232 Vieruod vierzigstes Kapitel: Die fSenföle. 



annnoniumbasen sich als ausnützbar erwiesen. Aucl) chis von Phanero- 

 gamen nicht assimilierbare Benzylaniin. Ailylamin, wie Pyridin konnte 

 von Algen als Stickstoftiiiielle benützt werden (Mesocarpus, Protococcus. 

 Oscillaria). (iriftig waren Naphthylaniin nnd Diphenylaniin. Von Amino- 

 säuren wurde Glykokoll durch Bokorny\) als gute StickstoHquelle er- 

 kannt. Pikrinsäure ist stark giftig für Algen [P)Okorny'*)]. Loew-\) fand 

 Pyrrol giftiger als Pyridin und Chiiiolin weniger schädlich als Chinin, 

 welches auch nach den Erfahrungen von Schwarz*) unter den Ptianzen- 

 alkaloiden das giftigste zu sein scheint, und das Strychnin, Nikotin und 

 Koffein an Schädlichkeit übertrifft. 



Die stickstoffhaltigen Endprodukte des pflanzlichen 

 Stoffwechsels. 



Vierunclvierzigstes Kapitel: Die Senf Öle. 



Die Samen und die vegetativen Organe der Cruciferen, sowie 

 ihres Verwandtschaftskreises (Resedaceae, Caj>paridaceae ) , ferner der 

 Tropaeolaceen und anderer Gruppen enthalten eigentümliche glykosidische 

 stickstoffhaltige Substanzen, welche durch Spaltung leicht schwefelhaltige 

 oft heftig riechende Stoffe liefern, die man seit älterer Zeit als Senf- 

 öle bezeichnet. Die Muttersubstanzen kann man als Senföiglykoside 

 oder Glucosenföle zusammenfassen. Die biologische Bedeutung der 

 Senföiglykoside kann wohl kaum eine andere, als die von Schutzstoffen 

 sein''). Physiologisch stehen sie in naher Beziehung zu der Gruppe 

 der Lauchöle, w^elche Sulfide ungesättigte!' Alkyle (Vinyl, Allyl) dar- 

 stelien, während die schwefelhaltigen Spaltungspi-odukte der Senföiglyko- 

 side als Ester einer hypothetischen Isothiocyansäure aufzufassen sind. 



Thiocyansäure oder Rhodanwasserstoffsäure ist: Cr^N — SH 

 Isothiocyansäure: NH = CS 



Der Esterpaarling kann bei den natürlichen Senfölen sowohl gesättigter 

 als ungesättigter Natur sein. Die natürlichen Senföle pflegen flüchtige, 

 die Schlein]häute stark reizende, in Wasser unlösliche Flüssigkeiten zu 

 sein. Beim P^i'hitzen mit Salzsäure (oder mit Wasser unter Druck) 

 gehen sie unter Wasseraufnahme in Alkylamine über, wie A. W. Hof- 

 mann entdeckte. So gibt 

 Allylsenföl CS : N • C,!!, -f 2H2O = SR, -f CO., + C3H5 ■ NH^ (Ailylamin). 



Umgekehrt gelangt man auf diesem Wege von Alkylaminen zu Senf- 

 öleu, und es hat möglicherweise dieser Vorgang eine Bedeutung bei 

 der noch gänzlich unbekannten Entstellung der Senföle im Pflanzen- 

 organismus, die vielleicht mit dem Eiweißstoffwechsel in Beziehung steht. 



1) BoKORNY, Clieraik.-Ztg., IS'JH, p. 53. — 2) Bokokny, ibid., p. 9«. — 

 3) O LoEW, l*flüir. Arch., Bd. XL, p. 447 (1888). — 4) G. Schwarz, Beihefte 

 bot. Centn, 1897, p. 475. — 5) Vgl. Nägeli, Theorie der Gärung (1879), p. 13; 

 Errera, Conipt. rend. Soc Bot. Belg.. Tome XXV (II), p. 91. 



