Vierundvierzigstes Kapitel : Die Senföle. 233 



Die Pflanzen, welche Senfölglykoside führen, enthalten auch auf diese 

 (ilykoside wirksame Enzyme, welche gewöhnlich als Myrosin zusammen- 

 gefaßt werden. Ob es sich stets um dasselbe Enzym handelt, ist 

 ungewiß , von manchen Gesichtspunkten aus sogar unwahrscheinlich ; 

 doch fand Smith '), dal.i die Enzyme aus verschiedenen Cruciferen auf 

 die Glykoside beliebiger anderer Species wirksam waren, und auch sonst 

 ahnliches Verhalten zeigten. 



Mit der Lokalisation der Senfölglykoside im Gewebe, sowie der 

 zugehörigen Enzyme, haben sich besonders eingehend Untersuchungen 

 von GuiGNARD"-) beschäftigt. Diesem Autor zufolge ist der Sitz der 

 Glykoside in den parenchymatischen (ieweben zu suchen, wo sie diffus 

 verteilt sind: besonders reichlich kommen sie aber in der Rinde vor. 



Im Samen enthält der Embryo das Glykosid. Das Myrosin findet 

 sich vollkommen abgetrennt in besonderen Zellen, welche Heinricher 3) 

 wegen der staiken MiLLONSchen Reaktion, die ihr Inhalt gibt, als „Ei- 

 weißschläuche" besclirieben hatte, und die Guignard*) in ihrem Charakter 

 als „Myrosinzellcn" richtig erkannte. Die Myrosinzellen sind über alle 

 Gewebe der myrosinführenden Pflanzen verteilt, finden sich nach GuiG- 

 NARD selbst in Samenschalen. Zur leichteren Erkennung der myrosin- 

 führenden Zellen wurde die MiLLONschc Reaktion, die stark gelbe 

 Färbung mit Jod an den ])lasmolysierten Myrosinschläuchen, die Violett- 

 larbung ihres Inhaltes mit Orcinsalzsäure angewendet^). Spatzier^) 

 fand, daß in i]en Myrosinzellen der Cruciferensamen bei der Unter- 

 suchung in Öl farblose Körnchen hervortreten, welche er als .,Myrosin- 

 körner" beschrieb. 



Wie bei den Cruciferen, scheint weiteren Untersuchungen GuiG- 

 NARDs '') zufolge das Myrosin auch bei den Capparidaceen, Resedaceen, 

 Tropaeolaceen, und Limnanthaceen lokalisiert zu sein. Ein mit Myrosin 

 übereinstinnnendes Enzym ist nach Guignard^) auch in Carica Papaya 

 x'orhaiulen. und es ließ sich wahrscheinlich machen, daß auch diese 

 Pflanze ein senfölabspaltendes Glykosid führt. Endlich hat Guignard 

 bei Moringa Myrosin nachgewiesen, wo nach Jadin ^) ebenfalls Enzym- 

 schläuche in den Geweben der verschiedenen Organe zerstreut vor- 

 kommen. Für die Violasamen hat Spatzier <las Vorkommen von 

 Myiosin behauptet und auch das Vorhandensein eines (freilich noch 

 problematischen) spaltbaren Glykosides als wahrscheinlich hingestellt. 

 Nach den Mitteilungen von Bokorny ^^) sollen sogar verschiedene 

 Leguminosensamen, Umbelliferenwurzeln, die Zwiebeln von Allium cepa 

 und sativum myrosinartige Enzyme führen, wie aus dem auftretenden 

 scharfen Gerüche nach Seuföl nach Einlegen der Schnitte in eine Lösung 



1) W. J. Smith, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XII, p. 427 (1888). — 2) L. 

 Guignard, Corapt. rend., Tome CXI, p. 249. 920 (1S90); Journ. de Bot.. Tome IV, 

 p. 385 (1890). — 3) E. Heixricher, Ber. bot. Ges., Bd. 11, p. 463 (1884); Mitteil, 

 bot. Inst. Graz (1888), p. 1. — 4) GncNARD, I. c. Vgl. auch die Angaben über 

 Verbreitung und Lokalisation de.s Myrosin bei Solerkder, System. Anatom, d. 

 Dikotyledonon (1899), p. 69. — 5) Guignard, 1. c. Vielleicht 'sind auch die vod 

 SOELA angetiihrtcn Reaktionen bei Cruciferensamen auf Senföl zu beziehen: Bot. 

 Centr., Bd. XX, p. 342 (1884). Nach Molisch, Histochemie d. pflanzl. Genuß- 

 mittel (1891) sind dieselben aber zum Senfölnachweis unbrauchbar. — 6) W. Spatzier, 

 .lahrb. wiss. Hot., Bd. XXV, p. 39 (1893). Da die Angaben Spatziers von jenen 

 (lüiGNARDs in einigen Punkten differieren, scheinen die verwendeten Methoden 

 doch nicht .sicher genug zu sein. — 7) Guigxard^ Compt. rend., Tome CXVII, 

 p. 587, 751 (1893); Journ. de Bot.. 1893, No. 19. — 8) Guignard, Journ. de Bot, 

 1894, p. 67, 85. — 9) F. Jadin, Compt. rend., 1900. — 10) Th. Bokorny, Chem.- 

 Ztg., 1900, 12. September. 



