : N. J. Wassiijf.ff, Landw. Versuchst., Bd. LV, 

 p. 45 (1901). — 4) Schulze. Zeitschr. physiol. Chen)., Bd. XII, p. 405 (1888). — 

 5) Schulze, Zeitschr. physiol. Ch'^m., Bd. XVII, p. 2()S (1892). — 6) A. Menozzx, 

 Rendic. Line, Vol. IV (Ii, p. .. 149 (1888). — 7) S(;hulzk, Ber. ehem. Ges., 

 Bd. XVI, p. 1711 (1883). — 8) Über verschiedene Eigenschaften des Phenylalanin 

 noch: Schulze, Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. IX, p. 85; Scht'LZE u. Wixteustein, 

 ibid.. Bd. XXXV, p. 307 (1902); E. Fischer, Ber. ehem. Ges., B.l. XXXIII. 

 p. 2385 (190(1); Sörensen, Compt. rend., Lab. Carlsberg. Tome VI, Heft 1 (1903). 

 — 9) GOKUP Beranez, Ber. chem. Ges., Bd. X, p. 781 (1877). — 10) Schulze 

 u. Barbierl lier. chem. Gs., Bd. XL p. 710, 12.'=$3 (1878); Landw. Jahrb.. Bd. VII, 

 p. 431. — H) E. Schulze, Ber. chem. Ges.. Bd. XII. p. 1924 (1879); Journ. 

 prakt. Chem., Bd. XXVII. p. 337 (1883); Landw. Jahrb.. B<i XII, p. 909 (1884); 

 F. Meunier, Aunal. agron., Tome VI, p. 275 (1880). — 12) Wassilieff, 1. c ; 

 E. SCHUT.ZE, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XXX, p. 277; Ber. bot. Ges., Bd. XXI. 

 p. 65 (1903); Schulze u. Castoro, 1. c; Bertee. 1. c 



