252 Sechsundvierzigstes Kapitel: ßlausäiire liefernde Glykoside (Nitrilglykoside). 



reaktiou mit Ei.sencbloriJ und Ammoniak gibt. Convicin entspricht der 

 Formel CioH^.-NyOg -f HoO. Von Vicin wurde 0,30 Proz., vom Con- 

 virin 0,01 Proz. an Ausbeute erhalten. Schulze meinte, daß das Vicin 

 bei der Keimung zersetzt werde, da es .vifli in Keimlingen m geringerer 

 Menge findet. 



Sechs imdvi erzigstes Kapitel: Blausäure liefernde Glykoside 

 (Nitriiglykü.side). 



Stoffe, Avelelie untßi der Einwirkung hydrolytisch wirkender Agentien 

 Blausäure abspalten, scheinen, wie die in neuerei- Zeit sich mehrenden 

 Angaben beweisen, im PHanzenorganismus durchaus nicht selten ge- 

 bildet zu werden. Unter diesen Substanzen ist das Amygdalin der 

 Pomaceen, Prunaceen und anderer systematischer Gruppen die be- 

 kannteste, und für dieses (iJykosid ist auch bereits 1837 durch Wöhler 

 und Liebig 1) der Nachweis geliefert wonler, daß es in den Mandel- 

 samen von einem Enzym, dem Emulsin, begleitet wird, welche.s das 

 Glykosid in Blausäure, Bittermandelöl und Zucker aufspaltet. 



Man kennt derzeit bereits eine ganze Reihe von glykosidi^ichen 

 PManzenstoffen, welche sich an das Amygdalin anschheßen lassen, und 

 es fragt sich, inwiefern das häufige Vorkommen von freier ßlausäwe in 

 Pflanzen mit der Existenz solcher Substanzen zusammenliängt. Be- 

 ziehungen scheinen öfters nachweisbar zu sein, doch ist leider die Rolle 

 der Cyanwasserstoff säui-e im pflanzlichen Stoffwechsel so wenig bekannt, 

 daß sich eine allgemeine Beantwortung dieses Problems aucli nicht an- 

 nähei-nd derzeit geben läßt. 



Aus den Samen von bitteren Mandeln, Pfiisich, Aprikosen etc. 

 stellten bereits Sciirader und Vauquelin'^} Blausäure dar; Berge- 

 mann 3) später auch aus dei- Rinde von Prunus padus. 1830 wurde 

 durch RoBiQUET und Boutron-Charland*) das kristallisierte Amyg- 

 dalin aus bitteren Mandeln abgeschieden, und an diese Darstellung 

 knüpfen sich die denkwürdigen Untersuchungen übei' das als ..Benzo^i'" 

 bezeichnete Radikal des Bittermandelöls durch Liebig und Wöhler-') 

 (1833). Aus dem für die Entwicklung der oj-ganischen Chemie so be- 

 deutungsvollen Amygdalin stellte später Winckler*^) die Mandelsüure dar. 



Schon Wicke ^) fand das leicht kristallisiert zu erhaltende Amygdalin 

 weit verbreitet in den Samen der Pomaceen und Prunaceen (Malus, Soi-bus, 

 Amelanchier, Cotoneaster, Crataegus, Cydonia, Eriobotr^-a, Prunus); nur 

 in den Samen der Birne scheint es zu fehlen, und, wie bekannt, ist 

 Amygdalin in der süßen Varietät der Mandel nur in sehr kleiner Menge 

 zugegen. Auch in Rinden und Blättern L-^t häufig viel Amj^gdalin vor- 



Ij F. Wöhler u. Ljebio, Lieb. Ami., Bd. XXII, p. 1 (1835); Ann. chim. 

 phy.*;. (2), Tome LXIV, p. IS-ö (1837). -- 2) Vauquelin, Ann. chim., Bd. XLV, 

 p. 20() (180:j). — 3) Bkkgemann, Ann. de chi.n., Tome LXXXIII, p. 215 (1812). 

 — 4) lioBiQi-ET u. Buutrox-Chakland, Ann. chiui. phvs. (2), Tome XLIV, p. 352 

 (1830); Fogg. Ann., Bd. XX, p. 494 (1830'. - 5) LiEBm u. Wohle k, Schweigg. 

 Journ., Bd. LXVH, p. 159 (1833). — 6) F. L. Wixckler, Pogg. Ann., Bd. XLI, 

 p. 375 (1837); Likbig, ibid., p. 384. — 7) W. Wicke. Lieb. Ann., Bd. LXXIX, 

 p. 7!) (1851); Bd. LXXXJ, p. 241 (1852). 



