§ 4. Sekundäre Veränderungen der primären Produkte der Eiweißspaltung etc. 135 



liydraten in der \'erdunklung im Zusammenhange mit dem Eiweii;5zei-fall 

 durch ausführliche analytische Daten klarzulegen. 



Beim Wachstum von Keimhngen im Dunklen ließ sich bisher eine 

 reichliche Bildung von Ammoniak, wie sie bei Pilzen, die auf einem 

 an Eiweißstoffen oder Aminosäuren sehr reichen Nährsubstrat wachsen, 

 nicht beobachten'). Der gefundene Amidstickstoff scheint fast aus- 

 schließlich in Form von Säureamiden (Asparagin, Glutamin) vorzu- 

 kommen. Doch wäre eine nähere Entscheidung noch erwünscht. Die 

 früher mehrfach ausgesprochene Behauptung, daß Stickstoff als End- 

 produkt i\Qs. Stoffwechsels bei der Keimung erscheine [Mulder ^), M. 

 Schulz ';J hat sich in den genaueren Untersuchungen hierüber, welche 

 SoiiLüESiNG *) anstellte, als unrichtig ergeben. Desgleichen ist es durcTi 

 die vorliegenden Untersuchungen hinreichend bewiesen, daß die von 

 Belzung und anderen Autoren vertretene Ansicht, als ob in den Keim- 

 pflanzen auf Kosten des Eiweiß-N Salpetersäure gebildet weMen könnte. 

 nicht zutrifft [Schulze^)]. 



Bei der Würdigung der Bedeutung, welche die Ansammlung einzelner 

 Ajnhiosäuren, vor allem des Asparagins, in verdunkelten Keimlingen 

 besitzt, ist nicht zu übersehen, daß die betreffende Umsetzung in keiner 

 Weise eine hervorragende Eignung gerade dieser einen Aminosäure als 

 Stickstoff'material zur Eiweißregeneration beweisen kann. Haktig^), dem 

 das Verdienst zuzuschreilien ist, die große Verbreitung des Asjiaragins 

 bei der Keimung frühzeitig erkannt zu haben, schrieb dem ,.Gleis", wie 

 er die kristallisierbaren Produkte des Eiweißzerfallcs nannte, eine ähn- 

 liche Rolle zu, wie dem Zucker im Kohlenhydratstoffwechsel. Auch 

 Borodin ') meinte, daß es zum normalen Eiweißstoffwechsel gehöre, daß 

 fortdauernd Asparagin gebildet und weiter verarbeitet werde. Wenig 

 begründete Hypothesen, welche dem Asparagin eine wichtige konstante 

 Rolle bei der Eiweißregeneration zuschrieben, waren jene von C. 0. 

 Müller»*) und Mercadante''). Andererseits hatte früher Boüsingault'°) 

 das Asparagin geradezu für ein dem Harnstoff vergleichbares Stoff- 

 wechselendprodukt erklärt, welches aber durch Vermittlung der Wirkung 

 des Lichtes noch Verwendung im Stoffwechsel finden könne. 



In einer ähnlichen Lage wie eine Asjtaragin speichernde Keim- 

 pflanze im Dunklen, die keine Gelegenheit hat, ihren aufgebrauchten 

 Vorrat an Kohlenhydraten genügend zu ergänzen, befindet sich etwa 

 ein Pilz auf einem zuckerarmen aber aminosäure- respektive albu- 

 mosenreichen Nährboden, Wir wissen von letzterem (vgl. p. 94), daß 

 er reichlich oxalsaures Ammoniak formiert auf Kosten der Aminosäuren, 



1) Frühere Angaben: HosAEUS, Jahresber. Agrik.-Cheni. , 1867, p. 100; 

 ßAinvKXHOFF, Linnaea, 1859—60, Bd. XXX, p. 219 dürfton bakterielle ProzesHe 

 oicJit ausgeschlossen h.iben. Über if leine NH^-Mengen in Keimpflanzen vgl. J^CHUi-ZE 

 u. C.A.^TORO, Zeitschr. pbysiol. Chem., Bd. XXXVIII, p. 202 (1903); Güdlewski, 

 Krakauer Akad., IU03. — 2) Mi'I-der, Phvsiol. Chem. (1844), p. 849. — 3) M. 

 ScuiJLZ. Journ. prakt. Chem., Bd. LXXXVII, p. 129 (1862). — 4) Th. 8chloe- 

 8LNG, Conipt. rend., Tciine CXX, p. 1278 (1805). Auch schon Atwateh u. Rock- 

 WOOD, Amer. ehem. Journ., Vol. VIII, p. 327 (1887) kamen zu dieser Aneicht. 

 Ferner neuestens N. Castoro. L»ndw. Versuchst., Bd. LX, p. 41 (1904). — 6) E. 

 Schulze. Zeitschr. pliysiol. Chem., Bd. XXII, p. 82 (1896). — 6) Th. Hartig, 

 Entwickln ngsgesch. d. Pflanzenkoim« (1858), p. 128. — 7) BoRODiir, Bot. Ztg., 

 1878. p. 801. Vgl. auch E. SrnL'i.zE, Landw. Jahrb., 1880, p. 7.30. — 8) C O. 

 Miller, Ein Beitrag z. Kenntn. d. Eiweißbildg., Dissert. Leipzig, 1886. — 9) Mer- 

 CADANTE, Ber. ehem. Ges., Bd. VIII, p. 823 (1875). — 10) Boussingaitlt, Compt. 

 rend., Tome LVIII, p. 917. Auch PRiANigCHXiKOFF, Versuchst., Bd. XLVI, p. 458 

 (1896). 



