j,S(-; Dreiunddreißigstes Kapilel: Ei\veißreM)rptioii bei der Sanienkeitnung etc. 



finden hingegen bei den Keimpflanzen nnr die Bildung von Asparagin, die 

 wir kaum mir dem Stoffwechselprozeß des Pilzes cbemisch ))arallelisieren 

 können. Manche physiologischen (Tesichtspunkte könnten es nahelegen, 

 in beiden Fällen oxydative Veränderungen derEiweißhydratationsprodukte 

 anzunehmen. Palladin';, 0. LoEW-j und andere Forscher [auch 

 E.Schulze und Castoro^)] haben in der Tat das Wesen der Asparagin- 

 bildung in Oxydationsprozessen gesucht, und der eistgenannte Autor 

 das Asparagin in etwas einseitiger Weise geradezu als „Nebenprodukt 

 der transitorischen Stärkebildung" hingestellt. Doch fehlt wolil noch 

 jede festere chemische Basis auf diesem (Jebiete. und man muß sich 

 gestehen, daß das Wiesen der Asparaginbildung derzeit noch gänzlich in 

 Dunkel gehüllt ist. Die Oxydationshypothese wäre auch dann noch nicht 

 als einwandfrei bewiesen zu betrachten, wenn es sich durch weitere 

 Untersuchungen bewahrheiten sollte, daß die Asparaginspeicherung im 

 sauerstoftfreien Räume, wie Palladin behauptet hatte, sistiert wird. 



Nach den Darlegungen von Prianischnikoff*) findet ein Parallehs- 

 mus zwischen der Kurve des Eiweißzerfalls und der Kurve der Asparagin- 

 bildung in der Keimpflanze statt, und die beiden Maxima fallen sehr 

 nahe zeitlich aneinander. Doch wissen wir derzeit noch nicht im mindesten, 

 welche primären Produkte der Proteolyse das hauptsächliche Material 

 zur Asparaginbildung abgeben, da hinreichend genaue Methoden zur 

 Eruierung des jeweils vorhandenen Gemisches von Aminosäuren in den 

 Keimlingen noch fehlen. Auch in der letzten Arbeit von Schulze und 

 Castoro tritt dies sehr stark hervor, und es. war bisher nur möglich 

 festzustellen, daß während des Keimungsverlaufes und der Asparagin- 

 anreicherung manche Aminosäuren (bei Lup. albus Tyrosin, Leucin, auch 

 Arginin) verschwinden, ohne daß wir sagen können (mit Ausnahme des 

 Tyrosins), wozu sie verbraucht werden. Bemerkt sei, daß übrigens eine 

 Reihe regelmäßig auftretender proteolytischer Produkte, wie (Jlykokoll, 

 Alanin, Tryjjtophan, Pyrrolidinkarbonsäure und manche andere noch nicht 

 in Keimlingen nachgewiesen sind. Es ist daher vor allem zu ent- 

 scheiden, was mit diesen Stoffen, die primär wohl aus dem Reserve- 

 eiweiß entstehen müssen, im Keimungsstoft'wechsel geschieht, und ob sie 

 mit der Asparaginentstehung in Zusammenhang gebracht werden können. 



Aus neueren Beobachtungen von Schulze'^) geht hervor, daß in 

 Keimlingen der Eiweißverlust und die Asparaginbildung im Dunklen 

 um so energischer ist, je weniger stickstofffreies Reserveniaterial im Ver- 

 hältnis zu Eiweißstoffen vorhanden ist. Je mehr stickstoft'freies Reserve- 

 material zur Verfügung steht, desto weniger weit geht die Verarmung 

 an Eiweiß. In dieser Hinsicht ist es auch biologisch bemerkenswert, 

 daß kohlenhydratreiche Samen relativ viel weniger Eiweißstoffe als 

 Resejvematerial speichern als Fettsamen, bei denen die Mobilisierung 

 des N-freien Materials wahrscheinlich nicht so rasch möglich ist. Ver- 

 suche von Prianischnikoff ^) und Schulze ') haben gezeigt, daß asparagin- 



1) S. Anm. 3, p. 184. — 2) O. LoF.w, Journ. prakt. Chera., Bd. XXXI, 

 p. 137; Cheniik.-Ztg., 1896; Prianischmkoff, Landw. Versuchst., Bd. XLVI, 

 p. 4.Ö0 (1896), nimmt eine mehr unentschiedene Stellung in dieser Frage ein. — 

 3) Schulze u. Castoro, 1. c. (I9u3), p. 202. — 4) N. Prianiscicnikoff, Ber. bot. 

 Ges., Bd. XVII. p. 151 (1899). — 5) E. Schulze, Landw. .Jahrb., Bd. XVIJ, 

 p. 083 (1888); Bd. XXVII, p. .516 (1898); Zeitschr. phys. Chem., Bd. XXIV, p. 18 

 (1897). — 6) N. D. Prianischnikoff, Landw. Versuchst., Bd. LH, p. 347 (1899). 

 — 7) E. Schulze, Landw. Versuchst., Bd. LV, p 33 11901). Über die Biochemie 

 des A.sparagins ferner Prianischnikoff. Ber. bot. Ges., Bd. XXII, p. 81 (1904). 

 Auch A. Emmerling, Versuchst., Bd. LIV, p. 215 (1900) sieht das Asparagin für 

 ein sekundäres Unisetzungsprodukt an. 



