196 Fünfunddreißigstes Kapitel: Eiweißstoffwechsel unterirdischer Öpeicherorgane. 



Ungekeimt Nach 28-tägiger 31-tägiger Keinuing 



an Trockeugewicht 5,8246 5,0645 4,7761 



Gesamrstickstoff 0,16136 0,16019 0,1595 



Eivveißstickstoff 0,05166 0,08104 0,08377 



Phosphorwolframfällungs-N 0,02525 0,02094 0,02442 



Asparagin-N 0,01006 0,01552 0,01628 

 Vom Gesamt-N waren Eiweiß-N 



in Proz. 32 50,5 52,5 



In zwei anderen Versuchen war der Eiweißgehalt von 40,9 Proz. auf 

 59,8 Proz. und von 49,6 Proz. auf 60,9 Proz. veitnehrt worden. In 

 den Experimenten Prianischnikoffs war der Gehalt an Eiweiß-N in 

 Prozenten des Gesamtstickstoffes während der Keimung von Allium Cepa 

 binnen 42 Tagen von 33,3 Proz. auf 65,4 Proz. gestiegen. Zaleski 

 hat auch darauf aufmerksam gemacht, daß während der Winterruhe des 

 nicht keimenden Oi'ganes der Eiweißgehalt allmählich heranwächst, so 

 daß vom Gesamt-N der Küchenzwiebel im September bis Januar 32 — 33 

 Proz. Eiweiß-N sind, während im März bis Mai über 50 Proz. Eiweiß-N 

 gefunden werden. Damit wird die oben geäußerte Anschauung, daß in 

 den perennierenden Speicherorganeri Anwachsen des Eiweißgehaltes nur 

 ein Überwiegen nicht verbrauchter Materialien bedeutet und der jeweilige 

 Eiweißgehalt nur die Resultierende zwischen Bildung und Verbrauch 

 darstellt, durch ein weiteres Beispiel bestätigt. 



Durch Zeischiieiden der Organe und Herbeiführung eines Wund- 

 reizes läßt sich nach Zaleski der Eiweißregeneration sprozeß bedeutend 

 beschleunigen, so daß die in Stücke zerteilten Knollen, Wurzeln etc. 

 um 10 Proz. und mehr an Eiweiß-N enthalten'). Sauerstoifzutritt ist 

 nach Zaleski unbedingt nötig, damit Eiweißregeneration eintreten kann. 

 Der Gehalt an Asparagin verändert sich während der Eiweißregeneration 

 niclit wesentlich, so daß man keinesfalls annehmen darf, daß dieser 

 Stoff das Hauptmateiial zur Eiweißsynthese liefere. Iwanoff fand an 

 einigen Untersuchungsobjekten gleichfalls ausgeprägte Zunahme der 

 Eiweißstoffe bei der Keimung im Dunklen, während in anderen Speicher- 

 organen augenscheinlich wegen des Überwiegens des Eiweißzerfalles in 

 den untersuchten Keimungsstadien ein Plus an Eiweiß-N im Resultate 

 nicht zum Ausdrucke kam. 



In neuester Zeit hat Kovchoff-) den beschleunigenden Einfluß 

 von Verwundungsreizen auf die Bildung von Nukleoproteiden in der 

 Zwiebel von Allium Cepa ebenfalls nachgewiesen, indem er den Phosplior- 

 gehalt des unverdaulichen Eiweißanteiles kontrollierte. Es soll hier die 

 Steigerung noch ausge}>rägter stattfinden, als bei dem verdaulichen An- 

 teile der Eiweißstoffe. 



Von mehreren Seiten 3) ist auch für die unterirdischen Speicher- 

 organe die Anschauung, daß die Aminosäuren eine Vorstufe der Eiweiß- 

 regeneration darstellen, gestützt worden. Doch fehlen einschlägige 

 Experimentaluntersuchungen mit befriedigender Methodik und Frage- 

 stellung derzeit noch gänzlich. 



Ij Dasselbe fand IIetti^inger, Rev. gen. Bot., Tome XIII, p. 2i8 (1901). 

 — 2) J. Kovchoff, Ber. bot. Ges., Bd. XXI, p. 165 (1903); Rev. g^n. Bot., Tome 

 XIV. p. 449 (1902). — 3) Vgl. u. a. J. Ä. Le Clerc, Landw. Versuchst., Bd. LIX, 



p. 27 (1903). 



