194 Fünfunddreißigstes Kapitel: Eiweifistoffwcchse; unlerirdi.sclior ^peicherorgane. 



den Knollen von Stachys tuLori'fia [Planta')], durcli öcri'lzk^) in 

 einer Reihe von Cruciferen I^iuphauns, Brassica) und Umbelliferen 

 (Dauciis, x4pinm). Erwähnenswert scheint mir die Auffindung der a-Oxy- 

 glutarsäure durch Lippmann ^) in der Rübenmelasse. Diese Säure kann 

 durch hydrolytische Spaltung neben Ammoniak ans Glutaminsäure ent- 

 weder intravital oder postmortal durch Fermentwirkunf entstehen: 

 COOH.CHNH,.(CH,,),-COOH + H/) ^NH., 4- COOH.UHOHwCH.j.-COOH 

 Diesbe;'^ügliche Nachforschungen wären sehr erwünscht. Die nahe ver- 

 wandte Cxlutiminsäure, welche ohne HaO-Aufnahme durch NHg-Abspaltuug 

 aus Glutamin hervorgeht : 



/CHNH2-COOH /CH-COOH ^, . . 



^'"^' GH., < = NH, + GH. ( ---^-__ Glutimm- 



amm: - X CH, - GG • NH, "^ XgH.-gSTnH ^^^^« 



hat Lippmann '') gleichfalls in der Melasse aufgefunden. Natürlich ist 

 für diese Stoffe auch an einen artifiziellen Ursprung im Fabrikations- 

 prozesse zu denken. Ein weiterer interessanter Befund Lippmanns'') ist 

 die Konstatierung der Gitrazinsäure oder aa'-Dioxy-y-Pyridinkarbonsäure 

 im Rübensafte, für welche aber Beziehungen zur Eiweißspaltung vor 

 der Hand chemisch nicht gegeben sind. 



Von Diaminosäuren ist wenigstens das Arginin in unterirdischen 

 Speicherorganen verbreitet nachgewiesen. Schulze '^) fand es in Steck- 

 rübe, Topinambur, Ptelea trifoliata und Zichorienwurzel. 4000 g Steck- 

 rübe lieferten 0,9 g Arginin. Das vielleicht als Zersetzungsprodukt des 

 Arginin aufzufassende Guanidin fand Lippmann ^) neben Arginin im 

 Rübensafte. Aus Kartoffelknollen isolierte Schulze kleine Mengen von 

 Arginin, Histidin und Lysin. 



Ammoniak wurde durch Pellet ^) in den Diffusionssäften der 

 Zuckeri'übe in größerer Menge nachgewiesen und soll als Ammoniak- 

 magnesiumphosphat darin vorkommen. Die Bedeutung dieses Bestand- 

 teiles gegenüber dem Eiweißumsätze im lebenden Organ ist durchaus 

 ungewiß und wäre durch weitere Untersuchungen noch aufzuklären. 

 Zweifelhaft sind noch die Angaben über Vorkommen von Proteosen und 

 Peptonen in Kartoffel und Zuckerrübe'-'), welche durch neuere Methoden 

 noch nicht bestätigt worden sind. Immerhin ist das native Vorkommen 

 kleiner Albumosenmengen, nach anderen Analogien zu schließen, recht 

 wahrscheinlich. 



Nukleinbasen sind in kleiner Menge in Knollen, Rhizomen etc. 

 wohl stets zugegen. Hypoxanthin im Kartoffelsafte (3 — 4 mg auf 

 100 ccm Saft) wurde von Schulze und Barbieri 1°) gefunden. In dem 

 Zuckerrübensafte lassen sich nach den Angaben von Lippmann ^^) Xan- 



Centr., 1904, Bd. I, p. 789; K. Andrlik, Zeitschr., Zuckerindustrie in .Böhmen, 

 Bd. XXVII, p. 665 (1904). 



1) y. Anm. 2, p. 193. — 2) Schulze, Ber. ehem. Ges.. Bd. XXIX, p. 1882 

 (1896); Versuchst., Bd. XL VII, p. 33 (1896). — 31 E. v. Lippmann, Bor. ehem. 

 Ges., Bd. XV. p. 1156 (1882). — 4) Lippmann, ibid., Bd. XVII, Ref. 171 (1884). 

 — 5) Lippmann, Ber. ehem. Ges., Bd. XXVI, p. 3061 (1893). — 6) E. Schulze, 

 Zeitschr. physioi. Chcm. , Bd. XXI, p. 43 (1895); Laudw Versuchst., Bd. LIX, 

 p. 331 (r,K)4). — 7) Lippmann, Ber. ehem. Ges., Bd. XXIX, p. 2645 |1896). — 

 8) Peli.kt, Biedermanns Centr., 1880, p. 673; Compt. rend., Tome XC, p. 876, 

 927 (188(M. — 9) Hierzu Schulze u. Engster. 1. c; A. Rümplkr, Chem. Centr,, 

 1898, Bd. I, p. 1212. — 10) ScmiuzE u. Barbteri, Landw. Versuchst., 

 Bd. XXVIII, p. 111 (1882); Ber. chem. Ges., Bd. XV, p. 2383 (1882): Landw. 

 Jahrb., Bd Xll, p. 909 (1884). — 11) Lippmann, Ber. chem. Ges., Bd. XXIX, 

 t 2645 (1896). 



